Пеш аз он ки шумо пухтани хӯрокро оғоз кунед, мо бояд боварӣ ҳосил кунем, ки якчанд чизҳо равшананд. Пеш аз ҳама фикр намекунам, ки мурғи чизе монанди мурғ аст. Чизе мисли мурғ пухта намешавад ва он ба монанди мурғ намехӯрад. Чашм комилан гӯшти торик аст, ҳатто синаҳо ва мурғҳо дорои қабати ғафсии равғани равғанӣ, ки шумо албатта намехоҳед бихӯред. Идеалӣ, як пашшаш пухта кам ё не фарбеҳро дар он гузошта ва пӯст лоғар ва гиппед аст.
Сирри дар тарозиҳии суст ва беҳтарин ҷойи кор аст, ки дар гул ё сигоркашӣ аст.
Қисми муҳимтарини пухтупаз як чархест, ки аз он равған халос мекунад. Якчанд стратегияҳо барои иҷрои ин кор ба монанди ғафсӣ аз оби ҷӯшон барои тақрибан 20 то 30 дақиқа мавҷуданд. Ин усули анъанавӣ аст, аммо он мотор ва блокро ба миқдори деги дуди дукар ҳангоми пухтан пӯшед. Ҳилоли дигар ин аст, ки пӯсти чархҳо дар фосилаҳои мунтазам, дар бораи ҳар як дюйм бар тамоми рӯи чармин зада истода, вале эҳтиёт шавед. Шумо мехоҳед, ки аз пӯст ва равған пошед, вале шумо намехоҳед, ки ба гӯшт бурида шавад. Ин беҳтаринро бо ёрии хеле печида ба пӯст бо корд бармегардонад. Дар равған осонтар аз гӯшти мурғтар осонтар аст, то вақте ки шумо тавассути пӯст ба таври бодиққат пахш мекунед, то он даме, ки муқобилат кунед. Ин вантҳо ба фарбеҳро аз дӯзаи холӣ бифиристанд.
Акнун шумо мехоҳед, ки сӯзанро пӯшед. Шумо инро метавонед бо ду роҳ, бо оҳан ё бо тамокукозӣ.
Биёед, аввалин оҳанро гирем . Тарзи анъанавии пухтупази дӯзандагӣ ҳамеша дар оташ, ки дар пажмурда буд, ҳамеша буд. Ин резиши фарбеҳро бигирад ва дар оташ сӯхта истодааст. Акнун бо гилем газ, ки равған аст, танҳо ба сӯзишворӣ меравад ва шумо то ба даст овардани он парранда хуб ва ғарқ дар тақрибан 10 дақиқа.
На роҳи мо мехоҳем. Новобаста аз он, ки шумо грейс ё гази ангиштро истифода мебаред, шумо мехоҳед, ки қубурро резед, ки равғании равғанро сар мекунад. Агар шумо як паписерро истифода баред, пас ин як стандарти хеле зебост. Агар шумо нахаред, як пистагарро истифода нанамоед, пас шумо мехоҳед, ки як зарбаи шишаро бинед, ки моторро аз ноком нигоҳ медорад. Шумо инчунин мехоҳед, ки чарбро таъин кунед, то ки онро ба таври самарабахш сарф кунед. Як қадами бузург ин аст, ки истифодабарии қолаби мурғи монанд мисли онҳоест, ки дар пиво истифода бурда метавонанд. Шумо намехоҳед, ки қобилияти танҳо қафаси онро дошта бошед. Ин мавқеи бузурге барои мурғи он дар ҳоле аст, ки дар он сӯхта истодааст.
Дар бораи гарм , шумо мехоҳед, ки ҳарорати ҳаво дар атрофи 325 дараҷаи F. гиред ва онро дар давоми 2 то 3 соат нигоҳ доред. Бале, шумо аз мурғи шумо бештар аз шумо мурғ хӯрдед. Дар хотир доред, ки ман гуфтам, ки онҳо гуногун буданд. Ин вақт имкон медиҳад, ки он фарбеҳро гудохта кунад. Албатта, шумо ба таври ғайримустақим таркибед, зеро ки шумо истифода бурдани шиша. Ҳеҷ гоҳ зери оташ нест. Ин танҳо тарзи бад мекунад. Якчанд ҷуфт чизҳоеро мебинанд, ки шумо ба он медонед, ки шумо ҳангоми мурғиатон кор мекунед. Пеш аз ҳама ҳарорати дохилӣ бояд 165 дараҷа F дошта бошад. Шумо эҳтимол дар бораи ин қадар ғамхорӣ накунед, аммо ҳаргиз бояд тафтиш кунед.
Баъд шумо мехоҳед боварӣ ҳосил кунед, ки пӯст лоғар аст ва заиф. Дар равғани дандонҳо ба пӯст, то шумо медонед, ки он пӯсти хуб ва гиёҳ аст. Ва ниҳоят, ба чарх бояд як Браун хуб, ҳатто ранг аз болои.
Акнун барои сигоркашӣ . Шумо мехоҳед, ки ба чархи шумо мисли гиёҳҳои бе rotisserie мебудед. Шумо мехоҳед, ки як зарбаи шишаро бихӯред, аммо намехоҳед, ки мурғӣ дар шок нишаста бошад ва шумо мехоҳед, ки мурғро баланд кунед, то ки фарбеҳ метавонад осонтар шавад. Акнун шумо мехоҳед, ки дӯзаи худро дар тақрибан 225 то 250 дараҷа F истеъмол кунед. Ин барои ҳарорати хуб барои парранда аст. Шумо хоҳед, ки дар муддати 4-6 соат, вобаста ба ҳарорати шумо нигоҳ доред. Барои дуд, шумо мехоҳед, ки ба як ҳезум меваи хубе мисли себ ё гелос ё шояд хикоя кунед. Оак метавонад як каме ҳалим бошад ва макquite эҳтимол дорад, ки қавӣ бошад.
Шумо мехоҳед таъминоти хуби дудро дошта бошед. Дар хотир доред, ки duck дорои фаровонӣ аз мазза, то шумо метавонед ба бисёр ба он бе беэътибории мурғ илова кунед.
Акнун, вақте ки шумо метавонед аз ин равған аз чархи сигоркашӣ гиред, шумо наметавонед пӯсти гусфандеро, ки шумо мехоҳед, гиред. Ин сабаби он аст, ки ҳарорати он метавонад барои ноил шудан ба сатҳи баланд кофӣ бошад. Шумо метавонед драқи дуддодашуда ба чанд дақиқа оҳанро интиқол диҳед. Оғоз барои оҳанҳои ғайримустақлро интихоб кунед , вале оташ гарм кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки чаррохиҳо ба ҳар як тараф гармии шадиди меафзояд ва чашмҳояшонро нигоҳ доранд, то он даме, ки сӯзонда нашавад. Шумо инчунин метавонед дар танӯрӣ дар танӯрӣ тақрибан 15 дақиқа дар 500 дараҷа F. -ро ба даст меоред.
Хуб, ин аст, ки асосҳои омода кардани як мурғ. Танҳо якчанд чизҳои дигар ва шумо бояд тайёр бошед. Чизест, ки аз мурғи вазнин сахттар аст, дар ҳоле, ки мурғи шумо харидан мумкин аст, каме аз мурғи оддӣ шумо бо гӯшти камтар тамом кунед. Нақша дар бораи як ғизо дар бораи чор нафар дар бораи он ки шумо баъзе хӯрокҳои як тараф хуби бо он рафта. Ҳамчунин, дӯзах ба ширинҳои ширин ва чорводорӣ хеле хуб мегирад. Кобед худро бо афшураи афлесун, сиҷҷаи себ, ситрусӣ, ё буттамева табобат кунед. Ҳамчунин, якчанд донаҳо, занҷирбандӣ ва асалҳои Осиёро санҷед.