Аз пайдоиши анъанавии анъанавии испанӣ
Cecina асту намак, гушти хушкшудаи хушк аст , ва дар ҳақиқат як мазҳакаи Испания мебошад. Сарчашмаи калимаи ҷудогона комилан равшан нест. Баъзеҳо боварӣ доранд, ки он аз қаламрави лотинӣ, ки маънои хушкӣ дорад, дар ҳоле ки баъзеҳо боварӣ доранд, ки он аз селпионҳо баромадааст ва бо испанияи муосири "Cerezo" ё Northwind алоқаманд аст. Аввалин боре, ки ба Cecina навишта шудааст, аз асри V асри IV мавҷуд аст, ва тавсифи раванди он низ ҳамон рӯз аст.
Дар давоми асрҳо хонаҳо дар минтақаи Марагара (дар шимолу ғарби Испания) анъанаҳои хушкшудаи хушкро барои хӯрокхӯрӣ нигоҳ доштанд.
Гарчанде, ки сегина метавонад аз гӯшти дигар, аз қабили буз, асп, гов, ё харгӯш, аз ҳама маъмултар аз пои чархаки гӯшти гов сохта мешавад. Cecina асосан дар вилоятҳои Леон ва Замора хӯрок мехӯрад, ҳарчанд он дар мамлакати Баски истеҳсол карда мешавад ва аз тамоми қаламрави Иерониён маълум аст. Cecina дар Леон истеҳсол шудааст, ки ба номи Cecina de Леон номида мешавад, барои сифати он маъруф аст ва дорои қонунияти ҷуғрофии муҳофизатшуда мебошад. Андозаи баланд (зиёда аз 800 метр) ва фазои хушк дар Леон барои истеҳсоли маҳсулот комил аст.
Раванди коркарди Cecina
Раванди истеҳсолӣ дорои шаш қадам, ки саломатӣ, салат, Мавоо, Айдидамома, Аҳмад O ва даҳсола ё таркиб ном дорад. Аввалан, гӯшти тоз барои теъдоди муайяни рӯзҳо шифобахш аст.
Ҳама намак боқӣ мондаанд. Он гоҳ дар ду-се ҳафта дар анъанаи дуддодашуда дӯхта мешавад. Қадами ниҳоӣ дар раванди мазкур хушк кардани гӯшт дар ҳуҷраҳои махсус мебошад, ки дар он тирезаҳо метавонанд кушода ва пӯшида шаванд, танзими ҳарорат ва намӣ. Ҳамаи раванди ҳафт моҳ, мувофиқи Шӯрои танзимкунанда (Consejo Regulador IGP) мегирад
Cecina de León).
Натиҷа
Қуттиҳои cecina дорои қаҳвахонаи қаҳваранг, ки пеш аз хӯрок хӯрдааст. Дар дохили он, як гелос торик ба ранги maroon, бо рагҳои хурди равған ба воситаи он. Ин каме фишор дорад ва дорои мазза фарқ мекунад. Гарчанде ки дар намак ширин аст, он намак нест. Он одатан хеле лоғаршударо мекушояд ва бо худ ё бо нон ва / ё меваи он машғул мешавад.
Мавҷудият
Иттиҳодияи Аврупо, Русия, Бритониё, Фаронса, Олмон, Бритониё, Фаронса ва Олмон, Умедворем, ки мо метавонем, ки як рӯз ба мо қонуни воридотии воридшударо ба ИМА аз якчанд сол пештар гӯшти гови итолиёвӣ, ки ба Брэксена ворид карда шудааст, иҷозат диҳад. Дар айни замон, ба шумо дар Испания баргаштан, ба шумо cecina пур кунед!