Рӯбӯсии помидор дар таркибаш пурқувват мешавад ва корҳои омодагӣ барои ин лаззат, лазерҳои гуногунро коҳиш медиҳад. (Вақти наҷотро ба шумо барои шустани шустани шустани пӯст , ки метавонад пахтакоронро пинҳон кунад ва пӯсти пӯстро нигоҳ дорад!) Корҳои иловагӣ барои тоза кардани пиёз ба маблағи кӯшиш - онҳо ба чошнии Бехамел як зиддияти бузург ба ширинии помаш.
PS Бо дастурҳои дарозмуддати лампаҳои каммасрафро ҳал накунед - ин раванд хеле соддатар аст, аз он тавсиф кардан!
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 калонаш печи калон дорад (тақрибан 3 1/2 то 4 килограмм; рехт, дароз карда шуда, тухмаш)
- 4 пиёзи миёна
- 3 tablespoons равған не (ё равғани зайтун)
- 1/4 коса орд максад дорад
- 4 пиёла шир (ё soymilk pareve)
- 1 teaspoon thyme
- 1 қошуқи намак
- 1/2 teaspoon nutmeg
- филфили сиёҳ ба бичашед
- 9 лимӯна лимӯ (сӯзишворӣ, нӯшокӣ)
- Опсия: 8 воҳиди Gouda (ё панели Fontina, заволаи хушк)
Чӣ тавр бояд кард
1. Пур кардани печка: Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 425 ° F. Пеш аз он, ки равғани зайтунро бо равғани зайтун ҷӯш диҳед ва пӯсти равғании равғанро пӯшонед. Решаи печро барои 45 дақиқа то як соат, ё то он даме, ки пошида тендер аст ва пӯст ба коғази гулӯла табдил меёбад. Хориҷ аз пӯчоқро хориҷ кунед ва то он даме, Кам кардани гармии гарм то 350 ° F
2. Омода кардани гиёҳҳо: Ҳангоми пошидани пошка, лактобро аз пойҳои решавӣ тоза кунед ва ҳар як қабатҳои берунӣ, ки махсусан вазнин аст ё пошидани миқдори зиёди лойро пошед.
Пиёла ва пӯсти шумо як пошидани, ва буридани торнои сабз торик (қисми болоии сиёҳе, ки фоҳиш берун).
Сипас пиёлаҳо дароз карда, ҷудо ва ё фуҷур кардани баргҳо ва дар оби хунук хунук кунед (ин вақт вақти хуб барои санҷидани хато аст). Бозгашти бардурӯғро ба чапи бурида бардоред ва шитоб кунед, ки ақди никоҳро гузаред. (Агар сиёҳии шумо хеле калон бошад, пеш аз қаторкӯҳҳо қатъи дарозии дуюмро бурида диҳед.)
Интиқоли лотоваи равғанро ба як косаи калон пур аз оби сард пур кунед ва либосҳоро бо дастҳои тоза тоза кунед, то ҳар гуна хокро ботил кунед. Паҳлӯро ба косаи дигар кашед ва оби ифлосро партофед. Бозгаштан ба як косаи аввал, обро тоза кунед ва раванди такроршударо то бозгаштан тоза кунед ва об равшан боқӣ мемонад. Сиёҳро резед ва ҷудо кунед.
Маслиҳат: Шумо метавонед раванди тозакуниро (ва пешгирӣ кардани моҳидорӣ барои пиёзи оддӣ!) Бо сенздаҳ кардани чуқурӣ дар як косаи ранга. Зарур аст, ки лӯбиёи луобгарро аз оби ифлос тоза кунед ва онро ба чойи оби тоза барои ҳар як пайроҳи минбаъда баред.
3. Омода кардани печка: Пас аз пошидани кофӣ барои тамос, барраҳои борикро бардоред ва ҷисмро ба як косаи калон кашед. Пӯстро нест кунед. Машка печро бо мушакҳои калон то он даме, ки ҳамвор аст. Қафо гузошта шавад.
4. Бекхемель: Харидани равғанро (ё равғани зайтун) дар чуқурии калон, болаззат ё толори голландӣ бар гармии миёна ҷойгир кунед. Илова кардани гиёҳҳо ва пухтан, коштан, то даме, ки нарм ва қисмҳои сафед ба ширдиҳандаро гиранд, тақрибан 5 то 7 дақиқа.
Пошидани равған бо орд ва давом доданро барои 2 дақиқа бештар пошед, ба шӯр доимо. Хеле рехт, дар шир, whisking доимо, ва пухтан то футурҳо оғоз ба шикастани сатҳи. Кам кардани гармӣ ва барои 5 дақиқа дақиқа 7 дақиқа тобистона, ё то он даме, ки чошнии кофӣ барои ҷӯшидани пушти сарпӯши аст. Дар whisk, намак, nutmeg, ва ќаламфури. Хориҷ аз гарм ва ҷудо карда мешавад.
5. Лагагини якҷоя: Набояд равғани пошидани 9x13-дюйм. Лагл дар бораи 1 пиёла чошнӣ ба равған нонпазӣ медиҳад ва ба коғаз поёни паҳн мекунад. Ба чошнии 3 лотоген ламсро равед, бароятон каме фосила байни ҳар як (пухтаҳои макарон ҳангоми пухтан) васеътар мекунанд.
Нишонҳоро бо нисфи помидор пӯлоди пӯлдаш пӯшед, онро ба қабати қабатҳои бо спатак ё дастҳои тоза тоза кунед (ба таври муташаккилона кор карда истодаед, ки шумо ба уқьӯбҳо намеафтед). Пошидани сеяки панир зављааш (агар истифода шавад). Беҳтарин бо 3 угро бештар. Люкс як пиёла чошни болои чӯҷа ва паҳн кардани он ба ҷарроҳӣ.
Бо қабати дигар, пашм, нисфи панир боқимонда, як косаи дигари чошнӣ кун. Дар 3 бастабандии охирин пӯшед, то чуқурии онҳо пури кофӣ дошта бошед. Пошидани бо панир боқимонда пошед.
6. Оғоз кардани лавҳаи: Лавҳаи нонпазӣ бо фолгаи пӯшида, ҳангоми зарурӣ, то ки он қабати болоии угро ба даст наорад. Оғоз дар танӯр 350 ° F барои 35 то 40 дақиқа, ё то он даме, ки чошнӣ бубинед ва уқьён тендер аст. Хориҷ полоя ва оҷур барои тақрибан 10 дақиқа бештар, ё то оне, ки панир ба тилло.
Хориҷро аз танӯр ҷудо кунед ва логагинро барои 10 дақиқа пеш аз он ки хизмат кунед, ором гузоред. Хушо!
Pareve (Сирри Сирри) Вариат: Барои параграф, равгани равған, равғани зайтун ё маргарин барои ғайриқонунӣ hydrogenated равғанро барои равған истифода мебаред, ба ҷои шир ба ҷои шир истифода баред ва панир хориҷ кунед.