Дӯстдорони пирож дӯст медоранд
Агар шумо як дӯстдорони панир ҳастед, боварӣ ҳосил кунед, ки менюи ояндаатон барои ибтидоии графати худ скан кунед. Дар санъати хӯрокворӣ мӯҳри au gratin ("Ох-Граҳ-Тан" гӯсфанд аст, ки бо қабати большевикҳо ва панир пухта мешавад. Умуман глинозаи гулӯла бояд бӯйи тиллое бошад, ки метавонад аз тарафи нонпазӣ ё тавассути пластикӣ дар зери болишти ба даст оварда шавад. Ин як ғолиби фаронсавие мебошад, ки роҳи осонтарини тозакунӣ ва албатта, панир бештар ба хӯрокҳои сершумор мебошад.
Gratin Vegetarian
Gratin картошка як дорухат машҳур аст, ки дар усули gratin au омода шудааст. Усули асосии он аст, ки картошкаҳо бофтаҳо (тақрибан 1/8 дюймаи қабати) ва қабати онҳо дар як табақе, ки бо равғанҳо ва панир иваз карда мешаванд. Gruyère интихоби хуб барои ин табақ ё якҷоя кардани Gruyere ва Parmesan аст. Онро ба ҳар як қабати дар саҳм гузоштаатон кӯмак мекунад, то қаблро илова кунед, қабатҳои қабатҳои поёниро пахш кунед. Ниҳоят, боло бо панир ва нонҳои нон ва нон пухта ва оҷил.
Баъзе аз хӯрокҳо ба болои большевикҳо бурданд, вале ба ман, растаниҳо калид, барои мазза ва матои онҳо илова мекунанд. Онҳо метавонанд дар раванди пухтупаз фоидаовар бошанд, зеро фарбеҳро аз пиёла ҳангоми пошидан ҷудо кардан мумкин аст. Натиҷаи breadcrumb кӯмак мекунад, то баъзе аз равғанро бигиред.
Сабзавот, аз қабили гулкарам, лӯбиёи сабз, бодинҷон ё помидор метавонанд графатҳо тайёр карда шаванд. Баръакс, бо картошка, баъзе равғандорони сабзавот қисман қисмҳои сабзавотро парвариш мекунанд ва сипас онҳоро дар як табақ бо ғилофи графия пухта мекунанд.
Масалан, барои гулгулус гулкарам , ман аввалин гиёҳҳои гулкарам бо равғани зайтун ва намак Косерро мекобидам , сипас онҳоро дар қабати болоии пластикӣ дар 425 F то тақрибан 15 то 20 дақиқа гиред.
Сипас ман онҳоро ба хӯроки пухта пӯшида, бо як чошнии пӯсидаи Gruyère фаро мегирифтам (як чошнии Béchamel бо Gruyère grilled added), ва боло бо нонҳои нонпазӣ ва панир Parmesan ҳамроҳ бо сояҳои равған.
Сипас дар 375 ° F то оташи қафаси тиллоӣ.
Садо Ояндасоз
Моҳӣ ва баҳрҳо низ баъзан як гравати якум тайёр мекунанд. Намунаи ин омодагӣ графикаи ягонае, ки графикии классикӣ дорад. Барои он, ки шумо дар поён мехӯред, табақи нонпазии шуморо бо чӣ гуна маъхазҳо меноманд, ё занбурўѓњо решакан карда мешаванд, ки дар равған то пўсти шумо тамоми тарзи онҳоро пухтаанд. Баъзе дӯконҳо ҳатто то он даме, ки пахш кардани пӯсти пухта дар як порчаи cheesecloth пахш карда мешавад, то ки аз ҳар гуна тарӣ бардоранд.
Сипас, пурсидашудагон дар болои деворҳо, бо намак ва ќаламфури пўшонида шуда, сипас бо чошнии аккос, аксаран як чошнии зайтунии сафедаи сафед аз захираи моҳӣ сохта шудаанд. Ниҳоят, растаниҳои маъмулӣ ва нуқтаҳои равған ба боло баромада, то он даме, ки моҳӣ пухта мешавад ва болопӯш аст, қаҳваранг аст.
Агар шумо хоҳед, ки ҳатто хандовар ба даст биёред, шумо метавонед думҳояшонро ба дарозии он тақсим кунед.