Ин яке аз усулҳои соддатарини зайтунро шифо мебахшад. Натиҷа ба мазмуни пуррагӣ, каме рехташуда «равғанҳои сиёҳ», ки шумо метавонед онро харид кунед.
Баръакси зайтунҳои обӣ, онҳо одатан бе беэҳтироми наботот ё мавсими дигар хизмат мекунанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 кило (1 кг) зайтунҳои хурди хурди пухта
- 1 километр (0.45 кг) косер ё баҳри баҳр
- 1 tablespoon (15 мл)
- равғани зайтун барзиёд
Чӣ тавр бояд кард
- Захираи хушкро барои хушкони хушк комилан пухта, зайтунҳои хурдро интихоб кунед. Хомӯш кардани ҳама гуна ятие, ки ҳоло ҳам замима мешавад, партофта ва партофта мешаванд. Зайтунро бо об тоза кунед ва онҳоро дар як colander дафн кунед.
- Бо нӯги корд зада, 1 ё 2 сӯрохҳои хурд дар ҳар як зайтун.
Гард ё ҷарроҳии шишагин
- Дар қабати як кӯзаи шиша ё порчае сафедпӯшӣ як қабати қабати қабати 1/4-дюймаи намакро паҳн кунед. Як қабати зайтун дар болои намак илова кунед. Ин хуб аст, агар қабати ду зайтуни чуқур бошад, аммо он набояд аз он бештар бошад.
- Дар қабати зайтун бо намак бештар гиред. Илова намудани қабати зайтун. То он даме, ки ҳамаи зайтунҳо пурра дар намак пӯшида мешаванд, такрор кунед.
- Дар ҳарорати хонагӣ тарк кунед, зайтунро шӯр кунед ё кобед як бор дар як рӯз ва илова кардани намак, агар зарур бошад, ки зайтун фаро гирифта шавад.
Зайтунҳо ба афшураи талхии худро сар мекунанд ва намак ба чойи тару тозаро мезананд. Агар он пурра пок шавад, зайтунро холӣ кунед ва онҳоро ба зарф бо қабатҳои нави намак бармегардонед.
Муслинтетҳои бастабандӣ
- Алтернативӣ, зайтун ва намакро дар як халтаи мусофир якҷоя кунед ( агар шумо намехӯред матоъ ё дигар маҳсулоти хушсифат истифода накунед).
- Порчаҳоро бар як сатил ё косаи ғизо, то ки ҳар гуна моеъе, ки аз зайтун дар давоми раванди шӯравӣ пӯшида нест, печида нест.
Пас аз 3 ҳафта аз ҳар як усули:
- Тоз аз тозаи зайтун бичашед ва онро бичашед. Агар он ҳам хеле талх аст, минбаъд ба заҳри шифобахо табобат кунед, илова кардани намак барои афшура кардани афшураҳо ва озмоиши як ҳафта дар як ҳафта. Вақте ки омода аст, зайтун бо тарзи намак хушк карда шавад ва мазза хеле хушбӯй, вале хушбахт бошад.
- Пас аз он зайтун ба ин марҳила расид, рехтед ё зуд зуд намакро тоза кунед. Агар шумо садақа кунед, зайтунро дар як қабати паҳншуда паҳн кунед ва пеш аз рафтан оғоз намоед. Ин метавонад якчанд соатро мегирад (шабона хуб аст).
- Гирифтани зайтунҳо бо 1 tablespoon равғани зайтун бокира аст. Дар ҳарорати хона дар давоми 1 моҳ, дар яхдон барои то 6 моҳ, ё дар яккасер барои то як сол нигоҳ доред.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 40) |
| Total Fat | 4 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 5,724 мг |
| Карбогидратҳо | 2 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 0 г |