Ҳечссер чист?
Новобаста аз он, ки шумо костерро нигоҳ медоред, эҳтимол шумо рамзҳои каме нишон додаед, ки сертификати косерро пешниҳод мекунад, ки файзҳои маҳсулотҳои сершумори озуқаворӣ мебошанд. Баъзан онҳо ба забони англисӣ, баъзан дар забони ибронӣ, иғроқӣ ва ё фаронсавӣ ҳастанд. Баъзеҳо аз якчанд нома иборатанд, дигарон бошанд, мисли логотипҳои ороишӣ бештар мебошанд. Баъзеҳо низ нишон медиҳанд, ки маҳсулот дорои гӯшт ё ширӣ мебошанд, ё муайян мекунанд, ки ғизо парешон аст .
Ҳар як рамз - ва садҳо онҳоро - ин тамғаи агенти тасдиқкунандаи мушаххас, ё баъзан як раводид, ки мустақилона барои коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ, хӯрокворӣ ё хӯроки хӯрокворӣ ресторан, нонпазӣ, ё cafeteria hospital. Аммо азбаски ин рамзҳо метавонанд ба назар гиранд, онҳо ҳама як номи ягона доранд - ҳар як аломати сертификат , ё тамғаи сертификатсионӣ.
Чаро бисёре аз ҳунармандони гуногун вуҷуд доранд?
Гарчанде, ки маѕомоти сертификатсия оид ба сертификатсия бо іам эътирофи байналмилалњ ва маѕсаднок ба вуїуд меоянд, он гоі имконият медиіад, ки сертификатіои хурдтар ва минтаѕавњ ё минтаѕавњ мавїуд бошад . Масалан, хароҷоти сертификатсия афзоиш ёфтааст, агар барои нигоҳ доштани як силсилаи ширкат дар истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ зарур бошад. Барои истеҳсолкунандагони хурди cheese дар Итолиё, мумкин аст, ки кор бо водии Vaad Hakashrut (костерияи маҳаллӣ) кор кунад, ки нисбат ба корпоратсия аз Амрико ё Исроил.
Ҳамчунин, мағозаи шоколадӣ дар Чикаго, ё мошини озуқаворӣ дар Вашингтон DC метавонад онро бо дастраскунандаи сертификатори маҳаллӣ, ки аз агенти калонтарини байналхалқии байналхалқӣ кор мекунад, дастрас намояд.
Барои чӣ Ҳechshers Important? Оё шумо танҳо матнро ба компонент хонда наметавонед?
Истеҳсоли маҳсулоти саноатии истеҳсолӣ хеле мураккаб аст ва компонентҳо аз ҳама дар тамоми ҷаҳон сарчашма мегиранд.
Ғайр аз ин, истеҳсолкунандагони озуқаворӣ ҳамеша ҳар як компонентро ошкор мекунанд (баъзан дар манфиатҳои ҳифзи модулҳои моликӣ). Ҳамчунин, бисёре аз ширкатҳои калони ширкатҳои калони истеҳсолӣ ва таҷҳизоти худро барои якчанд маҳсулоти худ истифода мебаранд - дар сурате, ки онҳо як рӯзе истеҳсолоти косерии кориро коркард кунанд, онҳо метавонанд онро дар таҷҳизоте, ки рӯзи якуми қабатҳои коснӣ баровардаанд, истифода баранд. Агар хатҳои маҳсулотҳо (ё аз рӯи хусусиятҳои равғанӣ тоза карда нашуда бошанд) байни ронандагон, ки маҳсулотро ғайри қаҳвахона мебахшанд.
Ҳамин тариқ, ба истеъмолкунандагоне, ки костерҳоро (аз рӯи қонунҳои яҳудӣ риоя мекунанд) бо сабабҳои динӣ, истеҳсолкунандагони зиёди озуқаворӣ бо агенти сертификатсионӣ костер кор мекунанд, ки аз ҷониби мақомоти равобити рибиниявӣ, ки дар назорати истеҳсоли озуқа мутахассис мебошанд, кор мекунанд. Машварач - ё supervisor-дар сомона - барои назорат кардани раванди истеҳсолоти озуқаворӣ барои риояи меъёрҳои костер таъин карда мешавад. Масъала дар он аст, ки истеьсолкунанда метавонад як протоколро, ки ба қуттиҳои маҳсулот тасдиқ мекунад, тасдиқ кунад.
Навсозии Miri Rotkovitz