Ин роҳи афсонавӣ барои тайёр кардани тоҷи гӯшти хук мебошад. Равған мариновез аст, дар биринҷ ҷойгир карда шудааст, бо як glaze ошомандагон, решакан карда, сипас бо чошнии шодмонӣ хизмат мекард. Барои истироҳат ё ягон воқеаи махсус комил аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 тоҷи гӯшти хук (10-12 устухон)
- Барои Маринад:
- 1/3 пиёла / 80 мл равғани зайтун
- 1/4 коса / 60 мл
- арақи ҷави сиёҳ
- 1/4 коса / 60 мг ордона тару тоза (бурида)
- 1 лимӯ (шарбат)
- 2 teaspoons / 10 мл Зардал Worcestershire
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 мм намак (намак баҳр)
- 1 қошуқе / 5 мл равғани ширин
- 1/2 қошуқи / 2,5 мл хокаи хокаи яхкунӣ
- 1/2 қошуқи / 2,5 мл қаламфури сиёҳ
- Барои шаффоф:
- 1 пиёла / 240 мл
- Анор
- 2 tablespoons / 30 мм об
- 1 tablespoon / 15 мм гин
- Барои Савс:
- 1 хурд хурд (асал)
- 2 tablespoons / 30 мм равғани зайтун
- 1 лимӯ (афшура ва ришват)
- 1 1 коса / 260 мл шўрбои мурғ
- 2 tablespoons / 30 мм хардал (Dijon)
- Опсия: 1 tablespoon / 15 мм шароб сафед
- 6 то 8 тамоми peppercorns
- 1/2 қошуқ / 2,5 мм намак (намак баҳр)
- 1/4 пиёла об
- 1 қошуқи ҷуворимакка (ҳашарот)
Чӣ тавр бояд кард
1. Ҷамъоварии маранти компонентӣ дар пластикаи миёна ё косаи шиша. Ҷузъҳои компонентро то ба ҳам омехта кардан.
2. Равғанро ба болишти пластикӣ иваз кунед. Равғани маринатори ба марра гузошташуда, ки танҳо қисмҳои гӯштӣ фаро гирифта шудааст. Напазед ва ҷойгир ба яхдон дар ҷои мавқеъ, гӯшти гӯшти дар поён, устухонҳои болои. Marinate барои 4-6 соат.
3. Ҳангоми резиши марано, марҳаматонро тайёр кунед.
Ҳамаи компонентҳои glaze илова ба чошнӣ ва тобистонро то анҷир нигоҳ медоранд. Пас аз ҳамаи компонентҳо хуб омехта, пӯстро аз гармӣ дур кунед ва бигзор glaze сард ба ҳарорати хонагӣ то пеш аз истифода баред.
4. Офтобро барои гармии миёна баланд пешвоз гиред.
5. Тоза кардани тоҷи қуттиҳо аз чой ва истироҳат маринад. Ҳар як устухон бо фолгаи алюминий ҷамъ кунед, то ки онҳо ҳангоми коркарди пухта нашаванд. Қаламро бирезед ва гармии бегуноҳро барои 2 то 2 1/2 соат, вобаста ба андоза ва ғафсии равған. Дар 40 дақиқа пухтупаз, бо ғизо бо ширеши доимӣ. Вақте ки гӯшт дар маконҳои гуногун ба 160-165 дараҷа мерасад, вақти он расидааст, ки гилемро гирифтан лозим аст. Дар биринҷии чӯб ва чанг бо фолгаи алюминий ҷойгир кунед. Пеш аз таваллуд шудан 10 дақиқа истироҳат кунед.
6. Барои тайёр кардани чошнӣ, равғани зайтун дар як ШМШ калон. Иловаи растаниҳо ва пухтан барои 2-3 дақиқа доимо ба шӯр, илова шўрбои мурғ ва ба як kabled light барои 1-2 дақиқа. Иловаи компонентҳои боқимонда ва бигзор барои 8-10 дақиқа тобистон, баъзан баъзан. Барои thicken чошнии, 1/4 коса / 60 мл оби сардро 1 биринҷ қошуқи шӯрбо дар як табақ хурд. Баландшавии гармӣ ба баландии миёна дар сӯзишворӣ, барзиёд кардани чошнӣ ба гулӯла. Равған дар омехта cornstarch рехт, ки боварӣ ба исьени то қитъае ташкил нест. Мушоҳида ин аст, ки дӯсти беҳтарин барои ин кор аст. Чошнӣ бояд зудтар thicken шавад. Баъд аз ин, рӯйро аз гармо дур кунед.
7. Барои хизмат кардан, буридани дубора истифода бурдани кафкро истифода кунед. Хориҷ аз полонидан аз устухонҳо, ва ҳар як қисмро байни устухон бурида, рехтани устухон пурдарахтро дар chop.
Гӯшти гов бо чошнӣ ва бо хӯрокҳои дӯстдоштаи худ лаззат баред.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 956 |
| Total Fat | 56 г |
| Fat пурбор | 16 г |
| Набзи фарсудашуда | 28 г |
| Холестерин | 293 мг |
| Sodium | 1,086 мг |
| Карбогидратҳо | 7 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 95 г |