Ин мисли як Йогур шумо метавонед нӯшед
Кефир маҳсулоти ширии шириншударо ба йогурт, ки дар Русия истеҳсол шудааст, дорад. Ин маҳсулоте, ки ширину ширин аст, баъзан чун "шампан аз шир", ки аз таъсири физикии он маҳсуб мешавад. Карбонати табиӣ табиати кефир, нур, крем, қаймоқи крем, ҳатто вақте ки бо шир аз шир кам мешавад.
Чӣ тавр Кефир ёфт шуд
Кефир аз ширест, ки барои тоза кардани бактерияҳои патогенӣ ба таври фавқулодда тайёр карда шудааст.
Баъдан, омехтаи махсуси бактерияҳо ва фарҳангҳои хамиртуруши барои шир ба оғози fermentation илова карда мешаванд. Омехтаи беназири бактерияҳо ва хамиртуруши кефир ва мазҳабҳои гуногуни онро кефир медиҳад. Муносибатҳои фарҳангӣ барои кефир аксар вақт ҳамчун "миқдори кефир" номида мешаванд, чунки онҳо мисли granules хурд, гулӯлаҳо, ки дар намуди гулкарам ба назар мерасанд.
Дар бактерияҳо Lactobacilus feragaccharide лактоза дар шир ба кислотаи лактики, ки мазза кунунӣ медиҳад. Катализаторҳои Кефир ва Торул Кефир , ду ҳашароте, ки барои кефир, лактозии ferment ба миқдори ками спиртӣ ва диоксиди карбон истифода мешаванд, ки барои карбонатсия масъул аст.
Йогурт ва Кефир
Йогурт ва кефир аз рӯи навъи фарҳангҳо, ки барои ширдиҳии шир истифода мешаванд, фарқ мекунанд. Йогуртан танҳо бактерияҳо, асосан лакобобилилусро истифода мебарад, дар ҳоле, ки kefir ҳам бактерияҳо ва хамиртурушро истифода мебарад. Новобаста аз он ки йогурт дар материкӣ аз моеъи ғафс ба як semi-solid, мутобиқат ба гелос, қали асосан моеъ аст.
Кефир Вариантҳо
Миқдори зиёди хӯрокҳо барои кефир вуҷуд дорад, ки дар асоси бактерияҳои мушаххас ва хамиртуруше, ки ба шири шир ва намуди шир истифода мешаванд, фарқ мекунанд. Дар мамлакатҳои Аврупо, кефир одатан аз буз, гов ё шираи ширин иборат аст. Аксар кефир, ки дар Иёлоти Муттаҳида фурӯхта шудаанд, аз шир гов карда шудааст.
Kefir дастрас аст, ки дорои дурахшон, тарозуи tart.
Барои он ки зебо бештар бошад, бисёре ширкатҳои хушбӯй қамчинӣ мекунанд ва қаноатбахшро ба мева ё майна илова мекунанд. Кефир ба оризии йогурт наздиктар аст ва шояд аз ҷониби онҳое, ки ба кефир меоянд, осонтар аст.
Кефир инчунин метавонад бо шири ғайрирасмӣ , аз он ҷумла бодом ё соя . Ин ғизоҳои ғайритиҷоратӣ бо истифода аз ғизоҳои бактериявӣ ва хамиртуруши гиёҳхӯрда мешаванд ва ба манфиати якхелаи сепаратизм пешниҳод мекунанд, ки онҳо барои истеъмолкунандагони Vegan алтернативаи хуб эҷод мекунанд.
Чӣ тавр Кефир истифода мешавад
Кефир аксаран ҳамчун як нӯшидани хунук истеъмол мекунад . Аксарияти одамон кефир истеъмол мекунанд, ки аз мазза ва матои шодии он истифода мекунанд, вале баъзеҳо онро дар ҳозима ҳис мекунанд ва дар ҳолати ғуссаи шадид қарор медиҳанд. Кефир низ метавонад ба осебпазир омехта, дар ғалладонагиҳо ё гранта рехта, ё дар молҳои пухта истифода бурда мешавад.
Харид ва нигоҳ доштани Кефир
Kefir дар аксари мағозаҳои хӯроквории табии ва табиии табиии дар шӯъбаи шусташавии шусташуда пайдо карда мешавад. Бозорҳои Аврупо инчунин метавонанд кефирро давом диҳанд. Барои онҳое, ки мехоҳанд худашон қаноат кунанд, маҷмӯаҳои кефирӣ дар мағозаҳои махсус ё онлайн доранд. Ин маводи ғизоӣ фарҳанги кефириро "ғалладонагиҳо" ва дастурот оид ба чӣ гуна бехатарии ширини шумо фосид мекунанд.
Зеро ки кефир маҳсулоти тозаро бо фарҳангҳои зинда дорад, он бояд сабукро нигоҳ дорад. Пас аз кушодани кефир, он бояд дар муддати панҷ то ҳафт рӯз истеъмол карда шавад.