Агар шумо ягон ҳизби озуқаворие, ки бо ашёи этникӣ машғул будед, шумо шубҳанок коршиканӣ кардаед. Барои як нерӯгоҳи хурди сабз, coriander - ё Coriandrum Sativum ба он мафҳуми илмии онро инъикос мекунад - барои худи худ номе дод. Аъзои оилаи parsley, ҳам дарахт ва ҳам меваи он дар ғизоҳои Осиё, Лотинӣ ва Ҳиндустон бисёр паҳн шудаанд. Шумо онро мефаҳмед, ки маззаҳои шӯрбаҳои чинӣ, масалҳои Ҳиндустон ва Сальсаси Мексика беҳтар аст.
Оё кордонӣ ё гербит? Техникаро, коркарди калима метавонад барои тавсифи тамоми растанӣ истифода барад: баргҳо, ятимон, тухмҳо, ва ҳама. Ҳангоми суханронии корношоям, аксари одамон ба ҷигар, ки аз тухмии растанӣ истеҳсол шудаанд, ишора мекунанд. Баргҳои растанӣ маъмуланд, маъмулан, ки аз калимаи испанӣ барои coriander меояд.
Баргҳои растанӣ ва тухмиҳои дуддодашуда тамоман гуногун мешаванд. Афсӯс, ки барои пахтакорони зиёди дигар, мутаассифона. Воситаҳо кӯшиш мекунанд, ки арӯсии беназири қолинбофро истифода баранд, калимаҳои аз pungent ба soap истифода бурданд. Ман худам медонам, ки онро хушбахт мешуморам, вале ман мефаҳмам, ки чаро баъзе одамон мегӯянд, ки мисли чарбҳо, ин тамиз аст.
Ин як ҳикояи гуногун барои тухмиҳо мебошад. Coriander марҷаи хеле маъмул бо мазза фаромӯшшуда линзаро аст. Аромати он аксар вақт дар қутбҳои Осиё ошкор карда мешавад; он ҳамчунин дар пухтупази аврупоӣ истифода мешавад.
A bit of History
Дар бораи решаҳои ниҳолҳои корпоративӣ каме маълум аст, гарчанде он дар маҷмӯъ ба минтақаи Миёназамин ва қисмҳои Аврупои Ғарбӣ асос ёфтааст. Мутахассисон боварӣ доранд, ки санаи истифодаи он то ҳадди ақал 5,000 мил. Тафсилот ба coriander дар сабтҳои Санскритит пайдо шуда, тухмҳо дар қабристонҳои Миср ҷойгир шудаанд.
Дар растаниҳои муҳаббат, масеҳиёни ислоҳот мегӯянд, ки мисриён ва юнониёни қадим боварӣ доранд, ки коршиканҳо хосиятҳои aphrodisiacal доранд. Диасоридҳо, духтурони юнонӣ ва муаллифи якчанд китоби маъруф дар хусусиятҳои доруҳои гиёҳҳои шириншудаи шиканҷа метавонанд ба қобилияти ҷинсии инсон таъсир расонанд.
Дар як ёддошт гуногун, коршиносон ҳатто дар Аҳди Қадел ишора мекунанд. Дар Хуруҷ, дар боби 16, ояти 31, ин гуфта мешавад: «Ва исроилиён номи Маннро хонда, мисли тухми сафед, сафед, ва ҷавфи он мисли барфҳои балоғат иборат буд».
Cilantro дар садҳо сол дар пухтупази Чин истифода шудааст. Мисли дигар фарҳангҳои қадим, чинӣ қитъаро барои он сифатҳои шифобахши шифобахши шифобахш, инчунин мазза фарқ мекунад. Дар "Ҷузвҳои Осиё", Кен Вил, қайд мекунад, ки "cilantro" аз якчанд гиёҳҳои хурди хӯрокворӣ дар Чин истифода мебарад.
Зиёда аз ин, нерӯгоҳҳои растанӣ дар Массачусетс аз аввали солҳои 1600, яке аз алафҳои аввалин, ки аз ҷониби колонбаҳои амрикоӣ парвариш шудаанд, мерӯянд. Ва асри ҳафтуми фаронсавӣ бо истифода аз як намуди машина истифода бурданд. Имрӯз, симптом дар кишварҳои тропикӣ ва субтропикӣ дар саросари ҷаҳон парвариш карда мешавад. Киландро дар тамоми ҷаҳон истифода мебарад.
Ҳатто аксар вақт ба parsley Чин дар тарабхонаҳои Осиё номида шудааст (parsley Мексикаи дигар номи nickname маъмул аст), cilantro дорои қавӣ, гуногун мазза бештар аз parsley.
Cilantro хусусан дар пухтупази хитоӣ хусусиятҳои хос дорад. Баргҳои Cilantro ва яти бисёр вақт ба салатҳои Чин истифода мешаванд, ё решакан карда, дар таркибҳо ва лӯхтакҳо омехта мешаванд. Cilantro инчунин дар дигар cuisine Asian daytime истифода бурда мешавад. Масалан, решаҳои рангест, ки ба қаиқҳои Триан илова кардани пофишорӣ мекунанд.
Гарчанде ки келантар аз корхонаи coriander меояд, ҷарима дар кухи Чин нақши калонро бозӣ намекунад. Дар кукнҳои Чин, шумо метавонед coriander ҳамчун як ниҳол тавре, ки ба parsley тавсиф шудааст, бо ёдоварии аз марги дар ҳама. Ва он маъмул аст, ки пайдо кардани дорухои даъват барои шустани тоза, маънои рухсатии cilantro аст. Дар ҳоле, ки он нукта дар бораи маъхазҳои чинӣ ҳеҷ гоҳ истифода нахоҳад кард, он дар ғизоҳои Ҳиндустону Индонезия нақши муҳимтар дорад.
Илова бар ин, тухмиҳои тухмҳо барои бисёр табақаҳои Тайф як мазҳабӣ линзаро пешниҳод мекунанд.
Ҳангоми харидани селанрро (низ parsley Чин), санҷед барои рухсатии, ки дорои ранги сабз дурахшон бо нуқтаҳои зард, ва ҳеҷ далел далелҳои wilting. Cilantro тару тоза нест, ва шумо бояд онро дар яхдон нигоҳ доред. Яке аз усулҳое, ки ба киланро дар бавоси пластикии пластикӣ, пластикӣ пӯшида, дар қисми таркиби сабзавоти равғани худ ҷойгир кунед.
Агар шумо тухмиҳои тухмдорро истифода баред, тафтиш кунед, ки оё онҳо пеш аз нигаҳдошт бояд шуста шаванд. Тухми метавонад дар офтоб ё дар танӯр дар ҳарорати паст хушк карда шавад. Маслихати дигар ин аст, ки хушк кардани тухмро пеш аз он, ки онҳо кандашаванд, хушк мешаванд, зеро ин кӯмак мекунад, ки бӯи махсуси худро меорад.
Боғҳо боғдорон метавонанд ба ташвиш растаниҳои кордони худро парвариш кунанд. Як соле, ки дар хоки loamy дар офтобии бевосита, пароканда бояд дар айни замон шинонда шавад, ки шумо дар минтақаи махсуси шумо parsley шинед.