Насли қадим ҳамчун як Глютен-Ғизон истифода бурда мешавад
Аксаран чун як ғалладон, кино ("так-wah") дар ҳақиқат як тухм аз ниҳолҳои алафҳои бегона, goosefoot мебошанд. Гарчанде, ки ҳосили ҳақиқӣ, quinoa хусусиятҳои ғизои монанд ва умуман пухта ва ғалладона ғалладона ғалладонагиҳо хизмат мекунанд . Quinoa хурд, гулӯгиранда, каме шиша ҳангоми пухта, ва дорои мазза каме ширин аст.
Квино аз тарафи Incas таҳия шудааст ва далелҳо низ ҳузури худро дар саросари Амрикои Шимолӣ то авали Европа нишон медиҳанд.
Квино ба фарҳанги ғизои ғизоӣ хеле муҳим буд, ки онҳо ба он ҳамчун «модари тамоми ғалладонҳо» ишора карданд.
Арзиши ғизоии Quinoa
Квино яке аз дӯстдорони равған ва тухмдони саломатӣ аз сабаби мазмуни сафедаи он мебошад. Илова бар он, ки сафедаҳо дар муқоиса бо аксарияти гандум баландтар аст, кино инчунин сарчашмаи пурра сафедаи сафеда мебошад, ки ҳамаи калидҳои аминокислотаҳои асосии муҳим, ки дар маҳсулоти растанӣ каманд. Маводи беназири беназири quinoa онро ғизои асосӣ барои парвариш дар парҳезҳои пешқадами Амрикои Ҷанубӣ кард.
Илова бар он ки сарчашмаи сафедаи хуб, кино низ дар нахи, маъдан ва витаминҳо баланд аст. Як косаи кино дорои 222 калория, 39 г карбогидратҳо, 5 г нахи, 8 г равған, 4 г фарбеҳ, 15 фоизи арзиши ҳаррӯза барои оҳан, инчунин сарчашмаи magnesium, витамини E, ва калсий аст.
Quinoa naturally gluten-free, онро як алтернативаи дилхоҳ ба макарот ва барои тамоми ғалла, ки gluten дорои.
Чӣ тавр тайёр кардани Quinoa
Quinoa бо моддаҳои табиӣ, ки Собонин номида мешавад, бояд пеш аз пухтупаз ҷудо карда шаванд. Аксарияти навъҳои тиҷории кино пеш аз шустагар барои тоза кардани широнҳо пешкаш карда шуданд, аммо ҳамеша ба тамғаи бастабандӣ барои боварӣ ҳосил мекунанд. Saponins талх талх ва метавонад таъсири шиддати.
Пас аз он ки saponins шуста шуд, quinoa дар ҳамон тарзи биринҷ пухта мешавад.
Квино одатан бо об, ду пиёла об ба ҳар як косаи кино пухта мешавад. Квино ҳатто метавонад дар як шишаки биринҷ барои осонӣ тайёр карда шавад. Он бромтар аз шолӣ зиёдтар аст ва дар муддати 15 то 20 дақиқа омода аст. Истифодаи захираи , шўрбои, ё обе, ки барои пухтупази кино омода хоҳад шуд, ба маҳсулоти тайёр омода мешавад.
Квино инчунин метавонад сабзавот ва сабзавотро бо зардолуҳо ва сангҳои ғизоӣ парвариш кунад.
Роҳҳои машҳури истифода бурдани кино бо истифода аз он ба ҷои биринҷ дар таркибҳои хӯрок, бо вақти пухтупаз тасниф мешаванд. Он метавонад дар салатҳои сард низ истифода бурда шавад.
Where to buy Quinoa
Quinoa як мағозаи маъмул дар мағозаҳои озуқаворӣ ва аксаран дар маҷмӯъ фурӯхта мешавад. Дар мағозаҳои хӯрокворӣ ва супермаркетҳо, дастрасии квино бештар маҳдуд аст, вале метавонад дар наздикии равған, лӯбиё ва дигар ғалладон пайдо шавад. Агар дар бозор махсуси gluten free озод вуҷуд дошта бошад, онро дар он ҷо.
Квино бояд ба ҳамин монанд ба биринҷ ва дигар донаҳои хушк, дар ҷойгир, торик, дар контейнерҳои консерваӣ барои нигоҳ доштани намӣ ва ҳашарот нигоҳ дошта шавад. Пас аз он пухта мешавад, он метавонад дар яхдон барои панҷ то ҳафт рӯз нигоҳ дошта шавад.