Дар бораи ин компоненте истифода кунед, ки дар ченкунӣ истифода бурда мешавад
Invertase яке аз "компонентҳои пинҳон" дар саноати ширинсозӣ аст. Ин як ферментест, ки барои маъмулан марказҳои моеъҳои ширӣ, гулӯла -пӯшида , гамбӯсаҳои ширин, тухмҳои кремис ва дигар ашёҳо истифода мешаванд. Он одатан аз шаробест, ки аз фабрикаҳои нон ё шохаҳои пиво-гулобӣ гирифта шудааст, ва ё моеъи равшан ё чун хок, ки метавонад дар об рехта шавад.
Вақте ки ба sucrose (шакар ҷадвал) илова карда шуд, invertase қисмҳои таркиби глюкоза ва fructose тақсим карда, одатан "шаклҳои такрор" ё "шарбати шакарбардошта" тақсим карда мешаванд. Шакли шакар одатан дар таркиби нонпазӣ ва ашёи ширӣ истифода мешавад, зеро он миқдори молҳои нонпазӣро барои муддати тӯлонӣ дароз мекунад.
Таърихи вирус
Invertase воқеан якчанд солҳо-химикҳо барвақттар аз солҳои 1800-ум омӯхтанд, ки дар натиҷа аз хамиртуруши равған омӯхта мешуданд. Баъд аз тадқиқоти зиёд, химиконҳо инҳоянд, ки инҳоянд: invertase. Дар давоми соли 1900, раванди воридшавӣ аз хамиртуруши маъмулан дар тӯли 20 соли минбаъда истифода мешуд, химиконҳо барои аксуламали зиёди истифодаи барвақт истифода мешуданд, аз ҳама муҳим дар ширинсозӣ.
Чӣ тавр Invertase кор мекунад
Вақте ки invertase ба реаксияҳои ширӣ шакл, ба монанди пурпечи шириниҳои Fondant илова, он тадриҷан ба фондкор liquefies. Ин яке аз роҳҳои тавлиди маркази моеъ дар candies, монанди ширини гелос аст. Натиҷаи якчанд рӯз ба амал меояд, бинобар ин, вақте ки марказҳои моеъро бо ҳуҷайраҳои пӯст мепошанд, давомнокии интизорӣ вуҷуд дорад. Ин фермент инчунин ба фолклор табдил меёбад.
Гарчанде ки чизе монанди чизе, ки дар лаборатория ба вуҷуд омадааст, invertase як қисми равандҳои гуногуни табиӣ мебошад.
Он чӣ ба микроэлементҳои алюминий ба асал кӯмак мекунад. Ва мо дар ҳақиқат таъминоти инкорие дорем, ки як қисми сагҳои мост.
Кадом аксар вақт лозим аст
Миқдори дақиқи зарурии invertase аз омилҳои зиёди гуногун, аз қабили қувват ва таҳияи ихтилоли, ҳарорати муҳити зист ва худи дорухона вобаста аст.
Чун қоидаҳои умумӣ, шумо бояд аз 1/4 қошуқ ва 1 қошуқи изофӣ дар як дақиқаи шарбат илова кунед.
Чӣ гуна Store Invertase
Invertase худ бояд дар яхдон барои дарозумрӣ нигоҳ дошта шавад. Ҳарорати хунук аксуламали invertase -ро паси сар мекунад, ҳамин тавр шаклҳои бо invertase бояд дар ҳарорати хона дар ҷои беҳтарин ва зудтарин дар яхдон нигоҳ дошта шаванд.
Where to Buy Invertase
Азбаски invertase одатан дар нонпазӣ ва шириниҳо истифода мешавад, беҳтарин ҷой барои ҷустуҷӯи он аст, ки дар коғазҳои ороишӣ ширин ва шоколадҳои хушсифат аст. Он ҳамчунин дар вебсайти зиёди сомонаҳои обтаъминкунӣ пайдо мешавад.
Барои аксари одамон, миқдори ками invertase онҳо дар шамъи ғалла ба даст меоранд. Бо вуҷуди ин, мумкин аст, ки аксуламали аллергияро ба инобат гиред.
Бартарии саломатӣ аз виртуалӣ
Invertase табиатан аз ҷониби занбурҳо дар асал пайдо мешавад; он ба табиат нишон дода шудааст, ки системаи иммуниро баланд намуда, метавонад бо тозагии ғизо ва ғизо кӯмак расонад.