Дар забони юнонӣ: καταϊφι, хондани хондӣ-хир-EE-пул
Kataïfi, дар якҷоягӣ бо Бакорак, яке аз шириниҳои маъруфи юнонӣ мебошад, ки бо ҳашароти махсуси яхкардашуда, ки дар шакли риштаи лоғарӣ ба монанди фариштаи мӯй ба монанди фаришта мебошад. Kataïfi дар як сония ҷойгир карда шуда, сипас пажмурда мешавад - ҳангоме ки пухта мешавад, маҳсулоти тайёр ба монанди гандум рехта мешавад. Мисли бисёре аз сабзавотҳои юнонӣ, як шарбати оддӣ пас аз нонпазӣ рехта мешавад. Ин на танҳо ба марҳилаи шириниҳо илова мекунад, балки ҳамчун як консерватив амал мекунад, имкон медиҳад, ки бозичаи он давом кунад.
Аввалин маротиба ман kataïfi пахтачӣ кашидам, ман як қабати болаззатеро, ки гиёҳҳои нави kataïfi мегирифтанд, бо либоси бо либоси тозабунёд ва тақрибан се дона хўроки воқеӣ пўшида бударо тамом кардам. Бо хамираи тиҷоратии имрӯза, шумо мефаҳмед, ки бозгаштан осонтар аст - хамир ҳамчун ранги дароз, тақрибан 3 дюйм васеъ меояд. Ин як дорухатест, ки барои навзодон хубтар аст ва баъдтар метавонад ба таркибҳои гуногун дохил шавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 1/4 коса об
- 2 косаи шакар
- 1/2 қошуқи шарбати лимӯ (тару тоза)
- Роҳи ширини пӯсти лимӯ
- 4 дона тиреза
- 1 tablespoon асал
- 1 пиёла чормағз (coarsely решакан)
- Бодом 1 косаи гармии хокистарӣ
- Шакар 1/2 пиёла
- 1 қошуқи хоки дорухона
- 1/2 қошуқи хоки замин
- 1 тухм сафед (сабук)
- 1 tablespoon коняк
- 1 килограмм хамираи kataïfi (defrosted per instruction instructions)
- 1/2 пиёзи шир (гудохта)
Чӣ тавр бояд кард
Ширини пухта тайёр кунед
- Обро дар як косаи гармии каме гарм кунед. Илова кардани шакар ва абрро барои пароканда.
- Иловаи шарбати лимӯ, пӯст лимӯ ва дона, ва ба напазед. Кам кардани гармо ва тобистона барои 10 дақиқа.
- Абрҳоро дар асал. Аз гармо дур кунед. Дар як косаи як colander шишабанд кунед ва шарбатро заҳролуд кунед; ба салқин афтодан.
Пур кунед
Дар як косаи омехта , ҳамаи компонентҳо барои пур кардан ва ҳамвор бо spoon чӯбӣ ҳамоҳанг карда мешаванд.
Омода кардани хамир
- Шакли дарозии чарбро дар як коре тоза кунед ва онро ба 18 то 24 адад тақсим кунед, ба таври осонӣ паҳн кардани рахҳо берун аз он, агар онҳо якҷоя шаванд. Ҳар як қисм барои ташкили роликаи кадафи инфиродӣ истифода мешавад. Хамаи истифодаро бо порае аз коғаз ва пӯлоди намӣ дар болои он нигоҳ дошта, онро аз хушкидан нигоҳ медоред.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 350 F (175 C) пешоб кунед. Натиҷаи равғанро 9x13 пухтани пухт.
- Роҳи резиши ях бо равған гудохта. Як tablespoon аз пур аз як қатор рахи ҷойгир ва ба силиндрӣ меғелонад, дар ҳама гуна қисмҳои хурди хасиба. Бодиққат ба пӯшидани қуттиҳои ғиноӣ боқимонда, то ки пур кардани он бехатар бошад.
- Рӯйхати дӯконҳоро дар равған тайёр кунед, якҷоя кунед, вале напӯшед, ва бо равған боқимонда шӯхӣ кунед. Оҷоз барои 45 то 60 дақиқа, то бӯй ва тиллоӣ тиллоӣ.
- Хориҷро аз танӯр ҷудо кунед, бирезед, шарбати ширинро бар пошед ва бо дастмоле пок кунед. Бигзор тақрибан 3 то 4 соат, вақте ки он шарбатро гирад.