Ноксорҳо меваи хуби консервабарорӣ мебошанд, зеро онҳо онро тавассути раванди консервабарорӣ бо ранг, мазза ва матоъашон аз дигар меваҳои дигар нигоҳ медоранд. Ин аст, ки чӣ гуна онҳо метавонанд барои беҳтарин натиҷаҳояшон кӯмак расонанд.
Ду роҳҳои асосии бехатарӣ метавонанд нокифоя бошанд: усули гармии гарм ва усули хом. Гарчанде ки ин кам кардани қадамҳоро талаб мекунад, усули хомӯшӣ ба маҳсулоти пасттар оварда мерасонад. Меваи яхмосӣ дар вақти коркард кам карда мешавад ва аз моеъи конфигуратсия шуста мешавад.
Пораҳое, ки ба ранги сурх мерезанд ва ҳангоми боркашонҳо кушода мешаванд.
Усули гармии гарм эҳтимолияти имконпазирии шир ва механизмро коҳиш медиҳад.
Қадами One: Меваи худро бо нигоҳубини худ интихоб кунед
Барои нокомии консерваю сабзавотро интихоб кунед. Беҳтар аст, ки онҳое истифода баранд, ки каме пасттар доранд, гарчанде ки пурра душвор нест. Мевае, ки аз меваи болаззат эҳтимол дорад, дар зарфҳо шино мекунанд, ҳамчунин дорои мазмуни пӯсти поёнӣ аст. Он кислотаи табиии табиӣ аз нок, ки барои нигоҳ доштани онҳо, на моеъи конфигуратсия аст.
Peel ва Core нок
Хориҷ аз яти, инчунин як буридаи борик аз поёни ҳар як арақ. Пӯстро бо равған сабзавот тар кунед. Онро дар нисфи онҳо бурида, коркарди пармаеро барои буридани тухмҳо ва дарахтҳо истифода баред.
Нобудани нок
Омода кардани як косаи калон аз оби кислотаҳо (2 tablespoons сирко сафед ё шарбати лимӯ дар як gallon об).
Шаблонҳои сабусакҳо ва помидорро ба иловаро ё порчаҳо, ки мехоҳед, интихоб кунед.
Нишонҳои хеле хурд, ба монанди Зеркашӣ, метавонанд пурра ё қисман консерваҳо шаванд.
Ба чӯпҳо ё иловаро ба косаи оби кислота илова кунед, вақте ки шумо меравед. Ин қадами ранга пешгирӣ мекунад.
Пас аз ҳамаи нокҳо бурида ва дар оби кислота, онҳоро дар colander холӣ мекунанд.
Диққат кунед, ки нок дар шӯр, об, ё шарбати
Гарчанде ки нокҳо аксаран дар як шарбати шакар оддӣ консерва доранд, он хеле бехатар метавонад ба онҳо дар шарбати ё ҳатто оби оддӣ.
Равғани консервагӣ ҷузъи хӯрокворӣ аст, на муҳофизати бехатарӣ. Агар бо афшураи ангур истифода баред , ман тавсия медиҳам, ки шарбати ангурро аз ранги нисфирӯзӣ ва мазза фарқ кунад. Агар бо истифода аз дигар афшура, аз қабили себ, шумо метавонед онро 50-50 бо об тамошо кунед, то ки мазза аз шарбат аз мазза аз нок.
Гирифтани шарбат, шарбат ё об ба напазед. Иловаи зервазифа ё иловаро нок ва ба онҳо 2 дақиқа тобистон.
Ангуштонро пӯшед
Истеҳсоли консерваҳо барои сабзиши консерваҳо ба стерилизатсия лозим нестанд, аммо онҳо бояд тоза ва тару тоза бошанд, ё таркиб надоранд. Онҳо инчунин бояд гарм бошанд - бо оби гарм пур карда, сипас онҳоро пеш аз пур кардани меваи онҳо пур кунед.
Паҳншавии сутунмӯҳра барои интиқол кардани нок аз моеъ аз онҳое, ки дар онҳо пошида буданд, истифода баред. Пур кардани зарфҳо бо мева, дар ҷойҳои 3/4-дюймаи сарпӯши болои пашм ва паҳлӯҳои зарфҳо. Ин меваи дарахте, ки онро бӯй мекунад, хеле бодиққат пӯшонад (ин маслиҳатест, ки барои кам кардани шираи мева кӯмак мерасонад).
Лоҷа моеъи гарм, ки нок дар болои меваҳои simmered, ҷойгирии 1/2-дюймаи сарлавҳа дар ҳар як кӯзаи. Шабакаҳои зарфҳои бо зарфҳои тоза, коғазӣ ва дастпӯшро (ҳар як ғизо дар равған пошидан мумкин аст, мӯҳрҳои хубро пешгирӣ кунанд).
Лидсҳои консервиро мустаҳкам кунед.
Амалиётҳои шартномавӣ
Тартиби дар ванна оби ҷӯшон , 20 дақиқа барои гармкунакҳои пинҳонӣ, 25 дақиқа барои quarts. Эзоҳ: Агар зарур бошад, мӯҳлати конфигуратсия барои баландии худ тағйир диҳед .