Роҳнамои осон барои мева ва сабзавот
Мазкрҳо баъзан барои сабзавот ба мева ё сабзавот даъват мекунад. Дар ҳоле ки он метавонад ба воситаи усули муфассал барои кӯшиши хона дар ҳама ҳолат бошад, ҳама воситаҳои blanching бояд тасмими худро дар оби ҷӯшон гузошта, онро пас аз мӯҳлати муқарраргардида бардоред ва зуд хомӯш кунед. Дар кӯтоҳ, ин як техникаи дуруст истифода мешавад.
Дар 6 қадамҳои содда
Пеш аз он ки об ба садама биравед, вақти худро дар косахонаи сарфакорона пешгирӣ кунед ва фаромӯш накунед, ки косаи бузурги оби яхро омода кардан мумкин аст, ки он пешакӣ пошида мешавад, на судак.
- Диёри об ба напазед биёред. Агар шумо шафтолу ё помидорро шуста бошед, аз об баромадед. Барои ҳама чиз, илова намак кофта, то об аз як лаззат биозмояд. Ҳеҷ кадоме аз ин нимхези-намак, вақте ки он ба blanching меояд! Миқдори хуби намак тамоми равандро дар бар мегирад, ба ҳадди аксар расонидани хушкӣ ва сабзавот сабз мемонад!
- Омода кардани як косаи калон дар оби ях.
- Ҳангоме ки об ба напазед меояд, дағал, тилло, ё мева ё сабзавотро, ки дар дорухат даъват карда мешавад, шуста.
- Объектҳоро дар оби ҷӯшон барои вақти муайян муқаррар кунед (одатан дар байни 30 сония ва 2 дақиқа).
- Метавонед ё меваҳои ё сабзавотро бардоред ва онҳоро ба оби ях табдил диҳед (алтернативӣ, шумо метавонед онҳоро дар як қабати якдафъаина дар як селлюлоза ошхона тоза кунед ва онҳоро бо ҳаво хунук кунед ё онҳоро зери оби хунук об пӯшед). То он даме, ки онҳо дар об шино кунанд.
- Холӣ решакан кунед ва дар хушкӣ ва кабудҳои дигар хушк кунед, обро аз онҳо пур кунед. Агар Blanching ба хориҷ пӯст, то даме, ки мева ё сабзавот кофӣ барои идора ва рехтан аз пӯст интизор.
Чаро мехоҳанд меваю сабзавотро бихӯрад?
Бастан, вобаста аз меваи ё сабзавот дар дасти як қатор вазифаҳои гуногун иҷро мекунад. Якчанд сабабҳо инҳоянд:
- Барои пӯшидани пӯст барои шинондани, мисли дар шафтолу ва помидор
- Барои танзим кардани ранги сабз дурахшон ва сабзавотро аз зард гирифтан, гиёҳҳои шоколад, ба монанди asparagus, кабудӣ, нахўд ё сабзавот
- Барои садақа кардани ғамхорӣ, махсусан дар кабудизорҳои пухтупаз, монанди кабуд , кабудҳои сафед , ва кабудҳои рентгенӣ
- Барои тайёр кардани сабзавот барои яхкунӣ
- Ба ашёҳои параблик пеш аз он ки онҳоро ба табақ илова кунед. Фарқияти байни пошхӯрӣ ва пардапӯшӣ чист? Blanching дар як ванна обхези хунуккунӣ зуд хунукро талаб мекунад, ки ҳамеша бо плитаҳои зарурӣ зарур нест.