Баъзе одамон мегӯянд, ки як селлюлвори ҳақиқӣ, аз он ҷумла ин, бо ифодаи орд ва об ба микроорганизмҳо дар ҳаво ва дар орд , дар дохили хона ё дар дохили хона зиндагӣ карда мешавад. Дигарон мегӯянд, ки шумо бояд сӯзанакро бо афшура ё сирко барои ҳавасманд кардани хамиртуруши сукутро пешгирӣ кунед. Ва дигарон мегӯянд, ки шумо метавонед бо хамиртуруши тиҷоратӣ оғоз кунед ва онро бо якчанд рӯз тарк кунед. Як чизи ҳар як розигии он аст, ки фарҳанги ғамхорӣ вақтро мегирад.
Sourdough дар дилҳо ва ақидаҳои олмонҳо ҷои хеле муҳимро мегирад. Нонҳои резинӣ дар Олмон ва Австрия бо ғалладонагиҳо, инчунин баъзе нонҳои орди орд ("Mischbrote") дода шудаанд. Рӯбҳои серғизо офтобро ба зудӣ ба монанди нонҳои нокофӣ намебинанд ва баъзе одамон фикр мекунанд, ки онҳо барои ғизо беҳтаранд. Махсусан, орди сабзавот аз пӯсти пасти каме, ки фишорро фишурдааст, ки ба тозагии нон табдил медиҳанд. Барои нонвайрон кардани нон дар хона, шумо мехоҳед, ки дасти худро бо як сигнали сукконро санҷед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 CUPS тамоми орд сафед ё орди гандум
- 1 1 коса оби бефлоқшуда (об бояд барои 24 соат нишаста ё оби шуста)
Чӣ тавр бояд кард
- 2 пиёла орд ва 1 1 коса обро дар як косаи 2-кл 2 омехта, барои ҳавасманд кардани ҳаво хушк кунед. Бо қабати буттаҳо барои пӯшидани хатоҳо ва ҷойгиршавӣ дар ҷои интихоби худ, дар дохили ё берунӣ фаро гиред. Ҳар рӯз ду бор бор кунед. Вақте ки микробҳо дар 2 ё 3 рӯз ташаккул медиҳанд, оғоз кардани хӯроки нави худро оғоз мекунанд.
- Иловаи 1 пиёла орд ва 1/2 косаи об unchlorinated ва абрҳоро. Агар зарур бошад, якчанд обро илова кунед, то ки бо ҳамин гуна мутобиқат оғоз кунед.
- Як рӯз барои якчанд рӯзҳои такрорӣ як бор такрор кунед. Шумо метавонед қисмҳои фарҳангиро тақсим кунед ё партоянд. Дар на камтар аз 2 CUPS нигоҳ дошта, бо 1 пиёла орд ва 1/2 косаи об пошед.
- Саттор фаъол аст, вақте ки аз 1 то 2 дюйм кафшери дар боло дар давоми 12 соат хӯрок парвариш карда мешавад. Шумо метавонед пас аз он хунуккунӣ кунед.
- Агар марзбон ба ҳар гуна норасоиҳо ё қолине, ки ба болоравии сатҳи болоӣ машғул аст, ба шумо лозим аст, ки онро бияфканед ва аз сар гузаронед.
Ғизодиҳии фарҳанг
- Агар шумо як қисми фарҳангро истифода баред, онро бо илова намудани 1 пиёла орд ва 3/4 пиёла об ба фарҳанги ғафсгардонӣ таъом диҳед. Бигзор он дар ҳарорати хонагӣ 1 соат нишаста, refrigerate.
- Агар шумо маданиятро истифода набаред, шумо бояд онро таъом диҳед. Агар фарҳанг пешрафтатар бошад, шумо онро як маротиба дар як рӯз таъом медиҳед.
- Агар фарҳанг фармоишгар бошад, онро як маротиба дар як ҳафта ғизо диҳед. Агар шумо онро барои якчанд ҳафта беэътиноӣ накунед, фарҳанг метавонад бимирад.