Шир сафед сафед бо чошнии анҷом, ки бо кам кардани шароб сафед ва сипас дар як velouté моҳӣ ва баъзе яхмосҳои вазнин тақсим карда мешавад.
Сираи Сиёҳ сафед барои ҳама намудҳои моҳӣ ва хӯрокҳои баҳрӣ мебошад. Инчунин он асосест, ки якчанд сехҳои дигари классикӣ сохта шудаанд, масалан, Сир дарахти гандум, Сирка ё Силсилаи Венетсия.
Ҳамчунин нигаред: Саволҳо барои модарон
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 quart велосипед моҳӣ
- 1/2 коса шароби сафед хушк
- 1/2 косаи яхмос
- 1 tablespoon равған
- Намак (Косер, то бичашонем)
- Қаламфури сафед (заминҳои тару тоза, ба бичашед)
- Афшураи лимӯ, мечашонем
Чӣ тавр бояд кард
- Дар saucepan вазнинтар аст, яхмос вазнинро то поён каме тобистонро гарм кунед, вале онро напазед. Гирифтед ва гарм кунед.
- Дар як суфраи алоҳида, то он даме, ки нисфи он кам мешавад, шаробро кам кунед.
- Velouté ба шароб илова кунед, ба напазед, сипас гармии камераро ба тобистон кам кунед ва қариб 5 дақиқа кам кунед ё то ҳаҷми умумии каме аз як пиёла кам кунед.
- Қавми гармро ба velouté таҳрик кунед ва онро ба як лаҳза ба як муддате бармегардонад.
- Абрро дар равған, мавсими тамос бо намак Косер ва ќаламфури сафед ва танҳо тирезаи шарбати лимӯ. Бо роҳи cheesecloth таҳрезӣ кунед ва фавран хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 20 |
| Total Fat | 2 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Sodium | 22 мг |
| Карбогидратҳо | 0 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 0 г |