Мушакҳои маъдании маҷрӯҳшуда дар маҳсулоти озуқаворӣ

Мушкилоти ғизоӣ дар маҷмӯъ бо ҳама чизҳое, ки дар маҷмӯаи маҳсулоти ғизоӣ ба даст оварда шудаанд, мушкилот доранд. Ҳамин тариқ, ҳатто маҳсулоте, ки «ғайришаръӣ» доранд, дорои компонентҳои аз маҳсулоти ширӣ, ки таркиби таркиби таркибпазирӣ ва пинҳонкуниро медиҳад. Барои кӯмак расондан аз рамзҳои хӯрокворӣ, ин рӯйхати пурраи таркиби маъмултарине, ки дар ғизо мавҷуданд, истифода кунед.

• 01 аз 12

  Бодиринг

  Бо яхмос ё шир истеҳсол карда шудааст, ин равғани нимпӯшӣ дар аксари маҳсулоти хӯрокворӣ ва хӯрокхӯрӣ пайдо мешавад, ҳам дар навъҳои намак ва бӯй. Шаклҳои дигари равғане, ки одатан дар ғизо пайдо мешаванд, равғанҳои равған , равғани равған ва карафсҳои равған мебошанд.

• 02 аз 12

  Ҳодисаи

  Фосфопротеин шир, casein ҳамчун агенти emulsifying ва пайвастагиҳо дар ғизои бисёр коркардашуда, аз ҷумла «растаниҳо» ва иловагиҳо истифода бурда мешавад. Дигар шаклҳои парвандае, ки одатан дар ғизо пайдо мешаванд, инҳоянд: Аммий Амударё , Достонҳои Calcium , Casein Hydrolysate , Iron Caseinate , Парагазин , Кастинал , Костиналӣ , Rennet Casein , Sodium Caseinate ва Zinc Caseinate .

• 03 аз 12

  Пирожӣ

  Ярмаркаи гов, буз, шир, пиёла ва маҳсулоти ширӣ қисми таркибии бисёре аз минтақаҳои гуногун ва хӯрокҳои коркардаро ташкил медиҳанд. Навъҳои гуногун ва шаклҳои панир - Brie, Cheddar, Chevre, Cream Cheese, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort ва Швейтсария, ҳарчанд садҳо навъҳо мавҷуданд.

• 04 аз 12

  Крем

  Асосан, яхмос герпат аз сатҳи шир ширин аст ва дар хӯрокҳои ширин ва ширин ва пухтупаз дар бисёре аз фарҳангҳо истифода мешавад. Намудҳои гуногуни яхмос, крем, пашм, кресло, ним ва ним (Creamer Creamer), Кристоформ ва вазнин, крем, ва крем.

• 05 аз 12

  Круж

  Маҳсулоте, ки қадами аввалини қабули панир, curd аст, бо ҳамшикунии гов, буз, шир ё гиёҳ ва сипас бартараф кардани curds аз заҳра моеъ. Паҳншавии пиво, баръакс ба номи он аст, дар асл як шакли curd.

• 06 аз 12

  Тоза кардан

  A протеин аз ғизоҳои баланди protein, ки аз whey даст.

• 07 аз 12

  Lactalbumin

  Лакаломбинин як гилиндорӣ ва компонентҳои алюминий дар шир ба сифати маводи эмулятор ва пайвасткунанда дар маҳсулоти озуқа истифода мешавад. (Albumins emulsifying ва агентҳои ҷудошаванда дар сафедаҳои ҳайвонот мебошанд, ва вазифаи шабеҳ дар маҳсулоти озуқаворӣ, тухм аксар вақт қисмати алюминий дар маҳсулоти ва хӯрокҳои хӯрокӣ мебошанд).

• 08 аз 12

  Lactoglobulin

  Мисли лакалбомин, лактоглобулин протеини whey аст, ки ҳамчун геллинг ва аминокислота кор мекунад. Он одатан дар маъхазҳои тозаи ошомиданӣ пайдо мешавад.

• 09 аз 12

  Лактоза

  Ҳамчунин ба монанди "шакар шир" номида мешавад, лактоза компоненти дискаро дар шир аст. Барои пошидани лактоз, як намуди фарбењї, лактоза лозим аст. Дар ҳоле, ки одамон бо қобилияти истеҳсоли миқдори зиёди лактоза тавлид мекунанд, то ки ҳосили лактоза ҳангоми ҳомиладорӣ истеҳсол шавад, истеҳсоли лактос умуман ба синну соли коҳишёфта оварда мерасонад, ки боиси беқонунии пӯст нестанд. Дар ҳоле ки lactose табиатан дар молҳои ширӣ, аз қабили шир, панир ва йогурт, инчунин дар таркиби ашёи коркарда низ мунтазам пайдо мешавад.

• 10 аз 12

  Шир

  Дар ҳоле ки шир аз ҷониби ҳамаи мумқирон барои ҷавонони ҳамширагӣ истеҳсол мешавад, одамон одатан ширро аз гов, бузҳо ва гӯсфанд истеъмол мекунанд, ҳарчанд фарҳангҳо, ки инчунин шир аз дигар узвҳои ширин мегиранд. Дар ҳоле, ки шир ҳамчун маҳсулоти инфиродӣ, вобастагиҳои он ва шаклҳои дигар аксар вақт дар дигар маҳсулоти хӯрокворӣ, аз қабили картошка, қубурҳои ширӣ, қубурҳои ширии хушк, ширҳои хушк, шираи бухоршуда , сафедаи ширӣ , хокаи шир, сафедаи шир, катҳои шир, ва ширини ширини ширин .

• 11 аз 12

  Муборак

  A casein-derivative, recalent аксаран дар маҳсулоти дандон пайдо шудааст, гарчанде ки он низ дар резинӣ истифода бурда мешавад.

• 12 аз 12

  Whe ва Wheat Proteins

  Он дар марҳилаҳои аввалини панир қабулшавӣ ҳамчун об, ки баъдтар барои чошнии сафедаи сафедаҳо коркард карда мешавад. Кадом намудҳои гуногуни коркарди ашёи коркардшуда ва омодашуда мавҷуданд. Кадоме аз сафедаҳо аз lactalbumin ва lactalglobulin иборат аст ва дар ҳар ду маҳсулоти хӯрокворӣ ва иловаҳои тандурустӣ пайдо мешаванд. Дигар шаклҳои маъмулии гандум, ки дар маҳсулоти озуқаворӣ ҷойгиранд, заҳмати ширин , хокаи гулӯла , сафедаҳои сафеда , консентратҳои сафедаи сафеда ва сафедаи гидрогенро ҳосил мекунанд .