Шӯрбо сабзавотӣ (Acquacotta maremmana) Acquacotta, Шӯравии сабзавот анъанавӣ. Danette St. Onge Acquacotta маъмулан маънои онро дорад, ки об пухта шудааст ва яке аз soups дар косаи Тусани Маремма аст. Хӯроки умумӣ ҳамчун як хӯроки кӯҳӣ хизмат карда, дар гузашта аз ҷониби чӯпонон ва фермерон - хӯрокворӣ, кӯтоҳ дар саҳро хӯрд. Мисли ҳар гуна табақаи минтақавӣ, бисёр вариантҳо мавҷуданд, ки дар онҳо кулчаҳо вуҷуд доранд.
02 05
Ribollita Шӯрбои Тускан Риболтита (шӯрбои Florentine) бо дигар lacinato, лӯбиёи каннелини, нон Тусан ва равғани зайтун сохта шудааст. Nico Tondini / Getty Images Равғани Минестра ва Риболтитҳо ду тарзи беҳтарин барои шириниҳои Тусканӣ (crusty, firmии crumb, ва бе намак) мебошанд. Tuscans ин шӯрбо зимистонро бо лӯбиё ва лӯбиёи арӯсӣ, арғувони баргаки сиёҳ, гуногунии дарозмуддат аз карам зимистон, ки баргҳои сабз хеле ториктар мекунанд. Вақте, ки рӯзи ҷашни Реполитта, Minestra di Pane боз мешавад, ва ҳатто беҳтар аст!
03 05
Cacciucco alla Livornese
Cocciucco - Ливорчӣ дренажӣ бо нон FoodCollection RF / Getty Images Cacciucco дар ҳақиқат як миқдори моҳидиҳандаи моҳидиҳанда бо ҳар чизи моҳигирро дар охири рӯз нигоҳ дошт - каме аз ин, каме аз он, ва бештар аз он беҳтар. Аммо он нон намерасид, ки нон бо нони ҷуворимакка бо сирпиёз рехтанд, то косаи ширинро кашида гиранд, ва ман аз он шоми шаробро дида мебароем.
04 05
Зуппа ди Пан Котто
Як ҷуфт аз хӯрокҳои итолиёии итолиёвӣ, ки хеле оддӣ ҳастанд: яке аз нон, об ва гиёҳҳо аст, дар ҳоле, ки дигар чизҳои каме аз як тухм латукӯбтар меорад. Хӯроки пасти хӯроки баландтарини онҳо, инчунин онҳо ба осонӣ ба ҳисоб мераванд, ки ин барои онҳо миқдори ғафсшавии ғизоро фароҳам меорад.
05 05
Зуппа Ломбард
Зуппа Ломбардо дар ҳақиқат як шӯрча Тусан аст, ки аз ҷониби лаблабуи лӯбиёи онҳо, бо яккаҳои нонпазии нон ва найи равғани зайтун сохта шудааст. Гӯшҳо ва хеле оддӣ, балки хеле хуб аст.