Ҳамаи дар бораи Sottocenere: Тарашум, Пайвастшавӣ ва Тарбуз
Номи Sottocenere маънои "зери хокистар аст". Ин аст, ки аз Венетсия, Итолиё, ва бо шир гов ва илтиҳоҳои truffles, сипас бо гиёҳҳои гуногун ва ҳанут. Sottocenere як зардии хеле заиф пошидани сиёҳ-сафед бо truffles аст, ки дорои як пашшак хокистар-хокистарӣ.
Дар бораи Sottocenere
Гардани грей бо як қабати хокистар, ки панирро чун он солҳо фаро мегирад ва барои нигоҳ доштани панир дар муддати тӯлонӣ бе талаф кардани мазза (анъанаи вентиюӣ) пешбинӣ шудааст.
Кошкарда бо хокистар ба монанди мурғпарвар, nutmeg ва донаҳо, гарчанде ки ин ҳанутҳо қашшоқии пиёла қанд надоранд. Ин илова аз равғанҳои транзакл ва қишлоқҳои ночизи тиллои сиёҳ, ки мазза ва қиматро эҳтиёткорона эҷод мекунанд.
Рафаќ метавонад тайёр бошад, гарчанде баъзан як грант каме кам мешавад ва аз панир каме пурѕувват аст. A оризии қавӣ қавӣ аст, ки аз ҷониби як мазза truffle каме осон.
Flavor
Truffle! На танҳо қисмҳои хурди тракторҳо дар тамоми ин панир сиёҳ-мулоим, балки rind низ бо равғани truffle rubbed мебошанд. Эзоҳҳои яхмос ва бананпора пӯшидаанд, ки пеш аз профилҳои гуногуни гулӯлизори заминӣ гузаштанд.
Истифода ва асбобҳо
Ин панир ба чизи бисёри чизи ҷудошуда мувофиқат намекунад - маззаҳои ғанӣ аз пружинҳо ба худашон шӯхӣ мекунанд. Як шиша шароби шароб ё Итолиё Барбера онро шуста мешавад. Деҳқон, хушбӯй ва ғайриоддӣ, Sottocenere як пинҳонӣ бехавф ба таври комил ба ҷабҳаи Lambrusco мувофиқ аст.
Қаламчаҳои печи сабзавот
A little Sottocenere ба як табақ гудохта метавонад трансферативӣ - кӯшиш кунед, ки онро бар polenta, risotto, ё тухм пошида. Чорчӯби сандуқи панир бо сабзавот бо Sottocenere метавонад як машқи хаёлӣ дар як ҳизби (ё хӯроки комилан харобиовар) бошад.
Текстир Sterocenere худ ба таври мӯътадил ба гудохтани бензин мебарояд, пас агар шумо дар шаппази макон ва панир ғалабагардорӣ карда бошед, ин роҳи роҳат аст.
Биятеро бо фаровонӣ барои кашидани ҳамаи ин лаззат, масалан, Bartolini Fusilli Gigante интихоб кунед. Ҳисси шириниҳоро бо сиери гарм ҳис мекунад? Рафти Sottocenere, на дар бораи қаллобӣ қайд карда мешавад, ки ин аломати чӯҷаи дорчинаро гиред, ва равғанҳои мулоим ба пӯсти пӯсти шумо рехтанд.
Намудҳои зиёди сагчаҳои пашм
Дар ин ҷо баъзе навъҳои иловагии ҷолиби транзитӣ шумо бояд кӯшиш кунед:
- Moliterno Black Truffle Pecorino : Захираи Sardinia бо хоки, nutty, мазза шӯр аз pecorino якҷоя бо хамираи truffle сиёҳ. Трухҳо метавонанд дар хатҳои торик дар тамоми панир дида шаванд. Аз шири гӯсфанди гӯсфанд сохта шудааст.
- Boschetto al Tartufo : Панираи нимашабаи ярмаркаӣ, ки аз як омехтаи гов ва шир ҷудо карда шудааст. Панир дилхоҳ аст, рехтани токсингҳои сафед бо мазза.
- Тремор Truffle : Соҳаи пошидашудаи ширин бо матои мулоим, fluffy. Бо порчаҳои сиёҳ рехт. Аз ҷониби Cypress Grove дар Калифорния сохта шудааст.
- Қаллобӣ ва равғани Cheddar : Cheddar pasteurized cheddar бо намак truffle дод. Бевардери оилавӣ ва себ дар Айдаҳо офарид.
- Гӯшаи Truffle Gouda: Gouda Dutch бо fluffs каме truffle сиёҳ flavored. Аз якчанд намуди gouda камтар ширин ва ширин, панир дорои маззаест, ки ба қаллобӣ ғалаба намекунад.