Classic Osso Buco як табақи аҷибе аз шканҳои боду тару тозиёна то гӯшти танҳо дар даҳони шумо мерӯяд. Ин як соддатар аст, аммо танҳо як тарзи дилхоҳе, ки барои истеъмоли тез ба зудӣ равған истифода мебарад, бояд кам бошад.
Osso Buco Итминон дорад, ки барои устухони пӯхташуда, ки ба шоколадҳои дар таркиби анъанавӣ ва ҷуворимакка дар устухон истифода бурда мешавад, ки чунин ғизоро ба табақ илова мекунад. Ин дар ҳақиқат Osso Buco нест, аммо мо бисёр чизҳои компонентҳоро истифода мебарем, то ки ҳамон мазза низ гирем. Шаробаи сафед ва шўрбои мурғ истифода бурда мешавад, то ки аз мазмуни озмоиши гўшҳо ғалтида нашавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 килограмм гӯшти хӯшаи гӯшт ё пӯсида, бурида ба зергурӯҳҳои 1/2-дюйм
- 2 tablespoons равғани зайтун
- 4 tablespoons орд
- 1/2 қошуқи баҳр
- 1/4 қошуқи қаламфури хоки тару тоза
- 1 пиёла пиёз зард (тақрибан 1 пиёз миёна), биносту тару тоза
- 1/3 карафс коса (тақрибан 1 кабӯри хурд), биносту рехта мешавад
- 3/4 косаи сабзӣ (тақрибан 1 сабзӣ миёна ва калон), биносту тару тоза
- 3 дона сирпиёз, ҷарроҳӣ
- 1 қошуқи oregano тару тоза, тақрибан решакан
- 1 қошуқи баргҳои тару тоза
- 2 tablespoons parsley flat-барге, тақрибан решакан
- 1/2 коса шароби сафед заҳролуд (Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc)
- 1 метавонад помидор тамоми итолиёии зардолу (28-ounce), чуқур ва решакан карда шавад
- 2 банкаҳои шўрбои мурғ
Чӣ тавр бояд кард
- Равғани зайтун дар як танӯрӣ дар болои кукто бар гармии миёна баланд аст. Махсусан, шумо метавонед бофтаи дар калкулятсияи сангӣ ва оҳанпӯшии пуриқтидорро пахш кунед ва ҳама чизро ба қабати танӯрӣ интиқол диҳед.
- Дар як косаи хурд ё халтаи пластикӣ мӯҳр, якҷоя орд, намак, ва ќаламфури.
- Тутбаҳои хушк дар омехтаи орд. Шитобро аз ҳад зиёд рехт ва баъзе аз гӯштро ба шӯр гарм бидуни беқурбшавӣ илова кунед.
- Браун аз гӯшт дар ҳамаи тарафҳо, пас ба як косаи интиқол. Қатъ кардани гўштро дар гурӯҳҳо давом диҳед, то он даме, ки дегча пухта мешавад.
- Дар ҳоле, ки гӯшт пухтааст, пешобро ба 300 ° F пеш оваред.
- Иловаи пиёз, сабзӣ ва карафӣ ба оташдонҳои ғафсии холӣ ё панӣ ва sauté барои якчанд дақиқа илова кунед.
- Дар ҳоле, ки ба шӯр, илова сирпиёз ва sauté барои дақиқаи дигар ё то сирпиёз мегардад хушбӯй.
- Гандумро ба истилоҳ аз гармӣ истифода баред. Агар бо истифода аз шӯр, сабзавот ва сирпиёзро ба пӯсти равғанӣ интиқол диҳед.
- Ба шароб сафед илова кунед ва як spoon ё ҷавфҳои чӯбро истифода баред, то ки аз қабатҳои болаззат пӯшанд.
- Ба ороиш, картошка, parsley, помидор помидор, ва шўрбои мурғ илова кунед.
- Баргаштан аз хушк browned ва ҳама чизро якҷоя кунед.
- Барои пӯшидани, интиқол ба танӯр, ва braise, ба ҳар як ним соат, омехта, то ғизо-тендер (тақрибан 1 1/2 соат). Агар қубур ба андозаи хеле ғамангез бошад, илова кардани об ё шўрбои иловагӣ. Агар қубур барои ҳавасмандии шумо хеле лоғар бошад, сарпӯшро барои 10-15 дақиқа ҷудо кунед.
- Хориҷро аз танӯр ҷудо кунед ва боз ба гардани дандонҳои калон гӯш кунед.
- Хизмат дар косаҳои инфиродӣ ё spoon дар болои картошка mashed ё risotto .
Мазхабҳои дигар:
- Мандаринҳои хокистарӣ бо Chimichurri ва помидор рехташуда помидор
- Гитлер Классикӣ Classic
- Seef Fillet Mignon бо Sausages Bearnaise
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Total Fat | 21 г |
| Fat пурбор | 6 г |
| Набзи фарсудашуда | 10 г |
| Холестерин | 98 мг |
| Sodium | 505 мг |
| Карбогидратҳо | 21 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 35 г |