Арзиши витамини (тагйирёбандаи Vah-SEE-oh) дандоншикан хеле маъмул аст, ки дар Аргентина - аксаран ҳамчун asado , мӯҳлати умумии Аргентин - ва дар Фаронса, ки дар он номи Бавет ном дорад frites steak .
Ғизои бавосир низ яке аз буридани дӯстдоштаи бутҳо мебошад , аз сабаби андозаи он, ки барои гуруснагӣ хеле ғамхор аст ва шириниҳои фаровонӣ ва мазза фаровон аст.
Дар бурида яке аз бурриши ибтидоӣ , дар ҳоле ки он дар ҳақиқат як дона гилин нест. Он дар зери лавҳаи овезон аст ва аз тарафи қабати гов, ки гўштро бо қабатҳои равған муҳофизат мекунад. Обиҳо одатан аз 4 то 5 килограмм вазн дорад ва метавонад ба ширҳои алоҳида бурида шавад. Бо вуҷуди ин, дар Аргентина, он бештар аз ҳама гармии бавоситаи гармидиҳанда аст.
Мавсими аксар вақт кам мешавад - одатан танҳо намак - аммо мӯй бо чоши макр , ки аз parsley, сирпиёз, лимӯ ва равғанҳои зайтун ё calso salsa , содаи оддӣ пиёз, помидор ва сирко иборат аст.
Чӣ тавр ба кокои Steak Steak
Пешниҳоди пухтупази стеки витамини дар якҷоягӣ бо заҳри сиёҳ дар тамоми ҷонибҳо дар як гармии хеле гарм шурӯъ мешавад, сипас ба рахти ҳаракат ба як тараф ё як пораи гармкунакро дар як оҳан ё электрикӣ пӯшонед. Оғози гармкунӣ, ва хӯрокро пухтан хеле суст, то он даме, ки ҳарорати гармии онро дар як грамматикии фаврӣ хонед, 128 то 132 F барои миёнаҳои нодир кам кунед.
Бигзор гӯшти гӯсфанд 10 дақиқа, сипас онро дар ғалладона гирад.
Будетте Steak
Тавре, ки дар боло қайд карда шуд, ҳамон гови шикамро дар Фаронса буридаанд, ки дар бригос ҳамчун чорвои бавосир маъруф аст. Дар якчанд вариантҳои ставкаи bavet вуҷуд дорад, аммо bavette d'loyau бодирингест , ки ба витамини баробар аст. Пухтупази мӯйҳои бавосир гуногун аст; он метавонад grilled or pan-sauteed дар равған.
Гӯшт бояд ба сабзавоти инфиродӣ бурида шавад ва танҳо дар 1 пиёла равғани зайтун, 1/4 коса шароб сурх ва 1 қошуқи хушбӯй хушк шавад, ва баъзан, сирпиёз (1 ё 2 дона ангур), на камтар аз 8 соат.
Ба Pan-Sauté Будетте Steak
- Бодиринг chop 1 бурида ва ҷудо.
- Экрани калон дар гармии баланд, ва 3 гиёҳхӯрӣ гудохта, равғанро бо равғани зайтун бардорад.
- Ба ҳаракати 1-дақиқа дар як шиша ва шапка илова кунед. Натиҷаи гармӣ то миёна, мавсими гиёҳҳо бо намак Косер ва қаламфури тару тоза ва давомдиҳии шириниҳои 6 то 8 дақиқа.
- Бифаҳоро аз қаъри берун бардоред ва онҳоро дар як бурида буред. Аз 2 tablespoons аз равған дар skillet гудохта, сипас растаниҳои биносту решакан илова кунед. Ба онҳо ду дақиқа то заҳролудтар ва танҳо ба карамелизатсия сар кунед.
- Нишонҳои нохунак дар саросари ғалладонагӣ ва spoon аз ресмонҳо ва равған дар боло.