Нури, замонавӣ дар косерҳои коснӣ як вараҷаи тарҷумаи сабзӣ ва тарбияи пизишкон Ким Кушнер аст. Ин шӯрбо ширин аст, ки бо помидорҳои карамелитӣ ва заҳролудшударо дар шаробҳои шарқии зардобӣ ғанӣ мегардонад. Шӯрбо бо гӯшти гов ё чӯҷа барои як мазза, махсусан бой, ё сайти вегетативӣ интихоб кунед, агар шумо хидматгузорони вегетативӣ ё барои хӯрок хӯрдани хӯрок хӯрдед.
Чизе, ки махсусан хуб аст, ки ба ғайр аз шӯрбоҳои вазнин, ин як рафтори хуби кушод барои хӯрок мебошад. Кушнер менависад, "Агар шумо бихаред, ки дорухои шӯрбо, ки муосир ва беназир аст, нигоҳ надоред. Пиёзҳои caramelized ва fennel муқоиса бо занбурўѓњои хокистарӣ ва якҷоя бо як шӯрбофӣ, ки як услуби беҳтарин барои хӯрок Озодӣ "
Кашрут Маслиҳат: Барои онҳое, ки дар бораи қурбонӣ пеш аз фестиологӣ гурезанд Мувофиқи Star-K тухмиҳои fennel (қисми растанӣ ҳамчун ҷуворимакка истифода бурда мешавад) нигарон аст. Лампаҳои резинӣ ва ғӯзапоя барои истифодаи Pesach комилан хуб аст, бинобар ин, ин дорухо бе иҷозати махсус барои ҷашн (ба истиснои сохтмон ё харид кардани Косер барои фисҳ барои гузаштан).
Recipe бо розигии аз Кост Кушнер аз ҷониби Костер Кушнер бозгашт (© 2015 Weldon Owen, Inc.)
Онро дар Amazon.com харид кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 5 tablespoons (3 fl oz / 80 мл) равғани зайтун
- 6 пиёз зард, тақрибан 1 1/2 lb (750 гр), вазни умумӣ, ба таври назаррас зардолу
- 1 фурӯзонаки fennel, шӯршакл, решакан ва шӯршакл
- 1 зебо сирпиёз, minced
- 8 пиёла (64 fl oz / 2 l) мурғ, гӯшти гов, ё сабзавот, гармшуда
- 1 лб (500 г) занбурӯғҳои ваҳшӣ, ба монанди cremini, shiitake stem, ва / ё portobello, борик
- 1/4 коса (2 фиск / 60 мл) шароби сафед хушк аст
- Косер намак ва ќаламфури тару тоза
- Баргҳои Бавразаки тару тоза, пӯшида ба қисмҳои хурди, барои либос
Чӣ тавр бояд кард
1. Дар як қабати болопўшии калон, гармии 4 tablespoons (2 фиск / 60 мл) равған бар гармии миёна. Иловаи пиёз ва пухтан, ба шӯр баъзан, барои 1-2 дақиқа. Кам кардани гармии миёна ва пухтан, ба шӯр баъзан, барои 10 дақиқа дароз.
2. Иловаи fennel ба пиёз ва омезиши якҷоя. Пеш аз он, ки сабзавот ранги сурх ва карамел дошта бошад, тақрибан 10 дақиқа пухтанро дар гармии миёна давом диҳед.
Илова кардани сир ва пухтан барои 1 дақиқа давом мекунад. Интиқоли омехтаи пиёз ба деги калон ва илова кардани захираи. Қафо гузошта шавад.
3. Дар як қуттии sauté (лозим нест, ки онро тоза кунед), равғани 1 tablespoon равған дар гармии баланд. Иловаи занбурўѓњо ва пухтан, ба шӯр баъзан, то нарм, дар бораи 3 дақиқа. Ба шароб илова кунед, гармии пастро кам кунед ва каме каме каме 5 дақиқа кам кунед.
4. Омехтаи омехта ба деги бо омехтаи пиёз ва омехта кардани якҷоя. Шӯрбо ба гармшавӣ бар гармии миёна ва мавсими бо намак ва ќаламфури оваред.
5. Лаблабу шӯрбо ба косаҳои гармшуда, либос бо базавор, ва дарҳол хизмат кунед. Барои шаффоф кардани шӯр, барои якчанд контейнерҳои хурд барои қисмҳои хурдтар тақсим карда, ба 1 контейнер калонтар ва барои 6 ҳафта яхкунӣ интиқол диҳед. Барои хизмат кардан, дар охири хоб равед, сипас ба деги интиқол, ҷойгир гармии миёна ва гармо то гарм.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Total Fat | 18 г |
| Fat пурбор | 4 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 43 мг |
| Sodium | 110 мг |
| Карбогидратҳо | 22 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 18 г |