Ин растаниҳо дар як растаниҳои криолетӣ бо равған, пиёз, сабзӣ, равған, ва parsley барои хӯроки аслии Фаронса Caribbean омода мекунанд. Сабзавот баъди пухтупаз баъд аз пухтупаз шуморо бо як хӯроки хӯрокхӯрӣ, хӯрокхӯрӣ, хӯрокхӯрӣ, барои хӯрдани хӯрок, хориҷ кардан, вале онро бо Chicken Columbo, аз дорухои дигари Ovy's "Cuisine Caribbean".
Кроул ва Cajun Cookery
Калонсҳо ба Аврупои аврупоӣ - махсусан фаронсавӣ ва испанӣ - ҷойгирони New Orleans мебошанд, ки асосан аз оилаҳои сарватманд буданд ва шафтолуҳои шахсии худро аз Париж, Мадрид ва дигар марказҳои аврупоӣ оварданд. Азбаски бисёре аз компонентҳо онҳо анъанавӣ истифода мешуданд, онҳо хӯрокҳои худро ба компонентҳои насосии лужиана, ба монанди шелфиша, snapper , pompano, вигиватор , гўшт, бозӣ ва помаш ба монанди пашшакл ва миклитон (chayote), қошуқи шакар ва pecans мутобиқ намуданд. Ба ин маслиҳат пухта ва мавсими киштзори ғалладонагиҳо, Кариб ва Африқои Африқо илова кунед ва ин тарзи нави коркарди криололро таваллуд кард.
Cajuns аз насли Acadians аз Acadia (пештар Нави Скотсиа) дар соли 1755, ки дар ҷанубу ғарби Луизиана кӯчонида шудаанд. Дар ҳоле, ки забони онҳо (забони фаронсавӣ) ва дин (католикӣ) ба онҳо маълум буданд, самбоҳо, сеҳру ҷаззобҳо ва компонентҳои ватанӣ буданд. Кадунҳо технологияи хӯроквории фаронсавиро ба ҷабҳаҳои экзотикӣ, моҳӣ ва истеҳсоли ин велосипешсияи навовариҳои Cajun таҳия намуданд, ки таркиби кандани порчаи Creole тайёр карда шудааст. Далелҳои маъмулӣ ин аст, ки ғизои Cajun гармии ҷолиб аст. Ҳеҷ чиз метавонад аз ҳақиқат дур бошад. Дар ин ҷо дар бораи тафовутҳои Кроулу ва Cajun cuisine бештар дар ин ҷо зер кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 1/2 коса ғалладона сафед ранги сафед
- 1 қошуқи намак
- 1 тамоми пиёз, сабусакҳо
- 1 порча филиали
- 1 фосфор
- 1 сабзӣ, сабусакҳо
Чӣ тавр бояд кард
- Набояд 2 1/2 коса решаи сафед дарозмуддат дар оби хунук барои 15 дақиқа ва резиши.
- Дар saucepan калон, биёед 6 CUPS об ба напазед. 1 қошуқи намак, 1 пиёз сабусакҳо, 1 порчаҳои филиал, 1 фосфор , ва 1 сабзӣ сабусакҳо. Дар як дақиқа илова кардани биринҷ ва гарм кардани гармии миёна 20 дақиқа.
- Хориҷ кардани пиёз, parsley, thyme, ва сабзӣ. Дар биринҷ рехтани биринҷро барои тоза кардани ҳарорати шадид. Дар оби хунук шуста бишезед. Боз резед ва ба тиреза табдил кунед.
- То 5 дақиқа то гармии биринҷ пурра хушк карда шавад.
- Ҳамчун як равған ё хизмат бо Chicken Columbo хизмат кунед.
Сарчашма : Рӯйхати фаронсавии Фаронса аз тарафи Stephanie Ovide (Hippocrene Books). Бо иҷозати нависед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Total Fat | 1 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 18 мг |
| Карбогидратҳо | 69 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 6 г |