Захираи ғалладонагиҳоест, ки дар Африқо дар бораи тақрибан 5000 сол пеш, ки дар он ҳоло манбаи асосии ғизо мебошад, ташаккул меёбад. Ин баъзан садо ва дар Ҳиндустон номида мешавад, он ҳамчун ҷовид шинохта мешавад.
Имрӯз, Иёлоти Муттаҳида бузургтарин истеҳсолкунандаи зироат мебошад, ки он асосан барои хўроки чорво истифода мешавад. Бо вуҷуди ин, бозори болаззат дар бозори ҷаҳонӣ барои истифодаи «осебпазир», ҳамчун компонентҳои маъмул дар орди глютен ва бе нонпазӣ табдил ёфт.
Навъи парвариши зироатҳои ғалладонагиҳо дар якҷоягӣ бо яхмос, ранга, одатан ба орди мулоим, ҷарима мебурданд.
Протеин ва зироат
Мисли нахўд, соргум манбаи нопурраи сафеда мебошад. Ин ба миқдори кофии лизин, кислотаи муҳимтарини аминокислота (сафеда) медиҳад. Мақомот барои лизинг, тандурустӣ ва иваз кардани қубурҳо ба энергия зарур аст.
Ин норасоии ғизоӣ дар соргум бештар дар кишварҳои рӯ ба тараққӣ бештар аз парҳези ғарбии ғарбӣ, ки дорои миқдори баланди ҳайвонот ва лӯбиёи лимӯ, ки либосро таъмин мекунанд, бештар аст.
Набудани зироат
Одамони ғизо дарёфтанд, ки сафеда дар офтоб метавонад дар муқоиса бо ҳосили ғалладонагиҳо, ки бо раванди "cross-linking" алоқаманд аст, душвор бошад. Бешубҳа, пухтупаз метавонад сафедаҳоро дар сорго оромтар кунад.
Истеъмоли зироат дар Гипрозен-Ройгон
Намудҳои гуногуни орди гандум-орди орд низ дорои орд зироаткорӣ бо дигар гулҳои GF, крахмал ва равғани резинӣ мебошанд.
Истеҳсоли алюминий танҳо истеьсоли хушк, gritty пухта истеҳсол мекунад - он бояд дар як гўшаи GF барои натиҷаҳои хуб истифода шавад. Муваффақияти бо сиҷҷаи tapioca соргумшудаи моли хӯрокворӣ дорои ҳаҷми ва матоъ беҳтар аст.
Иловаи каме равған ё фарбеҳ ва тухмро ба таркибаҳои омодашуда бо омехтаҳои сорғӣ метавонад мӯҳтавои тарӣ ва матоъ беҳтар созанд.
Сирко шишабандии сирко ё кислотаи ascorbic низ метавонад ҳаҷми хамирҳоро, ки бо ордҳои орди натрий сохта шудаанд, беҳтар карда тавонад.
Истеъмоли gluten-Free озодона истифодаи Puggy
- Хонаҳои Gluten-Free озод омехтаи омехта
- Гипотеза, Гандум, Soy, ва лӯбиёи озуқа, гиёҳхӯрӣ, ранги сафед,
- Паҳншавии шамолхӯрии шириниҳои Gluten-Free
Грейс-Ҷавои зироатҳои ғизоӣ
Африқо дорои анъанаест, ки аз нӯшокиҳои фарбеҳӣ, ки аз соқите, Бозорҳои глюление, ки ба бозори глютенӣ ворид карда шудаанд, ба наздикӣ бо соргум, ки мушакҳо пайдо шудаанд, ҷавоҳироти фарбеҳро ба ҷав водор мекунанд.
- Сурх
- Бардори Бард
- Грейс аз Лакхорҷии Броудер нав шуд
Манбаъҳо:
- Pseudocereals and Minimum Cereals Common: Potential Properties and Usage Potential, P. Belton and J. Taylor, Springer, Berlin, 2002, саҳ. 25-81
- Лисин - Маркази тиббии Мэриленд