Чун анъана, дар хӯрокҳои японӣ, ҳар вақт биринҷ хизмат мекунад, он бо плазаи хурди тропикӣ ҳамчун tsukemono маълум аст. Ин аксар вақт дар якҷоягӣ бо биринҷии помидор , donburi (табақ), хӯроки ҷопонӣ, ё бентро ташкил медиҳад. Tsukemono метавонад аз сабзавот ё меваи интихобшуда иборат бошад.
Якчанд намуди селлюлсия ё сохтани tsukemono вуҷуд дорад ва ин ғайриимкон аст, ки якчанд навъҳои tsukemono, ки дар бозорҳои Ҷопон мавҷуданд, ғайриимкон аст.
Хӯроки чорво ва сирко-селлюлоза аз як намуди ашёи хушбӯй иборат аст, аммо дар ин дорухат, бодирингҳо дар омехтаи чошнии лимӯ , сирко, гиёҳҳои хушк ва шакар мерӯянд. Дар шарҳи васеъ, ин тарзи аксар аксаран ҳамчун Шойузук номида мешавад.
Бо вуҷуди ин, ин дорухо барои бодиринг ба марра омехта дар як сирко ва лимӯгии шарбат даъват мекунад, он ҳамчунин метавонад ба об-шойузак, ё об (сирко) - shoyu (soy sauce) - зук (порнӣ) дар японӣ номида шавад. Бори дигар, ин танҳо як намуди зиёда аз 100 намуди tsukemono пешниҳод мешавад, ки дар японҳои японӣ пешниҳод карда мешаванд.
Тарзи тайёр кардани ин дорухои махсуси tsukemono фарқкунандаи ғарбии ғарбӣ фарқ мекунад, ки дар он бодиринг сӯзанакҳои сирко-сирко пухта мешаванд, аммо дар асл худашон пухта нашудаанд ва дар зарфҳои стерилизатсия нигоҳ дошта намешаванд. Бинобар ин, ин дорухои tsukemono дар яхдон нигоҳубин мекунад, ки ба ҳар як озуқаворӣ зараровар аст.
Маслиҳаи дорухона: Давомтар аз он, ки бодиринг дар омехтаи soy-сирко marinate, пурмазмун ба мазза мегардад. Ин дорухат беҳтарин пеш аз он ки хидмат кунад, на камтар аз ҳашт соат. Барои хӯрдани беҳтарин, мароқаи биҳиштро дар муддати камтар аз ду рӯз пеш аз хӯрок хӯрдан дида бароед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 бодиринги калони англисӣ ё 4 бодиринги Ҷопон
- 1/4 пиёла об
- 1/4 коса
- Soy sauce
- 1/4 пиёла сирко sushi
- 1/4 косаи шакар
Чӣ тавр бояд кард
- Ҷузъҳои компонент дар як деги хурд ва каме гармии миёна то он даме, ки шакар резед. Ба омехта ба хунукӣ иҷозат диҳед.
- Бодиринг chop тобовар ба қисмҳои миёна. Бодиринг ба контейнерҳои калон нигоҳ дошта мешавад.
- Омезиши омехтаи soy-сирко бар бодиринг. Тозакунӣ ва иҷозат барои бодиринг ба соат ҳашт соат то як рӯз. Барои мазза хуб, барои ду рӯз marinate. Бодиринг дар маринад мунтазам ба мавсими бодиринг баробар табдил диҳед.
- Дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ доред.