01 аз 09
Ҷараёни кремнийро ба ҳарорати гармии хона оваред
Ҷараёни кремнийро ба ҳарорати гармии хона оваред. Аксҳо © Daniilo Alfaro Ҷараёни кремнийро ба ҳарорати гармии хона оваред
Акнун, ки шумо ба қисмате , ки қисмати поёнии он доред, онро барои brûlée - яъне "сӯхтанӣ" дар Фаронса истифода баред. Шумо барои истифода бурдани бензини кулинарӣ истифода хоҳед бурд. Худро бо чӣ гуна намунаи муайяни худ шиносед ва боварӣ ҳосил намоед, ки дастурҳои бехатарӣ риоя кунед - шумо дар оташ дар ҳақиқат бозӣ мекунед!
Хизматрасониҳои анҷомдодашуда камаш чор соат борид, аммо шабона беҳтар аст. Тақрибан 20 дақиқа пеш аз он ки шумо мехоҳед, ки ба онҳо caramelize, онҳоро аз яхдон гузаронед ва онҳоро дар ҳарорати хона нишед.02 аз 09
Браунҳои кремний пошидан бо шакар гулӯлабанд
Браунҳои кремний пошидан бо шакар гулӯлабанд. Аксҳо © Daniilo Alfaro Браунҳои кремний пошидан бо шакар гулӯлабанд
Агар ягон оҳании тарӣ дар болои Creme Brulee бунёд карда шуда бошад, онро бо пӯсти коғазӣ хушк бифиристед, боэҳтиёт бошед, ки ба ҳабс нигоҳ накунед.
Сипас тирезаҳои кремакҳои кремак бо шакар сафед гулӯгиранд. Бошад, саховат кунед - шумо барзиёдро дар як лаҳза рехтед. Аммо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо тамоми рӯи рӯи пӯшед ва ramekins-ро барои паҳн кардани шакар ба таври баробар тақсим кунед.03 09
Шӯроро аз ҳад зиёд пӯшед
Шӯроро аз ҳад зиёд пӯшед. Аксҳо © Daniilo Alfaro Шӯроро аз ҳад зиёд пӯшед
Дар ин ҷо як маслиҳат: Вақте ки шумо барзиёд рехтед, онро ба Creme Brulee next, илова кардани шакар бо spoon, то даме, ки ҳамаи Creme Brulees фаро гирифта шудаанд, вале нест, granules фуҷур боқимонда нест.
04 09
Оташ!
Оташ! Аксҳо © Daniilo Alfaro Оташ!
Акнун бозӣ оғоз меёбад - он вақт вақти оташро буридан! Ҳамаи онҳо ба таври гуногун кор мекунанд, ба дастурҳои ҳушёрии худ ва риояи дарозии он ба миёнарав мувофиқат мекунанд.
05 09
Ногаҳон нурро шӯр кунед
Ногаҳон нурро шӯр кунед. Аксҳо © Daniilo Alfaro Ногаҳон нурро шӯр кунед
Якшаклро дар масофаи хуб аз Creme Brulee дур кунед ва ба таври возеҳтараш ба он наздиктар шавед, дар ҳоле, Пас аз он, ки кофӣ наздиктар мешавад, шумо оғози шакарро ба ширинӣ мебинед ва дар таркиби лампаҳои каме менишинед.
06 аз 09
Умедро кашед!
Умедро кашед !. Аксҳо © Daniilo Alfaro Умедро кашед!
Тавре ки шумо пухтани шакарро давом медиҳед, шумо мефаҳмед, ки тарбияи кӯдакон аз дуди сақф то он даме, ки шакар баргаштанаш карамел-рангест. Шумо инчунин қамчинҳои шалғамини шакаре,
Ошро ҳифз кунед, то ки ба ягон ҷой барои дарозмуддат диққат надиҳед. Агар шамолро аз ҳад зиёд истеъмол намоед, дурахшон кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки шаклҳои даруни кунҷҳои ramekin ва инчунин дар миёна ба даст оварда шаванд.07 09
Шакар дар торикӣ мемонад ва форамро пӯшонад
Шакар дар торикӣ мемонад ва форамро пӯшонад. Аксҳо © Daniilo Alfaro Шакар дар торикӣ мемонад ва форамро пӯшонад
Шумо мебинед формати хуби, карамел-ранга дар болои Creme Brulee. Ин хеле дақиқро медонад, вақте ки қатъ кардани он, аммо беҳтар аст, ки дер боз дертар қатъ шавад. Агар зарур бошад, шумо метавонед ҳамеша ба ягон нуқтаҳои зериобии дар як дақиқа пур, вақте ки шакар каме сард.
08 аз 09
Браун ба анҷом расид
Крути Брюл ба анҷом расид. Аксҳо © Daniilo Alfaro Браун ба анҷом расид
Вақте ки шумо ба итмом расондаед, шумо як шиша, шиша шиша аз шакар caramelized дар болои. Патри Кремсро ба яхдон барои 10 дақиқа ё то пеш аз он ки ба онҳо хидмат кунанд, бозгаштан ба болопӯши Кремс пас аз он ки онҳо аз ҷониби шамъро гарм карда мешаванд, боз кунед.
09 09
Ба қаламрав хизмат кунед, ё бо буттамева тоза кунед
Роҳхӯрии крементӣ ба писта, ё бо буттамева тоза карда мешавад. Аксҳо © Daniilo Alfaro Ба қаламрав хизмат кунед, ё бо буттамева тоза кунед
Шумо метавонед ба Creme Brulees ба монанди хизматашон хизмат кунед ва онҳо комилан лаззат хоҳанд дид. Аммо чанде аз буттамева тару тоза ва тозакунии шакар ориз аст, ки зебои хуб, зебо.