Ширгув (ШАМАН-Гаҳм) шарбати растании маъруфи сабзавот аз минтақаи ҷанубии Туркия дар гирду атрофи шаҳрҳои Мерсин ва Адам ва намунаи бузурги ороиши минтақавии туркӣ мебошад . Дар Туркия, калимаи "шалаб" маънои шалғамро дорад, аммо ин нӯшокиҳои анъанавӣ аз сабзавоти арғувонӣ, гандум , гандум , гиёҳҳо ва хамиртуруши дода мешавад.
Шарбати шалгиву анъанавӣ дар яхдонҳои калон бо сабусии дарозмуддати сабзӣ сабзавот хизмат мерасонад, ки «тани» ном дорад. Баъзеҳо ба монанди spoon аз қаламфури гармии гарм сурх дар назди пеш аз он ки барои гармии иловагӣ хизмат мекунанд, шӯриданд. Новобаста аз он ки шумо онро ҷолиб ё фурӯхта метавонед, шалби яке аз беҳтарин нӯшокиҳои спиртӣ, ки ба ҳамроҳии қабилаи ҷанубии ағбаи Анастасия меравад.
Шалог низ баъзан дар баробари rakı, машруботи машҳури туркии туркии Туркияро «ширини шер» номидааст. Ин як chaser бузург кунад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 шалғамчаи калони шалғам
- 1 пӯлоди калон
- 2 кг сабзӣ
- Афшураи 2 лимон (ё 1 1/2 tsp, кислотаи лимуи)
- 1/3 косаи намак пошидани
- 1/2 нон нон (Италия)
- 5 пиёла об тоза
Чӣ тавр бояд кард
- Пӯшидани дастпӯшакҳои резинӣ, шалғамчаи шалғам ва лаблабу ва онҳоро ҷезед. Сабзӣ сабзӣ ва онҳоро ба чорҳо тақсим кунед.
- ½ нон нонпазиро дар cheesecloth ҷамъ кунед ва дар охири кунҷӣ барои "hobo cack" кунед. Ҷойгиркунии шиша дар зарфе шиша. Ба сабзавотҳои сабзавот ва дигар компонентҳо илова кунед, ғайр аз намак.
- Дар як контейнер алоҳида, намак бо 3 пиёла оби покро пароканда карда, онро ба кӯзаи рехт. Агар лозим ояд, ки иловаи зарфро пур кунед, қубурро ба боло бо моеъ пур кунед. Пӯшед зарфро пур кунед.
- Набзи худро дар як ҷои хунук барои 15-15 рӯз мондан гузоред. Кӯшиш кунед, ки кӯзаро то 15 рӯз гузаред.
- Пас аз 15 рӯз, кӯзаро кушоед ва ҷӯшон cheesecloth ва нонро тоза кунед. Нон ҳамчун агенти fermented рафт. Пас аз он ки шумо онро хунук кунед, шарбати шалоги шумо тайёр аст. Шумо метавонед сабзавоти зироатҳоро дар якҷоягӣ бо майнаи хизматӣ хизмат кунед.