Ин мағозаи классикӣ то ҳол паноҳгоҳи худро нигоҳ медорад
Моҳӣ, ки дар як батареяи ғарқшуда пухтааст, бо мурғҳои тиллои фарбеҳ (fries fries) дар канори он ҳанӯз яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи Бритониё ва Ирландия мебошад. Муҳаббат ба моҳиён ва мурғҳо дар якҷоягӣ бо говҳо ва Yorkshire pudingings (инчунин толори тиккаҳои пешқадами номбаршуда) ҳамчун табақаи миллии англисӣ мебошанд .
Таърихи мухтасари Fish ва Chips
Ҳеҷ кас намедонад, ки дар куҷо ва кай вақте ки моҳӣ ва помидон якҷоя шаванд.
Чипсҳо аз Бритониё аз Фаронса дар асри ҳаӣ ба Бритониё омаданд ва чун филармонии помидор шинохта шуданд. Аввалин номаи чиптаҳо дар соли 1854 буд, ки боғе, ки пӯсти пӯстро дар равған пухта, «Картошкаҳои пухташуда» -ро дар бар мегирад. Дар ин вақт, анборҳои моҳипарварӣ моҳӣ ва нон пухта, дар инҷо дар Чарлз Диккен, нависандаи « Оливер Твист » дар соли 1830 навишта шудаанд.
Ҳангоми хӯрдани ғизо дар тӯли Ҷанги Якуми Ҷаҳон кӯмаки ғизоӣ ва моҳворӣ пайдо шуд. Ва азбаски моҳӣ ва картошка ду аз танҳо баъзе аз хӯрокҳои дар WW II тавсифшуда, табақаи анъанавӣ мақоми худро нигоҳ медоштанд.
Имрӯз, тақрибан 11,000 моҳӣ ва фулуз дар саросари Британияи Кабир ва Ирландия вуҷуд доранд, барои пайдо кардани як chippie (мағозаи моҳӣ ва хишт) одатан осон аст. Дар мағозаҳои моҳвора ва ғалладон ҳам дар саросари ҷаҳон, аз ҷумла чандин мағозаҳо дар шаҳри Ню-Йорк ва дар минтақаҳои наздисоҳилии Испания маъмуланд.
Муҳокимаи Чиппи
Дар аввал як chippie аз Ланкашир дар шимол ва Лондон дар ҷануби англисӣ талабот вуҷуд дорад.
Новобаста аз он ки кӣ метавонад аввалин моҳӣ ва хишти хиштро кушода бошад, тиҷорат ба одамони босуръат тавлидёфта, дар тӯли солҳои 1930-юм ва дар муқоиса бо даҳҳо километрҳо 35000 мағозаи нодирро ба даст овард.
Федератсияи Фуррӣ дар Британияи Кабир мегӯяд, ки соли 1995 Бритониё 300 миллион боқимондаҳои моҳӣ ва микросҳо истеъмол намуд, ки барои ҳар як зан ва кӯдаки дар кишвар тақрибан тақрибан 6 баробарро ташкил медиҳад.
Рӯйхати шумораи зиёди қисматҳо дар як рӯз аз ҷониби моҳии мустақил ва ғ.
Беҳтарин компонентҳо барои моҳиён ва чипсҳо
Баҳри бузург ва chips танҳо чун компонентҳои он хуб аст. Бевазанони дӯстдоштаи Англия ҳанӯз ҳам овоз дорад ва барои беш аз нисфи истеъмолӣ истифода мешавад. Хатокат дӯстдоштаи дуюм аст, ва вариантҳои минтақавӣ дар Ирландия ва баъзе қисматҳои Шотландия, инчунин skate and huss дар ҷануби Англия мебошанд.
Вақте ки ба чип меояд, як картошка орд беҳтарин-картошка метавонад аксаран ба chips равған. Беҳтарин навъҳои шоҳ Эдвард, Марис Piper ва Sante мебошанд. Картошкаҳои ғадуди ғафс аз равған камтар аз равған, аз ин рӯ, chips chunkier онҳое ҳастанд, ки солимтар мебошанд.
Решаи комил ва анъанавӣ барои пошидани ҳам ба моҳӣ ва ҳам мурғҳо рехтани гӯшти гов ё чарбуҳо аст. Ҳардуи онҳо як chip crisp ва tastier ва batter моҳӣ . Бо вуҷуди ин, моҳӣ ва помидорҳо дар равғани сабзавот ё ҷуворимакка аллакай маъмул аст, чунки он солимтар ва дастрас аст. Равған бояд пок бошад ва дар ҳарорати доимӣ 365 F (185 C) барои ғизои бесамар ва chips нигоҳ дошта шавад.
Ҳамроҳони анъанавӣ барои моҳӣ ва мурғҳо
Муносибати классикӣ барои моҳӣ ва папакҳо сирко бо пошидани намак аст.
Ва онҳоро дӯст медоред ё онҳоро нафрат кунед, дарахтони баҳр низ дар канори анъанавӣ ҳастанд. Илова бар ин, аз миёнаҳои нӯҳум, як чошнии curry низ фоида ба даст овард. Танҳо дигар сӯзишвориҳои мувофиқ ба таркиби кетер ё дар Шотландия дар як чошнии қаҳваранг мебошанд. Гарчанде одати континенталии майонез бо моҳӣ ва мурғҳо пайдо шуда бошад ҳам, Британияҳо инро қабул карданд.
Таҷҳизоти тозабунёд
Сарфи назар аз таҳдиди аз pizza ва Burgers, моҳӣ ва мурғҳо табақаи ҷолиби озмоишии кишвар боқӣ мемонанд, қариб чор маротиба бештар аз помидорҳои Ҳиндустон маъқуланд. Одатан, моҳӣ ва мурғҳо дар коғаз greaseproof ва қабати ғафси рӯзгоре, ки на танҳо ҳамчун оксидкунанда, балки ҳамчун толор барои хӯрдани хӯрокхӯрӣ осонтар буданд, аз сабаби назорати саломатӣ ва бехатар нигоҳ дошта мешуданд, коғаз
Бисёре аз моҳиён ва лӯбиёҳои лӯбиё, дар ҳоле, ки моҳиёнро хӯрдаанд ва моҳвораҳо аз хӯрдани ғизо дар он ҷо ягона роҳи беҳтарин ҳастанд.
Fat ва Calories дар моҳӣ ва Chips
Гарчанде ки моҳиён ва равғанҳои чуқури равғанӣ хӯрок намерасонанд, барои шумо беҳтар аз хӯрокҳои дигари озуқаворӣ беҳтар аст. Моҳӣ ва мурғҳо аз равған ва калорияҳо камтар аз pizza миёнаҳолӣ доранд, инчунин хӯрокҳои калони Мактер ва хӯроки чорво бо равғанҳои миёна доранд.