Мо умедворем, ки аз сӯзишворӣ ва сиркоҳо, ё виноградҳо , ки онҳо низ номида мешаванд, интизоранд. Ҳатто соддатарин аз ӯ талаб карда мешавад, ки аз қонунҳои табиат норозӣ шавед.
Ин сабаби он аст, ки равған ва сирко омехта намекунанд. Бешубҳа, шумо инро худатон дидед - як шиша аз либос хӯриш кунед ва ду қисми якҷоя гиред. Ин шиша поёнтар ва дар сонияҳо мегузарад, то он даме, ки ҳамаи равғанҳо дар боло ҷойгиранд ва ҳамаи сиркҳо дар зери по ҳастанд.
Беҳтарин мо метавонем онҳоро рӯҳбаланд созем, то онҳо дар як муддати кӯтоҳ ҷамъ оянд, ки онҳо ба таври қатъӣ кор мекунанд, агар мо оҳиста-оҳиста, шӯриш ё ба таври дигар хуб омезем.
Мо чунин мешуморем, ки emulsion муваққатӣ - муваққатӣ, чунки равған ва сирко ба зудӣ ҷудо кардани омехта ё шӯршавӣ оғоз меёбад. Дар ин ҷо якчанд маслиҳатҳо ва ҳунарҳо барои кӯмак ба винограгҳои худ ҳамеша ҳар лаҳза рӯй медиҳанд.
Формулаи асосии Vinaigrette
Агар шумо ягон чизи дигарро дар бораи виноградҳо фаромӯш накунед, дар хотир доред, ки ин миқдори сеҳри равған ба сиркоҳо 3 то 1 мебошад. То он даме, ки шумо медонед, ба шумо лозим нест, ки тозакунии реаксияи виногралӣ то ҳол боз шавад.
Намудҳои гуногуни сирко дорои қобилияти гуногун мебошанд, бинобар ин, 3: 1 муқоиса бояд якчанд маротиба тағйир дода шавад. Шумо инчунин мехоҳед, ки либоси аксаран либосҳоро баъзан ва баъзан чизе каме осонтар кунед. Бо вуҷуди ин, дар аксари маврид, 3: 1 фоизи ҷои нишебии винограмм аст. Онро дар наздикии он гиред, ки шумо ба он ҷо рафтор мекунед.
Бо роҳи беҳтарин роҳи санҷидани мазза аз винограгии шумо ба як порчаи салат бароварда, аз ҳад зиёд сихат кунед ва сипас гиред. Ин маънои онро дорад, ки шумо чӣ гуна хӯришатонро чӣ қадар беҳтар аз он ки бо тозакунии винограгӣ «рост» бичашед.
Сангҳо
Дар маҷмӯъ, ҳар як нафт, ки "равғани растанӣ" ё "равғани растанӣ" номбар карда шудаанд, барои виногради асосӣ хуб аст.
Шумо инчунин метавонед равғанҳои нурафкан, равғанҳои нонпазӣ, мисли равған, равған ё равғани равған истифода баред. Яке аз вариантҳои бештар маъмул аст барои иваз кардани равғани зайтун барои равғани равғанӣ. Агар шумо ин корро анҷом диҳед, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо равғанҳои зайтун заҳиред , на камтар аз арзонтар, «сабук». Вақте ки шумо доираи васеи равғани растаниро, ки имрӯзҳо мавҷуданд, аз он ҷумла равғанҳои мухталиф ҳамчун чормағз ё avocado мебинед, вариантҳои имконпазир дар шакли формулаи асосии виноград ба таври бесамар намебошанд.
Намудҳои сирко
Сирко пурқувваттарин аз сирко иборат аст, аммо сӯзишвории он намехост. Дар ҳадди ақал, як сиркои сафед сафед истифода баред.
Зебо ва намудҳои сирко, махсусан бальсмилол, ширин ё малина, ки метавонанд бошанд, гуногунанд. Сиркои сирко аз себ сабзида, барои виноградҳои хушсифат интихоби хуб аст. Сиркои Balsamic , ширин, торик, ва дар синфҳои махсуси табобатӣ, як яке аз сиркҳои аз ҳама болотаре, ки шумо метавонед пайдо. Дигар интихоби шавқовар, хусусан барои виноградҳои осиёи Осиё, сиркои биринҷ, ки аз ресмони fermented карда шудааст.
Дар шарбати
Афшураи лимӯ ҷузъҳои хубе ба виноградҳо илова мекунад. Он одатан барои мутобиқат кардан ва тақвият додани сирко, ба ҷои иваз намудани он истифода мешавад, гарчанде ки либоси оддии равғани зайтун ва шарбати лимӯ ба як хӯриш тобистони тобистона душвор аст.
Дар ин ҳолат, шумо метавонед ҳама намуди афшураҳо дар виноградҳо, на танҳо лимӯ, балки бо меваҳои ситрусӣ, аз қабили лимӯ, лимӯ ва афшураи афлесун истифода баред. Шарбати афлесун бо иловаи ҷанҷол ба ширин илова мекунад. Ҳар як меваи ситрусӣ дорои профилакти беназири худ мебошад, аммо формулаи умумии винограгӣ ҳамон як аст.
Seasonings
Vinaigrette оддӣ ба истироҳат бештар аз каме намак Косер ва қаламфури хоки замин лозим нест. Сиёҳ, пиёз, сабзӣ ва гиёҳҳо аксар вақт як қисми омехтаанд, дар якҷоягӣ бо хӯрокҳои нав, ба монанди ќаламфури сиёҳ, сабзавот, паприка ва ғайра. Дигар компонентҳо, масалан, хардал ё Шаҳраки Worcestershire намерасанд.
Соҳа ба як винограг илова мекунад, зеро он ба шириниҳои иловагие, ки барои сангпораҳо аз сирко ё ситрусӣ монеъа мекунанд, хуб аст.
Он инчунин ором кардани сулҳро таъмин мекунад. Виноград бо асал дар он муддати тӯлонӣ emulsified боқӣ мемонад, албатта аз он барои хӯрдани хӯриш зиёдтар аст. Vinaigrett Honey барои презентатсияҳо, ки шумо намехоҳед, ки равған ва сирко ҳамаро дар алоҳидагӣ ҷудо кунед.
Vinaigrette омехта
Усули самараноки пайваст кардани равған ва сирко дар як омехта аст. Агар шумо як blender нест, шумо метавонед ҳама чизро дар як косаи шиша ё косаи пӯлод якҷоя кунед ва танҳо якҷоя ба онҳо якҷоя. Танҳо косаи алюминийро истифода набаред - кислотаҳо дар сирко метавонанд бо алюминий реаксия кунанд, ки мӯйҳои металлиро истеҳсол мекунанд. Шумо ҳатто метавонед аз компонентҳо дар зарфе шиша ё шиша тоза карда, ба якҷоя монед.
Барои беҳтарин натиҷаҳо, ҳамаи компонентҳои шумо бояд ҳангоми ҳарорати ҳарорати хона бояд бошад. Саттани равған, аз он ҷиҳат мушкил аст, ки эмулятсия кунед.
Пас аз он ки шумо чизҳои омехта кардаед, хуб аст, ки ба хӯрокхӯрӣ барои муддате якчанд маротиба резед, махсусан, вақте ки шумо аз фанни асосӣ меравед ва компонентҳои иловагӣ ба монанди пиёз, сирпиёз, гиёҳҳо ва ғайра. Пас, шумо мехоҳед, ки винограммро пешакӣ омода созед ва баъд аз 1 соат то 3 соат нишастед. Танҳо дар ин вақт refrigerate онро!