Аксари одамон ҳамроҳи гулаш, як ғизои гӯшт ва сабзавот, бо папирус, бо Венгрия ва Аврупои Марказӣ табдил меёбанд. Бо вуҷуди ин, он хеле маъмул ва анъанавӣ дар шимоли Африқои шимолӣ, минтақаи рустоӣ, кӯҳӣ, ки дар сарзамини австриягӣ (шаҳраки Болзоно, дар ҷануби ҷануби Итолиёи Итолиё аст, аз ҷониби яҳудӣ буда, аз ҷониби Итолиё танҳо дар охири ҷаҳонӣ ҳамроҳ шудааст. Ҷанги I). Австрияҳо, дар навбати худ, чӣ тавр ин қаҳвахонаи лазизро аз Вавилон омӯхтанд.
Ин табақҳои ширин, тӯҳфаи зимистона хурсанданд, вақте ки якҷоя бо як деги бухорӣ полентематикӣ хизмат мекунанд. Шумо метавонед онро бо як шаробе, ки шумо дар дорухат истифода мебурдед, пешниҳод кунед (баъзе маслиҳатҳо барои беҳтарин шароби сурх барои истифода дар поён аз дорухат қайд карда мешаванд).
[Edited by Danette St. Onge]
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/4 чарбу барф
- 1 1/3 кг (500 г) пиёз, сабусакҳо ва зардолу ба зиреҳҳо
- 2 килограмм (1 кг) қошуқи қошуқ, коса
- 1 пиёла (250 мл) шароби сурх хушк (ниг. Тавсияҳо, дар поён)
- 1 tablespoon сирко шароби сурх
- 2 tablespoons paprika
- 2 пиёла (500 мл) оби гарм
- 1 барг Бейс
- 1 қошуқи хокистарӣ
- 1/2 қошуқи хушкгардӣ marjoram
- 2 дона сирпиёз
- Zest аз 1 лимӯ
- Дар шарбати лимӯ 1/2
- 1 tablespoon аз равған резед, дар ҳарорати хонагӣ
- Намак хуби баҳр ва ќаламфури хоки тару тоза, мечашонем
Чӣ тавр бояд кард
Ҳаво дар чарбҳои калон, вазнин, гармии гармии гарм ва илова кардани пиёзро гарм кунед. Селте, ки бо spoon чӯбро шӯр, то пиёз ва сабзавот, тақрибан 5-6 дақиқа. Пиёзро ба тарафҳои деги ба худ кашед ва қаҳварангро гўшти кабудро дар майдони кушода дар мобайн пахш кунед. Гӯшти пиёз ва пиёзро якҷоя кунед ва то он даме, ки бӯйро бичашед.
Абрҳоро дар шароби сурх ва сирко, илова намак ба бичашед, ва тобистонро то баъзе аз моеъи бухоршуда.
Дар paprika пошидани ва каме оби гарм илова кунед. Кам кардани гармии суст, тобистон ва тобистона, ба шӯр баъзан, барои тақрибан 1 1/2 соат. Ба таври иловагӣ оби иловагӣ илова кунед, то ки аз хушккунӣ нигоҳ дошта шавад.
Вақте, ки гӯшти гандум, пиёз аз деги дур кунед ва бо якҷоягӣ бо заҳра, лонаҳои лимӯ, ва равған омехта кунед. Ба омехтаи пиёз ва барфпӯшро ба деги бармегардед, ки дар шарбати лимӯе ҳам ширин кунед, ва чанд дақиқа ҳам зиёдтар аз гармии кам. Истеъмоли мавсимӣ бо намак ва ќаламфури.
Хизматро бо polenta крем, картошка пухта, ё бо макон ва пӯлодҳои васеъ, инчунин шароби шадиди ширӣ, масалан, Teroldego аз Трентино, ё Валполиса Классикаи Superiore ҳамроҳ кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Total Fat | 28 г |
| Fat пурбор | 11 г |
| Набзи фарсудашуда | 12 г |
| Холестерин | 162 мг |
| Sodium | 169 мг |
| Карбогидратҳо | 21 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 52 г |