Биёед бигӯем, ки чӣ тавр ба дорухат тайёр бошем. Пухтупаз ва нонпазӣ ду тарзи таълим дар хӯрокхӯрӣ мебошанд. Ҳангоми нонпазӣ формулаҳои хеле дақиқро истифода мебаранд, пухтупаз як каме сабуктар аст. Шумо метавонед компонентҳоро иваз кунед ва ҳатто миқдори компонентҳоро тағйир диҳед, то ба нуқтаи дигар.
Ин дорухат барои оддӣ Spaghetti , осон аст. Шартҳои пухтупаз метавонанд ошкоро бошанд, ва аксари кроки китобҳо ба таври муфассал чун тафаккури бисёре пайдо мешаванд.
Боварӣ ҳосил намоед, ки шумо аз тариқи хатҳои аксуламали умумӣ дар охири хонда метавонед.
Пухтупаз як илм аст, ва дорухат мисли формулаи кимиё мебошад. Баъд аз он ки шумо забонро омӯхта, таҷрибаи табобат ва дониши пухтаатон аз ҷониби тамғазанҳо ва маҳдудиятҳо зиёд мегардад!
Калимаҳои дар тасвири дар поён овардашуда оварда шудаанд.
Спагетти оддӣ
- 1 Tbsp. равғани зайтун
- 1 пиёла пиёз бурида
- 2 дона сирпиёз, minced
- 1/2 грамм гӯшти гов
- 2 8-ounce банкаҳои помидор
- 1-1 / 2 пиёла об
- 1 tsp. намак
- 1 tsp. parsley хушк
- 1 tsp. basil
- 1/4 tsp. филфил
- 4 мл. пиёлаҳои наҳорӣ, нимсола шикастааст
Равғани зайтун дар шишаи сахт дар гармии миёна ва илова пиёз ва сирпиёз. Кук ва то шадидан таркибед . Иловаи гӯшти гов ва пухтан ва гул кардан, то говҳо хушк ва сабзавот аст . Дар таркиби боқимондаҳо, ғайр аз spaghetti пажмурда. Биёед ба напазед, кам кардани гармӣ, ва барои 3 дақиқа тобистона .
Илова кардани спагетти ба чошнии симметрӣ каме дар як вақт, ба шӯрӣ нигоҳ доштани он ҷудо кунед. Ба таври ғафлат ва тобистонаи барои 20-25 дақиқа бар гармии паст ё то он даме, ки макарон аст, тендер, ба шӯр зуд . Хизмат бо панир Parmesan хизмат кунед. Хизмат 3-4
Шарҳҳо
- Қадами аввалини пухтупаз ин аст, ки аз дорухона то охири охири он бихаред. Ин тавр шумо медонед, ки шумо тамоми компонентҳо ва воситаҳои дастӣ доред. Шумо инчунин метавонед қобилияти возеҳ кардани шартҳоеро,
- Бисёр табақаҳои хуб бо рӯйхати компонентҳо оғоз мекунанд, ва компонентҳо бо тарзи истифода мешаванд. Дар ин ҳолат, равғани зайтун дар қабати болға, баъд аз пиёз ва сирпиёз мегузарад.
- Нишондиҳандаҳо дар таркибҳо хеле муҳим мебошанд. Вақте, ки дорухат барои tablespoon ё қошуқи ҷӯед, муаллиф маънои онро дорад, ки шумо асбобҳои воқеии ченкунӣ , на равғанӣ, ки шумо барои хӯрдан ва ғизо истифода мебаред, истифода мебарад. Маблағи ҷаримабандро аз ҷои қаҳва қаҳва истифода баред. Маҷмӯаи маҷмӯи ченкунии ченкунакро барои компонентҳои хушк истифода кунед ва пиёлаҳои ченаки пӯлод барои компонентҳои моеъ.
- Ҳатто фармоиши калимаҳо дар рӯйхати компонентҳо таҳияи хӯрокро тағйир медиҳанд. Масалан, агар як дорухои "1 пиёла чормағз, решакан" кунад, ки аз "1 пиёла решакан ғарқ мешавад". Дар сурати аввал, шумо бояд 1 пиёла чормағзро пӯшед, сипас онҳоро шуста кунед. (Дар сурати чормағз, як «тамоми» чормағз аст, ки дар ҳақиқат нисфи лимпора аст). Дар ҳолати дуюм, чормащз бояд аввалини решакан карда, сипас ҳисоб карда шавад. Ҷойгиршавии рамзҳо усули ченкуниро тағйир медиҳад.
- Дар дорухат дар боло, пиёз бурида ва сипас ҳисоб карда мешавад . Сир аст заряди; яъне, ба қисмҳои хеле хурд бурида мешавад.
- Компонентҳои консентратӣ бо вазни муайяншуда; 8 га аз чошнии помидор.
- Пас аз он ки шумо дорухурро хонед, ҳамаи компонентҳо, кӯзаҳо, чатрҳо, косаҳо ва асбобҳои ченакро ба шумо эҳтиёҷ доред. Ҳама қадамҳо ва компонентҳоро тафтиш кунед.
- Ҷасади ҳайвонот дастурҳо оид ба омезиш ва гармкунаки компонентро дар бар мегирад. Дар дорухои спагетти дар боло:
- Насб кардани равғани зайтун маънои онро дорад, ки онро дар як коса, ки ба гармӣ ва миёнаравӣ табдил медиҳад ва равғанро дар гармии барои 1-2 дақиқа тарк кунед, то вақте ки шумо дасти худро ҳис кунед, вақте ки дасти худро 3-4 "болотар аз болотар доред.
- Дараҷаҳои гармии одатан дар дӯконҳои шумо ишора карда мешавад. Рақамро пахш кунед, то ки он ба қисмҳои пасттарини танзимоти гармкунӣ ишора кунад. Шумо ҳамеша метавонед гармиро бардоред, аммо ғизои ғизо доимӣ аст! Гармии миёна дар миёнаи рақамӣ рост аст. Њарорати паст низ њамон ќайд карда мешавад, ва дар поён аз сатњи 1/4 дар сатњи аз боло то баланд аст.
- Равғани пиёз то бодиққат ранги пиёз аз сафед сафед ба сафедпӯшон, ки шаффофтар аст, тағйир меёбад.
- Брауншиканӣ гўшти гов аст, ки ба пухтан танҳо то ранги сурх ё сурх равад. Метавонед бо муштарижн бобед, то ки гов аз говҳои хоки шикастан то он даме, ки куккҳо ва шумо бо қисмҳои либоси хурди боқимонда боқӣ мондаед. Ин маънои онро надорад, ки пухтан то он даме, ки гӯшт ранги пошхӯрии торикро боз мекунад.
- Барои сабзавот то ба тендер пухта мешавад, ки вақте ки шумо онҳоро бо мушакҳо рӯпӯш мекунед ё ба онҳо зарба мезанед, дӯконҳои мушак ба осонӣ ба ҷисм, бо муқовимати кам.
- Симонер ва ҷӯшон дараҷаи пухтупаз мебошанд. Як миёнаравӣ маънои онро дорад, ки косаҳои хурмо ба сатҳи суст ба воя мерасанд. Спитамини сӯзишворӣ садои баланд надорад. Кобул маънои онро дорад, ки косаҳои калон ба сатҳи зудани моеъ мерасад. Моеъи селкунӣ хеле баланд аст.
- Магазина тендер аст, вақте ки тамоми роҳ тавассути пухта мешавад. Барои санҷидани он, як сутуни макарон аз чошнӣ, онро бо оби хунук тоза кунед ва бодиққат онро дар нисфи бурида буред. Дар майдони макарон ҷойҳои сафед вуҷуд надоранд, ё танҳо хати сафед, агар шумо пухтаатонро барои тозаи бештар дошта бошед. Пас аз он бичашед. Макарон набояд аз орд бичашонем, ва матоъ бояд тендер бошад, вале ҳанӯз устувор аст, ки " al dente " номида мешавад.
- Решакан зуд-зуд маънои онро дорад, ки компонентҳоро бо ҳар як дақиқа 2-3 дақиқа гузаронанд. Боварӣ ҳосил кунед, ки поёни ШМШро ғуборед, то он даме, ки ҳезум ва сӯхтанҳо нестанд.
- Ҳамаи доруҳо як қатор вақти табобатро доранд. Ин вақтҳо бо усулҳои таҳаммулпазирӣ дар озмоишҳои озмоишӣ санҷида мешаванд. Санҷиш барои ихтиёрӣ дар ибтидои вақт оғоз меёбад. Дар дорухат дар боло, оғози ширинии спагетро дар 20 дақиқа санҷед. Шумо набояд ба 25 дақиқа хӯрок пухтан лозим бошад, гарчанде ки омилҳои зиёде ба сари вақт таъсир мерасонанд. Дар ҳоле, ки хӯрокҳои нонпазӣ имкони ихтиёрӣ доранд, танҳо оғози санҷиш дар оғози миқёси сари вақт дар таркиби хӯрокхӯрӣ фаромӯш накунед ва ғизои аз гармӣ баровардани он, вақте ки он ба шумо хуб мебахшад!