Такикоми гулхона як табақаи анъанавии яроқи сабзавоти ширин ва омехта аст, ки ҳамаи компонентҳо дар якҷоягӣ бо биринҷе, ки дар як табақ мавҷуданд, пур аз заҳмати ширин пӯшида мешаванд. Аксар вақт, takikomi gohan бо компонентҳои мавсимии мавсимӣ, аз қабили сабзавот, занбурӯғ ё баҳр, ва ин вақт дарвозаи гуногуншаклии эҷодии компонентҳоро мекушояд.
Такикоти анъанавӣ, ки аксар вақт дар хонаи хӯроквории оилавӣ дар хона хизмат мекунад, якчанд компонентҳои стандартӣ, аз ҷумла: сабзӣ, шийтоза, решавӣ (решаи ғарбиҳо), конnyаку (тортҳо) ва мурғ мебошанд. Ин панҷ компонент барои як комбинатсияи хеле асосӣ ҳисобида мешавад. Дар биринҷ танҳо бо чошнии лубиё , мирин , марҳамат ва намак пошида мешавад.
Мақолаҳои нопурра аз ҷуғрофияи Ung
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 1/4 коса Ҷопор дона гандум кӯтоҳ
- 1/4 пӯлоди пӯлод (ҷавфҳои лоғар ба қисмҳои хурди бурида)
- 1 қошуқча
- Soy sauce
- 4 занбурўѓњо shiitake (пўсти бурида ва меваљотро шуста; агар бо занбурўѓи хушк бо об истифода баред)
- 1/4 gobo (решаи миқдор)
- 1/4 блоки Konnyaku (ҳамчунин ҳамчун торт ё шалғамҳои тиллоӣ маъруф аст, ба росткунҷаҳои хурд ва лоғар бурида)
- 1 сабзӣ (каме дар бораи 3 дюйм, сабусакҳо ва бурида ба чорчӯбаи хурд ва борик)
- 2 1 коса об (оби иловагии зарурӣ)
- 2 tablespoons
- Soy sauce
- 1 tablespoon sake
- 1 tablespoon mirin
- 1/2 қошуқи намак
- Опсияи: Kizaminori (мурғи хушкшудаи хушкшуда барои либос)
- Гарниш: Aonori (хокаи яхбандии хушкшудаи хушк)
Чӣ тавр бояд кард
- Дар биринҷ рехт ва бирезед. Барои 30 дақиқа ҷудо кунед.
- Дар як косаи хурд, гӯшти мурғи сабзӣ бо сабзӣ ва маринат бо 1 қошуқи лубиёи лимӯ .
- Пӯшед, ки решаи беруна (решаи фишурда) пӯст бо равған ё сабзавоти сабзавот ва сӯзанҳо ба шишагҳои борик. Пас аз он ки 5 соат дар як косаи об решакан карда мешавад. Дренажро резед ва ҷудо кунед.
- Сабзавотро пешкаш кунед: сабзӣ, конnyaku (торт ва торт) ва занбурӯғ shiitake. Агар занбурўѓњои шианге хушк карда шаванд, дар об обро тоза кунед. Хориҷ об ва шиша бардоред. Шитисо барои обхезӣ истифода бурдани обро дар қадами оянда # 5 истифода мекунад.
- 2 1/2 косаи обро дар шиша гузоред. Агар захираи сўзишворӣ ширин карда шавад, ин истифода баред, то 2 1/2 пиёла об биёред. Ба инобат гиред, ҷарима, 2 tablespoons чошнии лимӯ , ва намак. Тирезаи сӯзишворӣ. Чӯҷа, сабзӣ, рего, shiitake, ва konnyaku ба моеъ ва тобистонаи барои 5 дақиқа, клик кунед ҳар як кафк ё пӯсти, ки ба сатҳи рӯёнидем. Аз гармӣ ва хунук тоза кунед.
- Ҷудо кардани компонентҳои симметрӣ (сабзавот, мурғ, ва конnyаку торт) ва моеъ, бо истифода аз colander, балки рехтани моеъи сӯзишворӣ.
- Якчанд обро ба моеъи сӯзишворӣ илова кунед, то 2 1/2 пиёла ҷамъи обро ба даст оред.
- Дар биринҷи биринҷ рехт, биринҷ шуст ва рехт, ки моеъро аз биринҷ рехт. Нобуд омехта ва ҷойгирҳои компонентҳои simmered дар болои. Оғозкунандаи биринҷро сар кунед. Вақте ки биринҷ пухта мешавад, биёед равған барои тақрибан 10 дақиқа пеш аз кушодани зарфе пухтупаз бирезед.
- То он даме, ки компонентҳо дохил карда шудаанд, бодиққат ба биринҷ ва компонентҳо бо қаҳри биринҷӣ (shamoji) омехта кунед. Дар косаҳои хурд биринҷ ба хизмат хизмат кунед, ё бо кизаминори (бобогии хушкшудаи хушкшудаи хушкшуда), ё aonori (хокаи хоки сабзавот)