Истифода аз барра як набераи лазизи гӯшт аст. Инчунин аз нархҳои решакантар арзонтар аст, бинобар ин барои онҳое, ки дар буҷет ҳастанд, комил аст. Масоҳат ҳамеша аз пухтани пасти пасти фоидаовар, ки онро тендер меорад ва бо сабзавоти иловагӣ, ҳатто лаззатовартар.
Мо онро дар пухтупази пухта пухта тавсия медиҳем, аммо шумо метавонед онро дар як контейнер-консерваи танӯрӣ ( конҳои Голландия ) дар танӯр дар гармии кам (ба поён нигаред) кунед. Яке усули интихоби шумо, вақт дар бораи ҳамон аст.
Бо истифода аз ҳар гуна сабзавоте, Аммо мо фаҳмидем, ки сабзавот беҳтарин аст, зеро онҳо ба пухтупази дарозмуддат, пӯхтагӣ ҷавоб медиҳанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1.2 кг / 2 ½ lb арӯсшаванда, роликӣ
- бод
- 4 tbsp равғани растанӣ
- 3 tbsp равған / тамоми орд
- 6 дона сирпиёз
- 2 дегчаҳои розмари
- 1 пиёз калон, сабусакҳо ва бурида ба зервазифа калон
- 220 г / 8 рӯз Сабзӣ Chantenay ё сабзӣ оддӣ сабусакҳо ва бурида ба зервазифа калон
- 1 тухм, тоза ва рехташуда
- 1 175ml / 3/4 косаи шиша шароби сурх
- 1 литр / 2 кӯзаи саршумор ё чарбҳо
- A parsley flat-leaf барг, бо барг ва ғӯзапоя
- 2 барг халиҷи
- Намак баҳри ва ќаламфури сиёҳ
Чӣ тавр бояд кард
- Оғозҳои суст ба баландӣ, ё танӯр 150C / 300F / газ 2
- Равғани дар равған пошидани тиреза ё косерол то гарм, вале дар болои тирезаи напӯшед. Ҳамаи ҷонибҳоро барор ва зиреҳ кунед. Барра ба чап ва партофтан гарм кунед.
- 6 дона сирпиёзро ба ҷисми барра ва гиёҳҳои розмега дар зери пойбандии саршуморӣ ҳамроҳ кунед. Бо орд пошед ва ба истироҳат биравед.
- Дар дохили ШМШ гарм, ки гӯшти баданаш бӯй шудааст, иловаҳои пиёзҳои сабзӣ, сабзӣ ва гилро илова кунед. Ҳамчунин тароватҳоро хубтар мегардонад, ки сабзавот то растаниҳои гӯштӣ ва мазза аз равған гиред. Кук барои 2 дақиқа.
- Онро гарм кунед ва шаробро илова кунед. Кук то он даме, ки шаробро дар қаъри чап пӯшанд. 1/4 саҳҳомро илова кунед ва хуб омехта кунед.
- Гузоштани равған ба пӯсидаи тез (ё косерол) ба сабзавот, кам кардани шароб, захираи боқимонда, parsley ва баргҳои халиҷро илова кунед.
- Баъд аз фаро гирифтани тобистонро биёваред (агар истифода баред, кабудро дар қабати пешакӣ ҷойгир кунед). Кукро ба 6 соат ё то тухм тиллоӣ ҷӯшонед.
- Санҷед, ки ҳамаи сабзавот пухта ва танг аст. Агар чошнии кофӣ кофӣ набошад, танҳо чошнии ба чошнӣ бирезед ва ба напазед равед. Иловаи 1 tbsp орд ба равған tbsp ба моеъи ҷӯшон, ки ҳар вақт пошида мешавад, ин аст, ки Beurre Manie номида мешавад. Кук барои 5 дақиқа пас аз чошнии такрорӣ баргаштанро илова кунед. Кук барои панҷ дақиқаи минбаъда. Агар яке аз равған аз гӯшт бошад, бо як spoon дур кунед.
- Гирифтани гиёҳхӯрӣ ва танаффусро ба тамошои шумо бо санг ва баҳор сиёҳ кунед.
- Гӯшт бояд акнун танҳо ҷудо шавад, пас ҷойгир кардани пӯст ба плитаҳои гарм ва бо картошка тару тоза ё пухта тару тоза ва сабзавоти иловагӣ, ки талаб карда мешавад.
Агар шумо ин дорухоро пешакӣ пешкаш кунед, мо тавсия медиҳем, ки он рӯз пеш аз ҳама бузург аст, зеро барои наҷот барои рӯзи дигар табақаи тазриқи торафт меафзояд. Коселолро ба поён бирасед, дар як шабонарӯз шабоҳат ҷойгир кунед ва дар рӯзи дигар, равғанеро, ки пеш аз бозгашт ва гулӯлизатсияшавӣ дар рӯи қабат гузошта шудааст, тоза кунед.
Бӯалӣ хеле гӯшти равған аст ва ин камобӣ барои паст кардани он кӯмак мерасонад.