Шалғорҳо аксар вақт дар шахсияти як шахраки, ки яке аз сабзавотҳо ҳастанд, ки ба компонентҳои асосӣ - карам асосӣ хидмат мекунанд. Аммо онҳо қаноатбахшанд, ки сазовори он бошанд.
Илова бар он, ки хӯрокҳои болаззат, лако-fermented , аз ҷумла ин жалбкунандаҳои radish, сарватманд дар probiotics солим мебошанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 CUPS об (филтрҳо)
- 1 қошуқи намак (косер ё дигар намаки ғайриоддӣ)
- 1 километр шалғам (шуста, бунёдӣ ва решаҳои решакан)
- 1 пиёз хурд (сабусакҳо ва бурида ба иловаро борик)
- 1 ҷуфт сирпиёз (сабусакҳо ва лоғаровар)
- Опсияи: 1/2 қошуқи flakes сурх сурх
Чӣ тавр бояд кард
- Тоз кардани намак дар оби филтршуда. Истифодаи обҳои филтршуда муҳим аст, чунки хлори ва дигар маводи кимиёвӣ дар аксарияти обҳои зеризаминии коммуналӣ ба раванди fermentation монеа мешаванд.
- Хориҷ аз барге аз барг ва решаҳои решавӣ. Ҷони Ҷаҳонӣ онҳоро ба қисмҳои калонтарини matchstick, ё буридаи ба даври 1/8-дюйм. A mandolin ё печиши борикии коркарди озуқаворӣ ин қадамро осон мекунад.
- Дар як косаи калон, radish решакан, пиёз sliced, flakes ќаламфури сурх ва сурх. Онҳо онҳоро ба кӯзаи шишагини шишагин пӯшед.
- Тозакунии намакоб аз дигар компонентҳо. Ба таври сабзавот ба сабзавот ва хушбӯй табдил диҳед. Таклиф бояд тамоми компонентҳоро пурра пӯшонад. Агар ғизо аз сӯзан барояд, вазни он бо зарфҳои шишагини каме бо об пур мешавад. Агар сабзавот дар намакоб ғӯтонида шуда бошанд, танҳо косаро пӯшанд, ки онҳо бо зарфе бо як зарба мезананд.
- Меконаро дар як плазмаи хурди барои кашидани сарпӯше, ки метавонад ба ferment оғоз кунад. Онро дар ҳарорати хона барои 24 - 48 соат тарк кунед.
- Пӯшед зарф ва вазни каллаи кӯзаи ҷарроҳӣ ва шалғамчаи зардчаатонро пас аз 24 соат аввал санҷед. Шумо бояд барои дидани баъзе футболҳо сар кунед ва он барои инкишоф додани бӯи сабук суст (ба монанди sauerkraut, аммо бештар аз сабаби сирпиёз) оғоз меёбад.
- Пас аз он ки шумо мебинед ва бӯи бодеро, ки шалғамчаи фаъолона шӯршавӣ мебинад, косаро ба дари яхдонатон интиқол диҳед. Ин қисми гармтарини яхдон аст, аммо ҳарорати ҳаво аз ҳарорати хонагӣ - комилан барои шалғамчаи худ барои сустшавии fermenting.
- Шалғамчаи помидор тайёр аст, ки 1 - 2 ҳафта пас аз он ки шумо онҳоро хӯрок хӯред. Агар шумо нақша доред, ки зиёда аз як моҳ онҳоро захира кунед, зарферо, ки ба яхдон (яке аз рахҳои марказӣ, на дар дохили равғани яхдон) ҳаракат диҳед.
Эзоҳ: Агар намак интихоби шумо набошад, усули алтернативии барои lacto-fermentation бе намакро истифода баред .
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Total Fat | 0 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 159 мг |
| Карбогидратҳо | 5 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 1 г |