Ин як табақ барои рӯйдодҳои махсус аст, на он вақт, ки вақти зиёдеро талаб мекунад ё барои якчанд компонентҳои арзон лозим аст, аммо аз сабаби он, ки сарват ва сарвати бебаҳо аст. Гирифтани тилло, пурдарахт ва қаймоқи дорухона аз тарафи ғизои Осиёи Марказӣ илҳом ёфта, дар Ҳиндустон дар тӯли ҳукмронии маъхази машҳуртарини Mughal омада буд. Куконро аз ин пӯшед ва аз он лаззат баред, ва шояд дар асл худатон роялти худро ҳис кунед!
Ин дорухат ба ghee, компоненте, ки дар Ҳиндустон бунёд мекунад, даъват мекунад. Ghee асосан равшан кардани равған, ки як қадами дигарро гирифтааст. Пас аз он, ки калсийҳои шир аз обан ҷудо карда шудаанд, омехта то он даме, ки моеъи бухоршударо партофта истодааст ва катъҳояшро ба ранги ранг боз мекунанд. Сатҳи натиҷа ба нуқтаи тамокукаши хеле баланд аст, ки онро барои равған лаззат медиҳад. Ghee як карамел-монанди, мазза nutty ба табақ меорад. Ин метавонад гарон бошад, аммо арзиши маишат барои хӯрокҳои махсусест, ки ба ин монанд аст. Шумо метавонед дар бозорҳои Ҳиндустон ва Шарқи Наздик дарёфт кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 10 то 15 бодом, blanched ва пӯст хориҷ карда шуданд
- 1/4 косаи гул
- 2 пиёз, сабзида бурида
- 1 tsp. хамираи занҷир
- 2 tsp. хамираи сирпиёз
- 1-сиккаи дорчин
- 5 пиёдагард
- 1 tsp. хокаи корношоям
- 1 tsp. хокаи заҳра
- 1 tsp. хокаи гулобӣ
- 2 1/4 лл. (1 кг.) Мурғи бодом, пӯст бароварда мешавад
- 1 помидор помидор
- Намак барои бичашонем
- 5 то 6 тб. яхмос, вазнин
- 2 tsp. карам масал
Чӣ тавр бояд кард
- Бимурҳо ба хамиртуруши зебо печида, ҷудо карда мешаванд.
- Гаҳвора дар шафақ ва гарм кардани пиёз то он даме, ки шамолдиҳанда бошад.
- Ба мағозаҳо ва заҳкашҳои заҳкаш, дорчин ва карамом ва fry барои як дақиқа илова кунед.
- Нишондиҳандаҳо, заҳрочиён ва ченакҳои сурхча ва сурхро то он даме, ки геин аз оксиген ҷудо мекунад (омехтаи ҷӯшон). Иловаи мурғ ва fry то зирак ва мурғ ба opaque рӯй.
- Илова бар он, ки мурғ аз тариқи тақрибан 10 то 15 дақиқа пухта шавад ва ба пӯст ва намак илова кунед.
- Онро ба қайчӣ барои кафолат додан лозим аст, ки дар он ҷо қитъаҳои замин мавҷуданд ва ҳамзамон бо шираи бодом ба чӯҷа ва инчунин таҳрик карда мешаванд.
- Хомӯшро гарм кунед ва масалҳои зарринро аз мурғ пошед. Сатҳи фавриро пӯшед.
- Шумо метавонед ба чапи дорчинро партофед ё истифода баред. Пас аз чанд дақиқа бо naan ( пӯсти Ҳиндустон дар як чӯб ё танӯрӣ) кор кунед.