Sourdough ҳоло чунин нонвақ маъмул аст, шояд, чунки он осонтар аст *** нон барои хӯрдан ва шинохтани мо барои солимтар. Аксарияти зироат бо орд сафед, вале дар ин мавод, омехтаи ҷав ва орд сафед сохта шудаанд.
Истифодаи орд ресӯд орд тозиёнаест, ки аз хоки сафед ва сафед офтоб медиҳад, дар ҳоле, ки ҳамаи ҷавоҳирот метавонад барои аксари қаллобон хеле қавӣ бошад; омехтаи дуюм ба нон ва хушкӣ нонрезаи хуб медиҳад.
Мисли ҳамаи сукхор, ба шумо як сенарияи ғизоӣ лозим аст , ки вақти кам ва баъзе сабрро мегирад. Ба ман бовар кунед, ки ин кӯшиш барои нӯшидан, каме, нон хӯрда бо ширинии ширини он аст. Ба ёддоштҳои дар поён нигаред.
Тамоюли маъқулро барои қабул кардани (ва хӯрдани) нонпазӣ сершумор нанависед, ки ҳар лаҳза вақтро бубинед, ба шарофати меҳмонони маъруфи Павлус Холливуд.
Пеш аз оғоз намудани боварӣ ҳосил кунед, ки сенаторатон омода ва қувват дорад. Ин метавонад якчанд рӯзро ғизо диҳад, агар он бесамар бошад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 225 грамм / орд фишори орди нон
- 225 грамм / орд 8 орд орд
- 9 грамм / 1/3 мм намак
- 285 грамм / 10 рг
- Starter sourdough
- 1 пиёла об (гарм, бештар ё камтар аз омехта)
Чӣ тавр бояд кард
- Ҳарду коғазро ба як косаи нонпазӣ ҷойгир кунед, илова намак ва омехта кунед. Ҳавзи калонеро дар маркази дандон ва илова намудани хамираи чарбгарон. Истифодаи пораҳо, ордро дар марказ ҷойгир кунед ва сабукфикрона омезед. Сипас (ман мехоҳам, ки дастҳои худро истифода кунам) марҳамат ва орд ва обро якҷоя якҷоя созед, ки ҳосили ҷомашӯйро созед.
- Ё нони нон дар як омехта бо hook хамир ё, маслиҳати хамир ба коргоҳи сабукфикрона floured ва knead то даме ки шумо як хамиртуруши ҳамвор, ҷолибе. Агар хамир хушк бошад, илова кардани об, тару тоза ва ба шумо лозим аст, ки бо орди кам, дар бораи 10 дақиқа дар мошин, 12-15-ро дастед.
- Пас аз хамир тайёр аст, сабукро як косаи омехта бо равғани зайтун кам кунед. Маслиҳат аз хамир ба косаи бо филми пинҳонӣ / пластикаи пластикӣ фаро мегирад ва косаи дар салқин ҷойгиршуда, на хунук ва ошёна нест. То даме ки 6 соат ё бозича то даме, ки хамир ба андозаи дубора дучанд шуда бошад. Агар шумо хоҳед, онро дар як шабонарӯз гузоред, ки хамир бояд дар фазои сиёҳ бошад, ки ба нон имкон медиҳад, ки ба таври хеле суст инкишоф ёбад.
- Маслиҳат аз хамир ба сатҳи рӯпӯшшудаи обӣ ва аз ҳаво берун кардани ҳаво. Ях каме хамирро барои якчанд дақиқа мекушед, сипас хамирро ба як қубур резед, хокистарро бо орд ва ҷойгиршавӣ ба як маҳлули гулӯла ** ё косаи омехта бо як шиша чой пур кунед. Ба коса ва канал пошидани бо пластикӣ ва ҷойгиршавӣ дар ҷои сард, ҷои сард на он қадар пеш рафта ва барои пешравии худ 8 соат рӯ ба рӯ шавед.
- Оғозро ба 220 ° C / 475 ° F / газ диҳед. 6. Набзи косаи танӯрро бо оби ҷӯшон дар қубурҳои пасттарини танӯр пур кунед. Хушхӯе, ки аз об бароварда мешавад, барои нусхабардорӣ кардани ковидаи зебои худ кӯмак мекунад.
- Як варақаи нонпазӣ бо коғази равғании равғани ранга. Нигоҳе, ки аз нонпазӣ ё коса ба варақ нусхагирӣ кунед (аз он ки агар шумо ин корро анҷом диҳед, аз ҳаво каме ғафс накунед, он дар танӯр боз мешавад). Трамвай ва нон дар мобайни қабати болопўшро ҷойгир кунед. Кук барои 30 дақиқа, сипас ба ҳарорати гарм ба 200 ° C / 400 ° F / газ 6 ва каме 20 дақиқа пухта, то даме, ки нон кабӯтар аст. Гардани гиёҳхӯрӣ бояд садо диҳад, ва рангҳои нон пора карда, дар пойгоҳи ҳавзонидашуда.
- Нигоҳҳоро ба як рехтани хунуккунӣ ҷойгир кунед ва ба пеш аз хӯрок хӯрдан тамос кунед. Sourdough Rye метавонад ҳамчун дигар нон истифода бурда шавад ва албатта ламсӣ тару тоза карда шуда, бо равған паҳн.
- Забон то як ҳафта нигоҳ дошта мешавад. Онро дар ҳама гуна пластикӣ ҷойгир накунед, зеро ин косаи тиражист. Ба ҷои ин, нонпазӣ ба пакети коғазӣ ё нон нонпӯшед. Нон хуб нигоҳ дорад ва ҳатто баъд аз як ҳафта ҳоло ҳам ба ҳайрат меояд.
Стардов Стартер
Агар шумо соҳибкорон омода ва кор карда бошед, онро дар ин дорухат истифода баред. Starter нест? Ғамгин накунед. Ду рӯз пеш аз шумо мехоҳед, ки нонатонро оред, 4 tablespoons орд ҷав ва 3 tablespoons шир гарм ба як шиша ё кӯзаи шиша. Омехта ва барои 48 соат дар як гарм, вале гарм накунед, як маротиба ё ду маротиба дар якҷоягӣ шӯр. Баъд аз ин вақт, он бояд хубтар ва барои истифода омода бошад.
Чаро Суғдбон нон барои шумо беҳтар аст?
Сурдоро боварӣ ҳосил карда мешавад, ки мо барои тандурустӣ ва осонтар кардани ҳасос. Шакли табиие, ки барои нон истифода бурда мешавад (сарвар) низ дар муҳити нитратӣ, ки бактерияро дӯст медорад, офарид. Аз ин рӯ, ширинтар аз нонҳои тиҷоратӣ хеле зиёд аст, ва ҳатто вақте ки як ҳафта ҳанӯз ҳам тоқии хуб медиҳад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Total Fat | 10 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 1,406 мг |
| Карбогидратҳо | 46 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 5 г |
| Протеин | 6 г |