Испания аз Бренди де Жерез нӯшидан мехоҳад, ва омори он исбот мекунад. Дар соли 2008 беш аз 64 миллион шиша фурӯхта шуд ва аз онҳое, ки дар Испания зиёда аз 36 миллион фурӯхта шуданд! Дар айни замон, тақрибан 80 миллион шиша истеҳсол карда мешаванд, ки тақрибан 20 миллион содирот мешавад. Бо чунин сатҳи баланди истеъмол, ин тааҷҷубовар нест, ки истеҳсоли коғаз дар Испания дорои таърихи тӯлонӣ аст.
Испания асарҳои фоҷиаборро истеҳсол мекунанд, зеро Морс технологияи distillation -ро ба ҷазираи Iberian дар соли 711 расонид.
Гарчанде, ки Moors аз динашон аз машруботи спиртӣ манъ карда шудаанд, онҳо машруботи спиртӣ барои парваришгоҳҳо, инчунин барои мақсадҳои шифобахш истифода бурданд. Дар асри 16, контейнер бо миқдори зиёде дар майдони Ҷерез истеҳсол карда шуд, ва асри 18 дар саросари ҷаҳон интишор шуд.
Имрӯз, 95% маҳсулоти брендӣ дар Испания истеҳсол шудаанд Бранден де Жерез , (Бранден аз Ҷерес) ва бо ДО (Натиҷаи пайдоиш) ҳимоя карда шудааст. Он танҳо дар минтақаи Ҷеззии Испания; дорои ранги рангҳои бой ва дорои спиртион дар байни 36 ва 40 дараҷа мебошад. Jerez , ки ба забони англисӣ ҳамчун "Шерри" тарҷума шудааст, номи он ҳам дар минтақа ва шаробест, ки дар он ҷо истеҳсол шудааст.
Бренди де Жерез аз шаробе, ки аз Анан ва Помромин ангур истеҳсол шудааст, истеҳсол мекунад. Он пирӯзиҳои ширин аст, ки botas , ки аз решакании амрикоист . Ин рукнҳо бояд барои камтар аз 3 сол қабл аз синну сол ба шиори синну сол истифода шаванд.
Навъи ҷавоҳироте, ки ба чархҳо ишғол мекард, рангҳои бренд, таъми ва хушбӯйро таъсир мерасонад. Масалан, як герме, ки барои истеҳсоли sherry finery истифода бурда мешавад, клавиатураи ғарқшударо аз герме, ки барои истеҳсоли Amontillado ё Oloroso истифода мебарад, истеҳсол мекунад. Он танҳо дар шаҳрҳои Ҷерес де Фона, Алу Пуэр де Санта Мария ва Sanlúcar de Barrameda аст.
Мувофиқи Консепсияи Regulador аз Бренди де Жерез (Шўрои танзим), барои гирифтани як литр брендӣ, чорвақта шаробро пароканда кардан зарур аст.
Criaderas y Soleras Система
Система барои истеҳсоли тилло ва брендҳо дар Испания номида шудааст. як қисми коняк аз ҷӯйборҳо дар асоси мунтазам истихроҷ карда мешавад ва ин истихроҷот ба садақа номида мешавад. Пас аз истихроҷи контейнер пас аз он истифода мешавад, ки пур аз зарфҳои дигарро пур кунед, ва раванди пур кардани ресмонҳо маълум аст. Садҳо ва асбобҳо давра ба давра рӯ ба рӯ мешаванд. Вобаста ба истеҳсолкунанда, ин раванд метавонад ҳар 4 то 5 моҳ, ё 1 то 2 сол рӯй диҳад.
Умуман, раванди Criaderas y Soleras ин гуна вазифаҳоро иҷро мекунад:
- Дарпҳо умуман се баланд доранд. Аз сутуни поёни Solera номида мешавад, чоряки мундариҷа барои нӯшидан ҷудо карда мешавад.
- Маблағи баробар аз рукнҳо дар сатри дуввум, ки 1-уми Criadera номида мешавад ва ба ресмонҳо дар сатри поён рехта мешавад.
- Аз сатри болоӣ, ки Криадеро ном дорад, маблағи баробар бароварда мешавад ва ба сатри дуюм рехта мешавад. Мастакҳо дар сутуни боло пас аз шароби нав пур мешаванд.
Ин системаи оддии омехта кардани кӯҳна ва нав, маҳсулотҳои хеле ҳамаҷониба ва ҳамҷояро эҷод мекунад. Испания мегӯяд, ки шароби калон, шароб ва хушсифат "тарбияи ҷавон, ширин ё бренд" -ро таълим медиҳад.
Намудҳои Брандичи испанӣ
- Бранден де Ҷерез Солера - Бозиҳои хурдтарини он, ки синну соли 1 сола доштааст ва дорои мазмуни фосила мебошад.
- Бренди де Жерез Solera Reserva - Ин бренди барои синну сол 3 сол дошта бошад.
- Бренди де Жерез Solera Gran Reserva - Ин маҳсулотест, ки синну солаш 10 сола мебошад.
Бозиҳои Испания
Дар беш аз 30 истеҳсолкунандаи Бронис де Жерез дар Испания мавҷуд аст ва аксари хонандагон аллакай бо яке аз тамғаҳо, ё на камтар аз рамзи бренди шиносанд; гови сиёҳ. Он гулҳои калони сиёҳе, ки даҳсолаҳо дар деҳоти Испания даҳҳо даҳсолаҳо онҳоро пахш карданд, ибтидо барои рекламаи берунӣ барои Veterano контейнер, ки аз тарафи Osborne истеҳсол шудааст. Гафс рамзи бренди Osborne боқӣ мемонад ва ба фарҳанги испанӣ табдил шудааст.
Бисёре аз брендҳои гуногун барои рӯйхат дар ин ҷо мавҷуданд, аммо якчанд намудҳои брендҳои дар дохил ва хориҷ аз Испания мавҷуданд:
- Alvaro Domecq Фонордор ва Дюке де Верагуа истеҳсол мекунад
- Osborne 14 брендҳои гуногун, аз ҷумла Карлос I, Карлос I Imperial, Карлос III, Магно, Торо меорад
- Gonzalez Byass якчанд навъҳои гуногунро дар зери лептети, инчунин дигар намудҳои брендҳо истеҳсол мекунад
- Williams & Humbert панҷ брендҳои истеҳсол, аз ҷумла Duque de Alba