Ciorbă навъи фарқкунандаи шӯрбаҳои Руминия аст, ки бо сирко, шарбати sauerkraut ё дигар маводи ғизоӣ ғизо медиҳад. Шӯрбо гамбуспарварӣ аз анъанаҳои сунъии ширин аст, аммо дар клипи карам низ маъмул аст, ва ширини сабзӣ (шӯрбоҳои ширин) ғизои ниҳоӣ ба ҳисоб меравад. Нусхаҳои анъанавӣ дар каналҳо дар Амрикои Шимолӣ пайдо мешаванд, ки дар онҳо дар мағозаҳои махсус ё онлайн дастрас аст. Агар шумо онро ёфт нашавед, баргҳои карафс ё parsley хоҳанд кард.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои тухмҳо:
- 1 гӯр хоки гов ё хук (ё якҷоя)
- 2 шиша нон
- 1 пиёз биносту бурида кам мешавад
- 2 tablespoons шалғам рехт
- 2 tablespoons об
- Намак ва ќаламфури мењнатї
- Барои шӯрбо:
- 1 пиёз аз сабзавот хурд
- 1 баргҳои решаканӣ ё рухсатии карафс ё баргҳои parsley, биносту бурида
- 1 решаи parsley сабусакҳо
- 1 parsnip сабусакҳо
- 4 сабзӣ сабусакҳо
- 1 гов гов ё шир бо устухон
- 4 tablespoons хамираи помидор
- Агар намак лозим бошад
- 2 то 3 tablespoons сирко, ё ба тамошо
- Сметана барои либос (ихтиёрӣ)
- Қаламфури гарм барои бичашонем (ихтиёрӣ)
Чӣ тавр бояд кард
- Дар як мағозаи калон ё конҳои голландӣ, 6 косаи обро ба напазед гиред. Иловаи решакан пиёз, lovage, решаи parsley, parsnip ва сабзӣ. Иловаи гӯшти гов ё равған бо устухон. Баргаштан ба напазед, кам кардани ҳар як кафшере, ки ба сатҳи боло бармегардад, кам кардани гармӣ ва каме пӯшида нигоҳ дорад.
- Дар ин ҳолат, гандболҳо аз аввал аввал ба нон дар об ё шир шуста мешаванд ва сипас онро хушк мекунанд. Маш дар як косаи калон дар нонпазӣ афтидаем. Иловаи гӯшти зеризаминӣ , пиёз биносту бурида, биринҷ, об ва намак ва ќаламфури. Дастҳои хурд каме сабзавот ва заҳкашҳои хурд доранд. Қафо гузошта шавад.
- Вақте ки сабзавот дар saucepan тендер мегардад, онро ба напазед бардоред ва бодиққатонро дар гандумҳо партоянд. Кам кардани гармо ва тобистона барои 30-40 дақиқа. Вақте ки шӯрбо қариб иҷро шуд ва гўштҳои ба сатҳи рӯпӯшшуда, илова помидор ва хуб омехта мекунанд.
- Иловаи помидор ва абрҳоро. Ба lovage ва мавсими бо намак ва сирко илова кунед. Агар хоҳед, бо як dollop аз сметана ва як ќаламфури гарм дар тарафи хизмат кунед.