Чӯҷа ва самбӯса, ки бо як мурғпарварии шикаста ва самбӯса, як яке аз хӯрокҳои беҳтарин дар ҷануб аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 мурғ, 2-1 / 2 то 3-кило
- 2 quarts об
- 1 1/2 қошуқи намак (
- тақсимшуда )
- 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 2 пиёла
- орд дар ҳама ҷо
- 1/2 қошуқи содаи нонпазӣ
- 3 tablespoons кӯтоҳ
- 3/4 коса
- buttermilk (инчунин селл)
Чӣ тавр бояд кард
- Бо пӯлодҳои коғазӣ хушк пӯшед ва онро пора кунед. Қисмҳои мурғро дар як конҳои голландӣ ё черногии калон ҷойгир кунед; илова об ва 1 қошуқи намак. Ба напазед; пӯшед, кам кардани гармӣ ва қариб 1 1 соат, ё то тендер.
- Чӯҷа бардоред ва ба каме каме ором гузоред. Вақте ки он кофӣ барои идора кардан, барзиёд кардани мурғ ва гиёҳхӯрӣ ба қисмҳои тангӣ; ҷудо кунед.
- Нигоҳ шираи боқимонда ба напазед; илова кардани ќаламфури сиёҳ.
- Дар як косаи, омехта орд, содаи нон, ва намак 1/2 қошуқи боқимонда; то кӯтоҳ то омехта хӯроки нисфирӯзӣ монанд. Ба равған борик кунед, бо мушакҳо то хушкшудаҳои хушкшуда тарошед. Хамирро аз рӯи чуқур резед, ва сабзавотро 4 ё 5 маротиба резед.
- Барои самбӯсаи пӯлод , хамиртуруши ба ғафсии 1/4-дона. Пошидани хомӯш дар хамиртуруши 1 1/2-дюйм, ва ба шўрбои ҷӯшон меафтанд. Равғанро барои пӯлоди 1/4-дюймаи ғафс кунед. Хамирро ба 4 × 1/2-дюймаҳо буред.
- Хамирро, як порчаи дар як вақт партофта, шўрбои ҷӯшон, бодиққат пас аз ҳар замима. Кам кардани гармӣ ба миёна-паст, ва пухтан 8 то 10 дақиқа ё то он даме, ки ба ғафсии дилхоҳ расидан, баъзан баъзан.
- Иловаи чӯҷа ба шўрбои ва хушхӯю абрҳоро.
- Лоҳа ба косаҳо ва хизматҳои гарм.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 671 |
| Total Fat | 40 г |
| Fat пурбор | 12 г |
| Набзи фарсудашуда | 16 г |
| Холестерин | 195 мг |
| Sodium | 1,132 мг |
| Карбогидратҳо | 12 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 62 г |