Хоксориҳои ками Корея бо якчанд чӯҷаи коркарди Корея Kochujang хоҳад буд. Ин қошуқи ҷавғои бразилӣ - қошуқи шӯравӣ барои пеш аз ҳама барои хӯрокҳои омехта истифода бурда мешавад (bibimbap ва hwe black bap). Чошнии ғалладона бо Kochujang, пиёзи антимонопи чинӣ гиёҳхӯрда шудааст.
Kochujang умуман дорои хокаи гулобӣ, лӯбиёҳои fermented, биринҷии ширин ва намак иборат аст. Баъзе аз тарозуҳо ба дигар гандум ё крахмал, аз ҷумла картошка ширин, ҷав, ё гандум, барои биринҷҳои ширин иваз мекунанд. Kochujang низ метавонад миқдори ками асал, шакар, ё дигар ширинро дар бар гирад.
Дар натиҷа Костюми Kochujang ғарқ шуда, як чизро ба монанди сурхчаҳои сурх ва ё пӯсидаи дандоншӯӣ меноманд.
Дар замонҳои содда, аксарияти қитъаҳои замини Кочуванг худро худашон сохтанд. Аммо аз сабаби он, ки чарогоҳ бояд як моҳ ё бештар аз он фароҳам кунад, ки он вақт барои харидани он замоне, ки Кореяҳо дар маркетинг харидорӣ мекунанд.
Дар асл, ҳарчанд баъзе хоҷагиҳои Корея ҳанӯз як чарбҳои сурхчаашонро шикастаанд, якчанд намуди маҳсулоти Kochujang дар мағоза дастрас аст. Онҳо одатан дар лӯнҳо, ки ба монанди зарфҳои маргарин ҳастанд, ба назар мерасанд, гарчанде шумо низ онҳоро дар зарфҳои шадидан ёфтед.
Таҳқиқоти зиёди тиббӣ нишон медиҳанд, ки фоидаҳои потенсиалӣ аз харидани плитаҳои гармии гарм доранд - онҳо метавонанд дардро азият диҳанд, дарк кунанд, ки асбоби артритро коҳиш диҳанд ва ба шумо вазноранд. Чошнии гиёҳҳои Kochujang ба ин тарзи обкашӣ табдил дода шуд, ки баъзе аз фоидаҳои саломатии шавқовар низ нишон додаанд: таҳқиқот нишон медиҳад, ки метавонад ба сӯзанӣ ва беҳтар кардани сатҳҳои холестерин дар калонсолон, инчунин метавонад бо фарбеҳавӣ мубориза барад.
Масалан, як тадқиқот 60 мардон ва занони вазнинро ба назар гирифт, ки онҳо як иловаи иловагӣ доранд, ки Кочуған ё placebo дар ибтидо барои 12 ҳафта истеъмол мекунанд. Таҳқиқот нишон доданд, ки онҳое, ки истеъмол мекунанд, Кочуған дорои фарбеҳи visceral, як навъи равған вобаста ба бемории дил ва диабети қанд. Касоне, ки Кочуғангро истеъмол мекунанд, каме дар сатҳи триглиеридии худ, бо нишондиҳандаи беҳтар шудани намуди холестерин нишон доданд. Бо вуҷуди ин, Кочужанг ба миқдори зиёди вазнинии онҳое, ки онро истеъмол мекунанд, оварда расонид.
Пас, чӣ тавр шумо метавонед ин чошнии лӯбиёи Kochujang-ро истифода баред? Бисёр роҳҳо вуҷуд доранд: Онро ба хӯрокҳои биринҷӣ омехта кунед, чунон ки ман дар боло зикр кардам, ё онро ҳамчун чошнии ғизои сабзавот истифода кунед, ё ки либосҳои хӯришии ҷолибе. Шумо инчунин метавонед онро ҳамчун мавсими баҳор ва шӯрчаҳо истифода баред.
Шумо чӣ мехоҳед
- 5 Тб. Кочужанг
- 1 Tbsp. шакар
- 2 tbsp. асал
- 3 Tbsp. сирко шароби шарбат
- 2 tsp. сирпиёз mined
- 1 tsp.
- равғани руҳ
Чӣ тавр бояд кард
- Ҳамаи компонентҳоро якҷоя созед, то он даме, ки омехта кунед.
- Агар мутлақҳои чошнӣ хеле пурдарахт, борик бо якчанд оби гарм гиранд.
- Истифодаи фавран ё дар яхдон нигоҳдорӣ кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 62) |
| Total Fat | 1 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 16 мг |
| Карбогидратҳо | 13 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 0 г |