Ҳамаи инро дар бораи ин fungus ҷуворимаро омӯзед.
Huitlacoche, weet-la-COH номида шудааст, яъне, як fungus, ки дар гӯшҳои ҷуворимакка меафзояд. Он ҳамчунин ҳамчун cuitlacoche, гулчини ғалладонагиҳо, ва truffle Мексика шинохта шудааст. Ин бемории растанӣ аст, ки боиси хушкӣ - миқдори зиёди микроэлементҳо бо бисёр намуди варзишҳо - ба зироат парвариш мешавад ва дар Мексико тамокукашӣ аст. Магазин ҳар як қисми зироатҳоро таъсир мерасонад ва ба яхдонҳо ба афзоиши музди механизмҳо табдил меёбад.
Намоиш ва омехта
Модагов бевосита ба ядравии ҷуворимусӣ меафзояд ва агар он калонтар бошад, он метавонад ба воситаи сиёҳ дида шавад.
Он кабуд-сафед бо баъзе сафед ва назар ба аксари занбурўѓњо бо матои мулоим ва қавие. Вариантҳои консерва аксар вақт сиёҳ ва моеъ мебошанд. Huitlacoche дорои хокистараи хеле зебо, ширин ва заҳмати хушбӯй бо либосҳои mushroom ва ҷуворимакка мебошад. Он баъд аз ду ё се ҳафта пас аз зироатҳои сироятшуда ҷамъоварӣ мешавад - huitlacoche бетаҷрибагӣ ҳанӯз ҳам бо маводи моеъ пайдо мешавад, бо гулҳои комилан пухта, ки хушк шуда, бо фосфор пур мешавад.
Origin
Huitlacoche баргаштан ба Aztecs, ки ба функсияҳои ҷуворимакка табдил ёфтаанд, ҳамчун қисми парҳезии онҳо. Онҳо нахўданд ва fungus пайвастанд ва дар даттелҳо истифода мешаванд. Бисёре аз қавмҳои амрикоӣ, ки ҳамроҳи бухоршавӣ истеъмол карда буданд, онро тамошо мекарданд. Ҷолибан, huitlacoche дорои яке аз сафедаҳои сафедаи сафедаи тамоми занбӯри асал ва сафедаи бештар аз муқарароти ҷуворимакка мебошад. Илова бар ин, fungus дар либосҳои аминокислотаҳои аминокислотаҳо хеле баланд аст, ки қариб дар ҷуворимакка мавҷуд нест.
Дар Мазкр
Ҳарчанд деҳқонони амрикоӣ ба бемории мушакӣ диққат медиҳанд ва барои пешгирӣ кардани он аз қабили масеҳиён тамғазанро мушоҳида мекунанд ва онро бо хӯрокҳои гуногун тайёр мекунанд - ба монанди сукпашак ё қишқа - ё барои пур кардани тозорҳо ё дӯконҳо. Вақте ки пухтупази хuitlacoche пухта мешавад, он бояд оҳиста-оҳиста ҷудо карда шавад, то ки крахмалро аз фунги ҷудо карда, ранги сиёҳро тор созед.
Мавҷудият
Дар Мексика, huitlacoche метавонад дар кӯча ё деҳқонон харидорӣ карда шавад. Фермерон маълуманд, ки ба таври ихтиёрона паҳн кардани намудҳои функсияҳо барои эҷоди функтсияҳо бештар маълуманд.