Даромадани моҳҳои тобистон, аз ҷумла чизҳои дигар, пикзикҳо ва таркибҳо бо плазаҳои гармшудаи бурриши хунук, мурғи сабзавот, сабзавоти сабзавот ва соҳиби дигар заҳматҳо мебошанд. Ин беҳтарин намуди шаробест, ки бо он ҳама чиз нӯшидааст?
Дар Италия, Lambrusco, шароби шадиди шадиди ширӣ, шаробати беҳтарин барои пиёзи ё BBQ аст: нур, flavorful ва зоти.
Ин шароби қадим аст, ки аз тарафи географии юнонӣ Strabo, ки аз андозаи зарфҳои бардавом ҷамъоварӣ карда шудааст, инчунин муаллифони румӣ Virgil, Pliny, ва Cato ҳайратангезанд.
Ҳеҷ шубҳае нест, ки Лоббруско, ки румиёни қадим буд, вале дар 1300-ум, деҳоти деҳқонони Пёт де Крестзеи деҳоти Криссензияро муҳокима карда буд, ва аз он вақт, сурудҳои сурудҳои шеър сурудҳои ӯро тамошо мекарданд.
Умуман, Lambrusco шароби сурх аст, ки хусусиятҳои асосии он заиф, нурнокӣ ва маводи мухаддир пасттар аст (тақрибан 11%). Шаблон Ламбруско нисбат ба оне, ки Champagne ва Franciacorta нисбатан камтар аз он камтар аст; Вақте, ки шароб рехта мешавад, пас фишурда мешавад, як ҳалқаи зардии сафедро дар гирди шиша раҳо мекунад. Lambrusco низ хусусан нур аст, бе он ки дар таркиби ва ё бадан.
Чаро ламбруско менӯшед?
Азбаски он хушбахтӣ аст, бо гулӯсаки ҷудогонае, ки метавонад аз миқдор, бо рангҳои зебо, ба floral, бо маслиҳатҳои violets ва heather фарқ кунад. Дар қаср, он заҳрдор аст, бо зебогии меваи нек ва тамомии тоза.
Азбаски он нисбатан кислота аст, он хусусан бо хӯрок, ки майл дорад ё дорои майонез (масалан, ҳасибҳои зард, салатҳои картошка ва ғайра) меравад.
Як чизи муҳим барои нигоҳ доштани он аст, ки Lambrusco метавонад хушк бошад ё ширин (хусусиятхоҳии шишаҳои инфиродӣ аз сол то сол боқӣ мемонад).
Аён аст, ки мурғ бо сабзавоти хушкшудаи хушк, ки баргҳои палата хушк мешавад, аз як мурғ бо ширини ширин, ки бо шафтолу беҳтар мешавад, фарқ мекунад. Хушбахтона, тамға ба кӯмаки шумо меояд: Secco маънои хушк аст, дар ҳоле ки Amabile ширин аст . Пас бодиққат хонед ва агар шубҳанок бошед, пеш аз харидани як пиксели худ як шиша бинед.
Аз навъҳои Lambrusco :
Lambrusco дар минтақаи шимоли Италия Emilia-Romagna истеҳсол мекунад, алалхусус, дар минтақаи Реггий Эмилия аз тариқи Modena, Болонна ва то Мантова. Як қатор навъҳои гуногун, ки аз вариантҳои гуногуни ангур Ламбрус истеҳсол мешаванд, ҳамаи онҳо дар ширин ё хушк пайдо мешаванд; навъҳои асосӣ:
- Ламбруско Гроссфорт Диалелвро:
Дар вилоят аз модена, аз варианти Grasparossa, ва то 15% Ува d'Oro ё дигар навъҳои Lambrusco истеҳсол шудааст. Сурх бо варақаҳои зӯроварӣ, ҷовидона, вале ҷолиби шаръӣ, гулчини мелодӣ хеле маъмул аст ва (барои Lambrusco) сохтори назариявӣ. - Lambrusco di Sorbara:
Шаробе, ки дар вилояти Модни истеҳсол шудааст, аз 60% Сорбо ва 40% ангур Саламино истеҳсол мекунад. Рубй ба garnet сурх, ҷолиб, вале ҷолиби шаръӣ, гулдони фоҷиавӣ бо зӯроварии зард, ва кислотаҳо дурахшон, ки аз тариқи маросим мегузарад. Аз Lambruschi гуногун, он аксаран кислотањо аст, ва хеле хуб ба гӯшт майл равған.
- Lambrusco Salamino di Santa Croce:
Шаробе, ки дар минтақаи модена истеҳсол шудааст, аз вертикаи Salamino, ки то 15% дигар varietals ё Uva d'Oro истеҳсол мекунад . Ранги сурх, бо ҷунбиши ҷолибе, ки ҷолиби арӯсӣ, гулчини хеле хушк, ва сохтори бештар аз ҳама бештар Lambruschi. - Lambrusco Reggiano:
Ламбруско (Маран, Саламино, Монтерико ва Местир), бо 15% ангур Ancellotta. Аз ранги сурх ба сурх ранги сурх бо суръати нозук ва дарозмуҳлат, гулдастаи дилхоҳ, ва ҷисми нур. - Lambrusco Mantovano:
Ламбруско (Viadanse, Maestri, variantals Маран ва Salamino), инчунин ангур Ancellotta ва Fortana. Ранги сурх, бо гулаки сирк, ки дорои шерҳои рангест. - Lambrusco Rosato:
A навъи rabbit Lambrusco, қисман аз fermented пӯст барои истеҳсоли шаробе сабук. Ин шаробест нисбат ба нав , ки дар популятсия пайдо мешавад.
Ҳамаи ин шӯроҳо бояд ҷавононро ғусл кунанд.
Барои чизе, ки хеле фарқ мекунад, кӯшиш кунед Tiziano, Supertuscan, ки аз тарафи Рietин, як winery хурд дар деҳаи Гаито дар Chianti дод. "Ман қарор додам, ки агар шаробро алтернативӣ кунам (мӯҳлати дигаре барои Supertuscan, ё шароби мизи корӣ ), ман низ як чизи дигарро фаромӯш карда метавонистам", соҳиби ман ба ман гуфт, ки ӯ навъҳои қадимии Lambrusco -ро истифода мебарад, ки истеҳсол мекунад ангурҳои хурди ангур паҳн шудаанд, ва онро бо ҳаҷми баробар ба Мерлот буриданд. Шароб ҳанӯз ҳам нест, на шамол, бо тарбузу шириниҳо дар гулдаст, ва ҳайратовар аст, ки дар толор, бо меваҳои пухта пухта мешавад. Он инчунин хеле хуб аст, ва нишондиҳандаи неки маҳсулотҳои ламбрусро барои истеҳсоли шиддат барои ҳолатҳои ҷиддӣ медиҳад.
[Edited by Danette St. Onge.]