Опопус ( полупо ё полбо дар Италия) хушбахт аст, вақте ки он пухта дуруст аст - тендер ва нармафзор - ва дар салатҳои баҳрии тобистона (масалан, ин пашша ва салати картошка ) ба шустани пухтан, рафтан аз тендер ба резинӣ ва баргаштан, чуноне, ки дар деги ҷойгир аст.
Ҳикмати ошӯбии Италие мегӯяд, ки пули коғазро бо як пӯсти ширӣ дар пошидани сӯзанҳо нигоҳ дорад, то ки онро тендер нигоҳ дорад, вале ин чизи беш аз ҳадди аҷибе, ки аз рӯи илм ва санҷишҳои сершумор дастнорас нест. Дигар миллатҳо маслиҳати худро ба худ пешниҳод мекунанд: юнонҳо одатан анъанавиро якчанд варақаҳои хубро бар зидди баъзе сангҳо доданд, дар ҳоле, ки испанҳо метавонистанд аз истифодаи деги мис.
Тибқи маълумоти илмии ғизо Harold McGee, калиди тропикӣ ва плюрализатори он барои 30 дақиқа дар оби ҷӯшон ва сипас пӯшидани, дар як танӯр дар 200 грамм Fahrenheit барои якчанд соат пӯшонида мешавад. Ин маънои онро дорад, ки аз тарафи пухтупаз намерасад, пӯсти бештар аз маззааш нигоҳ дошта шавад, аммо агар шумо барои ин усул ба ҷои нигоҳ доштани 4-5 соат надошта бошед, шумо метавонед танҳо вақти камро тай кунед - камтар аз 5 дақиқа - барои каме ширин, вале тендер тендери каме, ё иваз кардани пухтупази дароз, шадидан (гармии бодиққат аз гармии паст) барои шадидтарин меҳрубонӣ. Дар суръати суст дар як моеъ қариб 1-2 соат, вобаста аз он ки чанд километри пӯсти шумо пухта мешавад.
Сирри дигар ба нозанин ин аст, ки пештар яхкардашудаи яхкардашуда тендер аз тозаи тезтар меафзояд. Он метавонад муқобилат кунад, зеро бо бисёр намудҳои гӯшт ва яхбандии баҳр метавонад таъсири манфӣ ба ҳам матн ва ҳам мазҳаб дошта бошад, вале бо пулчинӣ (ва ғалладонагӣ), ки ин ҳолат нест. Аммо шумо метавонед тарз ё таркибро истифода баред (одатан, дар ҳама ҳолат осонтар аст). Ҳангоми харидани хӯрокҳои нав, он бояд бӯи бӯй дошта бошад ҳам, агар ин корро кунад, ин маънои онро дорад, ки он аллакай бад шуд.
Дар ҳар сурат, аз ҷониби пухтани хӯрокхӯрӣ дар хона беҷуръатӣ накунед - ин хеле соддатар аз он ки шумо фикр мекунед ва ягон ҳунару таҷҳизоти махсус талаб намекунад!
Шумо чӣ мехоҳед
- 2-3 километр плитка
Чӣ тавр бояд кард
- Агар пӯсти шумо тоза карда шавад (ҳамаи пӯсти яхкардашуда пеш аз тоза карда мешавад, ва агар харидани тару тоза бошад, шумо метавонед ба моҳидиҳандаатон барои тоза кардани он муроҷиат кунед): Паҳншавии пӯсти худро тоза кунед, тоза кардани шиша ва мақомоти дохилӣ порае аз тиреза дар атрофи пашм бо парапои парингӣ ва пошидани он (узвҳо бо он меоянд).
- Оптоми худро дар як деги калон бо оби кофӣ барои пӯшонидани об ба як тобиши оддӣ гузоред. Ё барои камтар аз 5 дақиқа, то 130-135 ºF / 55-57 ºC (барои тарма, сабади каме шиша) ё тобистон хеле хушбӯй - дар зери тобистон каме (190-200 дараҷа Fahrenheit). Миқёс вобаста ба вазни хати артиши шумо ва чӣ қадар шумо пухтед. Барои 2-3 литр пӯсти (4 платформа), он одатан дар давоми 1-2 соат хоҳад буд, аммо санҷиши ҳақиқӣ барои донорҳо ин аст: вақте ки пӯсидае, ки сари сари пӯсида ба осонӣ санг мезанад, онро иҷро мекунад.
- Пас аз он ки пӯсти шумо тендер бошад, шумо метавонед онро дар як хӯриш истифода баред (усули кӯтоҳ-коса ба ин хуб мебахшад) ё ба макон ё рисотто омехта мешавад. Шумо инчунин метавонед онро ба воситаи оташи баланд (усули дӯстдоштаи ман) зудтар гиред.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 558 |
| Total Fat | 7 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 1 г |
| Холестерин | 327 мг |
| Sodium | 1,565 мг |
| Карбогидратҳо | 15 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 101 г |