Табақоти классикии картошка Lyonnaise номи шаҳри Лион дар Фаронса номида мешавад. Ин табақаи фаронсавӣ ночизи каме картошка буридашуда пеш аз таркиби равған бо пиёзакҳои карам кам карда мешавад. Картошка бо parsley тару тоза карда шудаанд. Махсусан, картошка метавонад дар танӯр пухта шавад.
Картошкаҳои картошка ба тақрибан 1/2-дюйм дар ғафсӣ, то онҳо осон нашаванд, вақте ки шумо saute ва онҳоро рӯй медиҳед. Барои пухтупаз, як воҳиди оҳанҳои ғайриқонунӣ ё тозаи тозакунанда интихоби хуб аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 пиёз ширин калон
- 6 tablespoons равған (тақсимшуда)
- 2 кило картошка russet (ё картошка монандро монанд)
- 1 tablespoon
- равғани зайтун кушода аст
- Намак ва ќаламфури хоки тару тоза, ба бичашед
- Биноҳо: parsley minced тару тоза
Чӣ тавр бояд кард
Stovetop
- Пиёз пӯст; онро дар нисфи озмоиш бурида ва сипас онро ба иловаро борик бурида.
- 4 tablespoons аз равған дар як skillet калонтар аз гармии миёна-паст. Ҳангоми кафк баромадан, илтиҳоти пиёзро илова кунед. Кук барои тақрибан 6 то 8 дақиқа, ё то он даме ки пиёз softened ва browned, ба шӯр аксар. Пиёзро ба плазаро хориҷ кунед ва ҷудо кунед.
- Дар ин ҳолат, картошка пошед ва онҳоро ба миқдори 1/4-дюй ва 1/2-дюйм дар ғафсӣ (тақрибан 3/8 дюйм) баред.
- Гузошта ба иловаро картошка дар чуқури чуқур, вазнин ва бо об фаро гиред. Биёед ба гармии гармии баланд; Ҳарорати гармиро то миёна пасттар кунед ва тақрибан 2 дақиқа ҷӯшонро давом диҳед.
- 2 tablespoons боқимонда равған ва 1 tablespoon равғани зайтун дар ҳамон skillet гузошта, пиёз пухта ва дар болои гармии миёнаи миёна ва миёна баланд шуд. Иловаи картошка ба равғани гарм ва пухтан барои 12 то 15 дақиқа, ё то он даме, ки иловаро кандаанд, шӯранд ва зуд-зуд рӯй медиҳанд. T Кӯшиш кунед, ки зичии картошка ҳангоми задан ва шӯршавӣ боқӣ монад.
- Ба пиёз баргаштан ба шӯр ва гармӣ тавассути илова кунед. Картошка берун равед, ки ба пластикаи серистеъмоли гарм.
- Пошидани бо намак ва ќаламфури хоки тару тоза ва биноҳои бо parsley тару тоза.
Усули тару тоза
- Офтобро то 400 Ф.
- Қадами 1 то 4, дар боло бо истифода аз қаҳрамони бехатарии бехатар.
- Лампаи пухта ва рехта картошка картошка ва пиёз решакан дар skillet, пошидани қабатҳои сабук бо намак ва ќаламфури хоки тару тоза.
- Қолинро дар танӯр қабати болаззат ва оҷил барои тақрибан 12 то 15 дақиқа ҷойгир кунед, ё то он даме, ки картошка тендер ва қаҳваранганд.
- Гузаронидани картошка (ҳама дар як порчаи, агар имконпазир) аз skillet ба табақе гармии табии. Пошидани картошка бо намак, ќаламфури, ва parsley бурида тару тоза .
Варианти
1 қошуқи сирпиёзро ба skillet бо пиёз дар бораи 1 дақиқа пеш аз он ки онҳо тайёр кунанд; ба плита бо пиёз хориҷ кунед ва баъд аз ризоияти пешакӣ барои усули тартибдиҳӣ ё усули минбаъда идома диҳед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Total Fat | 14 г |
| Fat пурбор | 8 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 31 мг |
| Sodium | 69 мг |
| Карбогидратҳо | 30 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 4 г |