Bechamel як чошнии асосии сафед дар Фаронса мебошад. Ин дорухо якчанд намуди фарқиятҳоро дар бар мегирад, аз ҷумла Mornay, қошуқи хардал, чошни алаф ва ғайра.
Ин як чошнии миёна аст. Барои чошни лоғар, 1 tablespoon равған ва 1 tablespoon орд истифода кунед. Барои чошнии ғафс, 3 tablespoons равған ва 3 tablespoons орд истифода баред.
Ҳамчунин нигаред
Сутуни Hollandhead Classic
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 tablespoons равған
- 2 tablespoons
- орд дар ҳама ҷо
- 1 пиёла шир гарм
- намак ба бичашед
- филфили сафед ба бичашед
- Имтиёз: зардии таркиби тару тоза
Чӣ тавр бояд кард
- Сатҳи равған дар saucepan ё saucier бар гармии миёна. Иловаи орд ва омехта то омехтаи хуб омехта. Кук, ба шӯр доимо, барои 2 дақиқа.
- Одатан шир гарм кунед. Кук бар гармии миёна, ба шӯр доимо, то чошнии напазед ва thicken оғоз меёбад.
- Кошед, гарм кардани зуд-зуд, гармии хеле кам барои 5 дақиқа.
- Мавсими бо намак ва ќаламфури ба тамошобин ва илова кардани як nutmeg андаке, агар дилхоҳ.
- Дар бораи 1 пиёла чошнии миёна калонтар аст.
Molley Sauce 1/2 пиёла пиёла помидор ба 1 пиёла чошни гарм; гармии гармии кам то шиша гудохта мешавад. Мавсими бо хардал кам ё Савсанҳои Worcestershire барои тамоштан.
Velouté Sauce Чӯҷа, гӯшти гов, моҳӣ ё шўрбои сабз барои шир.
Сир Чона 1 қошуқи гиёҳҳои тару тоза ё 1/2 қошуқи хушк ба 1 пиёла чошнии гарм илова кунед. Кук барои як дақиқа ё дутарафа барои гирифтани гиёҳҳои гуногун аз наботот.
Шир Cream Иловаи 2 ё 3 tablespoons яхмос вазнин ба чошнии анҷом. Барои мазза пиёз, шири пиёзро ба шир ҳангоми гармкунӣ илова кунед; Пеш аз илова кардани шир то орд ва омехтаи равған пошидани пиёз пиёзро хориҷ кунед.
Мастер Савес 1 бирине қошуқи хушк барои орд, ки дар чошнӣ истифода мешавад. Ин чошнӣ махсусан бо моҳӣ ва мурғ хуб аст.
Мазмуни алоқаманд
Мозаика Madeira Сучан бо Драйверҳои панел
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 126) |
| Total Fat | 7 г |
| Fat пурбор | 4 г |
| Набзи фарсудашуда | 3 г |
| Холестерин | 14 мг |
| Sodium | 303 мг |
| Карбогидратҳо | 12 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 3 г |