Дар ин ҷо як tartаи зебо ва хушбахте, ки бо меҳрубонии ширини шоколад ва моторӣ тару тоза аст. Мо барои сабзӣ , ки дорои яхбандӣ, шустани crumbly қариб як cookies аст, ба sablée pate истифода.
Бо иҷозати Десерт аз ҷониби Мишел Рокс (Вилли 2011) такрор карда шуд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 9 1 / 2oz / 280g pâte sablée (дорухат меравад)
- 1 2/3 CUPS / 200g мӯйҳои нави пухташуда (ё яхкардашуда, пошида ва хубе)
- Гургак:
- Гуфти 1 пиёла / 250мм яхмос
- Ширини шоколадҳои хушсифат 7oz./00g, 70% cocoa solid (бењтараш Valrhona), бурида пошед
- 1oz./25g глюкоза моеъ
- 4 tbsp./50g равған, ба қисмҳои хурди бурида
- Pate Sablée:
- Беҳтарин 1 3/4 CUPS / 250g орд, нӯшокӣ
- Равғани 1 пиёла / 200г равған, ба қисмҳои хурди бурида, каме нарм кунед
- 1 пиёла / 100г шакарҳои қаннодӣ, пароканда
- Пуч аз намак
- 2 yolks тухм
Чӣ тавр бояд кард
Дар муқоиса бо муқоваи сабзавот, қуттиҳо ба ҷевон, 1 / 16-1 / 8 дюйм (2-3мм) ғафс кунед ва истифодаи сақичи 8 1/2-inch (22-см), 1 дюйм (2.5cm) баланд, дар варақи куки ҷойгир кунед 20 дақиқа.
Оғозро ба 375 ° F / 190 ° C пеш аз худ интихоб кунед. Зарур аст, ки базаи хоми хокистарӣ бо муштарижн. Қуттиҳои боқимонда бо коғазӣ пӯшанд, бо лӯбиёи нонпазӣ пур кунед ва 20 дақиқа «кӯр» кунед. Хориҷ коғаз ва лӯбиёро ҷудо кунед, танзимоти танӯриро то 350 ° F / 180 ° C кам кунед ва 5 дақиқа оҷил кунед.
Интиқол ба ресмони сим, то он даме, ки барои ислоҳ кардани сард кофтанро тарк кунед.
Пас аз хунук, моторӣ дар пӯсти помидор ташкил кунед, онҳоро бо ангуштони худ пахш кунед, то ки онҳо каме ба пойгоҳ банданд.
Барои хунукӣ, оҳиста-оҳиста ба яхмос дар як шиша бар гармии миёна. Хориҷ аз гармӣ ва илова кардани шоколад, бо истифода аз витамини баллон барои омехта кардани он, сипас глюкоза илова кунед. Пас аз омехта ҳамвор аст, ба равған, каме дар як вақт дохил шавед.
Резад ба канаке аз болои моторӣ барои пӯшидани пошидани коса. Бигзор сард, пас савсро дар яхдон барои камаш 2 соат пеш аз он ки хизмат кунед.
Истифодаи корд хеле хеле дар оби ҷӯшон, ки ба бурида ба иловаро, бурида ба корд байни ҳар як буридаи. Ба хунукӣ хидмат кунед, вале на аз яхдон.
Pate Sablée
Ин ордро дар чоҳе дар муқобили муқовимат нигаҳ доред ва хуб кор кунед. Гузаред, равған, шакарҳои қаннодӣ ва намак.
Бо ангуштони худ, омехта ва яхмос бо равған бо шакар ва намак, пас аз yolks тухм илова кунед ва онҳоро бо дандонҳои худ ба таври худкор кор. Аз як каме каме ордро ба марказ дур кунед ва омезед, ки бо ангушти худ бо ангушти худ лутф кунед, то ки шумо хамираи ҳамгироӣ дошта бошед.
Истифодаи палмии дасти шумо, аз хамираи шумо аз 3 то 4 маротиба то он даме, ки комилан осон аст. Онро ба як толор кашед, дар пластикаи пластикӣ пӯшед, ва то охири тайёр кунед.
Агар хуб пӯшед, ин ҳасиб, гулобӣ ширинӣ дар яхдон барои то як ҳафта, ё дар бозгашти то 3 моҳ нигоҳ дошта мешавад.