Ин нӯшидан дар тӯли солҳои зиёд тағйир ёфт
Мо ҳама медонем, шоколад гарм аст, зеро гармии ширин, мо дар як шаб сардем, аз сӯхтор, ё пас аз машғул шудан ба фаъолияти зимистон, ба монанди бозиҳои баҳорӣ ва чағозаҳо. Аммо шумо ягон бор дар бораи ин ташаббусҳои лазизи ошкори фикр кардаед? Таърих шоколад гармтар ба роҳ мондааст, ва нӯшокии он солҳо тағйир ёфтааст, аз шамолу хушк ба гарм ва ширин табдил меёбад.
Он Мексика оғоз ёфт
Ҳамин тавр, 500 майи соли майҳо Майсан аз шоколадҳо аз заминҳои косои косо, ки бо об, шалғам ва гӯшти пиво (ва дигар компонентҳо) омехта шудаанд, аз ҷумлаи шоколади гарм, ки мо имрӯз медонем.
Онҳо аз нӯшидан омехта карда, онро аз як коса то деги рехтанд ва то он даме ки кӯзаи ғафс таҳия кард ва баъд аз он шуста хунук мешавад. Ҳарчанд ки нӯшокиҳои шоколад барои ҳамаи табақаҳои мардум дастрас аст, байрақ онро аз зарфҳои калон бо лӯбиёҳо менӯшад, ки дертар ҳам бо онҳо дафн хоҳанд шуд.
Пас аз он роҳи Аврупо ба амал омад
Дар охири солҳои 1500-ум, Кортес Кортеси лӯбиёи коса ва асбобҳои шоколадро ба Аврупо овард. Гарчанде, ки нӯшидан то ҳол хунук ва талх гаштааст, он маъруф гаштааст ва аз ҷониби додгоҳи Чарлз В. ва инчунин синфи болоии испанӣ қабул шудааст. Баъд аз шиносоӣ дар Испания, нӯшидан оғоз ба гарм, ширин, ва бе библери пӯст хизмат кард. Испания хеле муҳофизаткунандаи оби нави аҷиби худ буданд ва ин садсола буд, ки пеш аз он ки хабарҳо дар саросари Аврупо паҳн мешуданд.
Вақте ки дар 1700-ум дар Лондон задухӯрдҳо, хонаҳои шоколадӣ (ба монанди мағозаҳои қаҳвахонаи имрӯза) маъмул ва хеле зебо гардиданд, гарчанде шоколад хеле гарон буд.
Дар охири солҳои 1700-ум, президенти Коллеҷи духтурони Ҳанс Слоан, аз Ямайка барои такмили шоколад бо шир овардааст, ки дар он андешаи ӯ ширинтар буд. Хуб, дигарҳо розӣ буданд ва англисҳо шоколади худро ширин карданд; он гоҳ пас аз хӯрок хӯрдан хӯрокхӯрӣ мекард.
Шоколаи гарм
То асри 19, шоколади гарм ҳамчун табобат барои бемориҳои меъда ва ҷигар, инчунин нӯшокиҳои махсус истифода бурда шуд. Аммо, имрӯз, мо танҳо ба ин консесси гарм ҳамчун шаробе, ки ба шӯр ва мазза муносибат мекунем. Дар Амрико, шоколади гарм якчанд лоғар аст ва аксар вақт бо воситаи якҷоя кардани оби гарм бо пакетҳои хоксор, ҳарчанд шумо навъҳои аслӣ ва қаҳвахона дар тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳо пайдо карда метавонед. Дигар давлатҳо варақаҳои худро доранд, шоколади пурпӯши Испания , шоколад mesa аз Амрикои Лотинӣ ва Калкани Калкулолка , ки хеле пурдарахт аст.
Шоколади гарм дар Иёлоти Муттаҳида маъмул аст, ки он дар мошинҳои кофтукови кофӣ дастрас аст. Пӯст дар пакетҳо ва канализаторҳо фурӯхта мешавад ва биноҳои қаҳва аксар вақт аз навъҳои заиф, навъҳои хеле зич доранд.
Эволютсияи шоколад
То он даме, ки асри 18-ум буд, шоколад одат карда буд, ки шаклҳои нӯшокии худро пешрафти худро оғоз кунад. Аввалин, коса коса дар Ҳолланд, ки дар он ҷо қариб тамоми қаҳтиҳои боқимонда Cocoa идора карда шуд. Азбаски коса дар коса бо шир ё об осонтар аст, он барои эҷоди қобилияти бештар имконпазир аст. Баъди он шоколади ширӣ бо омехтаи равғани какао бо шакар ва дар соли 1876 шоколади шир таҳия карда шуд.
Пас аз он, шоколад ба сифати маъхази сахти маъмул, ба монанди он, ки нӯшокии он шурӯъ шуд.