Ғизои Африқо, ки дар минтақаҳои гуногуни қитъаҳои гуногуни фаронсаворӣ хеле фарқ мекунад, дар заҳираҳои крахмалӣ аз сабзавотҳои тропикӣ (монанди коса ва сагҳо), меваҳои бесарпанӣ (монанди бананҳо ва планчҳо) ва аз ҳама муҳим, ғалладонагиҳо меандешанд.
Маҳсулоти ғалладонагӣ асосан аз зироатҳои сабзавот ба монанди зилзила, заҳрогин, сорғҳо ва гандум мебошад. Инҳо хӯрокҳои ғизои ошомидании Африқои Саҳрои Саҳроиро ҳамчун пап, сеса, nshima ё қоқ, номҳои дигар ном мебаранд.
Майдон
Афроди аз ҳама паҳншудаи Африка маълуманд, ки мағзи сар аст, яъне чун нахӯд маълум аст. Тарзи маъмултарини пухтан ва истеъмол кардани он ҳамчун прикол аст, ки он ҷо ҳамчун пўсти ночизи оддӣ ва ростқавлӣ, ё музди меваи ғадуди пухташуда, монандии муттасил ба фарогирии васеъи истеъмоли ғизо, вале на ҳамчун фарбеҳ ва ширин аст.
Бо вуҷуди ин, ба назар мерасад, ки намакҳо на танҳо дар Африқои Марказӣ, балки дар замин ба кишвари дигар табдил наёфтаанд. Ин нахустин зироати иқтисодӣ мебошад, ки аз ҷониби Португалия ва дар асоси Мероси соли 1965 таҳия шудааст, гарчанде ки он дар он аст, ки оё он дар асри 16 оғоз ёфтааст ё аллакай дар Африқо кишт шудааст, умуман қабул карда мешавад, ки он асосан ғалладона дар он вақт.
Милет
Пеш аз он ки ҷуворимакка ба Африқои Саҳрои Саҳро табдил ёбад, дар мамлакати ҷаҳонӣ ғалладонагиҳо аз ҳама васеъ истифода мешаванд. Дар асл, то 50 сол пеш, ин ғалабаи интихоби буд.
Милит, хусусан милиса, мегӯяд, ки дар Африқо пеш аз ба кишварҳои Осиё интиқол додани онҳо асос ёфтааст. Дар ҳақиқат, мувофиқи Шӯрои Миллии Таҳқиқот, ҳуҷҷати тасдиқкунандаи он, ки милиса беш аз 4000 сол пеш дар Африқои Ғарбӣ зиндагӣ мекунад. Дигар навъҳои зироат аз функсияҳо ва дандонҳо (rapoko) иборатанд.
Милет хеле ғизо мебошад ва ба иқтисодиёти озуқавории Африқо бештар аз он ки миқдори зиёдтарро таъмин мекунад, аммо бо сабаби тадқиқотҳои илмӣ ва сармоягузорӣ дар соҳаи меваву сабзавот истифода бурдани асал, ки аз тарафи ҷуворимакка дар муқоиса бо массиви боло гузаштааст. Ин ногузир аст, зеро корхона ба хушксолӣ хеле тобовар аст, аз ҳад зиёд обёрӣ ниёз дорад ва имкон дорад, ки таъмини амнияти озуқаворӣ имкон дорад.
Тиф
Теф як ғалладонагиест, ки асосан бо кишварҳои Ховари Миёна, Эфиопия ва Эритрея алоқаманд аст. Беҳтар аст, ки дар истеҳсоли мағрера, пӯсти халиҷӣ, ки бо навъҳои гуногуни пӯлодҳо маъруфанд, хеле хуб медонанд . Шарти тиф резед ва якчанд рӯз то он даме, ки он пӯшонида мешавад. Ин амали fermenting зеҳнӣ зич ва зебогӣ ва шакли табии ба leavening ба нон, ки боиси ба осеби хеле сабук. Имрӯз teff ба таври ғайрирасмӣ берун аз замини ватани худ, Эфиопия, дастрас аст ва дар бозори озуқавории озуқаворӣ маъмул аст.
Пухтупаз
Заводи алафпарвар баъзан ҳамчун яктограмма истифода мешавад, аммо он ғалладонагии дигар аст. Он дар кишварҳои мисли Ботсвана маъруф аст ва барои папа ё хайрия истифода мешавад, ки дар Ботсвана ҳамчун себеб шинохта мешавад.
Он метавонад fermented ва ба porridge ориз, ки ҳамчун ting маълум шуд.
Гандум
Гандум ва гандум аз тарафи маҳсулоти тамоку дар Африқои Шимолӣ ва қисматҳои Ғарб ва Хорвати Африқо васеъ истифода мешаванд. Шакли маъмултарини ин қадаш аст.
> Манбаъҳо
> Мирзо, Парламент, 1965, Муаррифӣ ва паҳншавии гӯшти дар Африқо. Маҷаллаи таърихи Африқо. 6 (1), 39-55.
Шўрои миллии тадќиќот. Ғизои Африқо: Ҳаҷми I: Грантҳо. Вашингтон, DC: Санадҳои миллии Академия, 1996.