Ғизо ва сабзавотҳо дар Мексикаи Умумӣ истифода мешаванд
Пиёз ва сирпиёз
Биёед, бо хӯрокҳои аз ҳама маъмулӣ, ки шумо дар ғизои Мексика пайдо мешавед. Аввал, сир аст. Он тару тоза, дар кӯзаи ё дар шакли ориз меояд ва дар бисёр таркибҳо истифода мешавад. Salsa, seasoning taco, ва биринҷ испанӣ танҳо чанд тухм, ки истифода сирпиёз аст.
Баъд аз он пиёз аст, ки одатан тару тоза ё ориз мегирад. Одатан дар якҷоягӣ бо сирпиёз истифода мешавад.
Spices
Дигар таркибҳои ороишӣ ва заҳра.
Oregano Мексика бо хӯрокҳои бой ғизо медиҳад. Дигар намуди орегано, ба монанди Миёназамин, ки дар cuisine Италия маъруфанд, вале Ореган Мексико каме фарқ мекунанд. Oregano хуб бо хӯроки помидор асосан ҳамроҳи мева ва хӯрокҳои дигар ба хӯрокҳои дигар медиҳад.
Қум аз оғози таърихи гирду атрофи он наздик аст. Орзуи он дар макони Миёназамин ҷойгир аст, аммо дар маъруфияти васеъ паҳн шудааст, зеро он ба осонӣ дар тамоми ҷаҳон шинонда шудааст. Он дорои мӯйҳои нӯшиданӣ ва талхии талх аст ва хӯрокҳои Мексика дорои мазза, ки иваз карда наметавонанд.
Чили Чубрагон
Футбол Чили дар ҳақиқат як омехтаи хушк, плюки ориз, заҳро ва ороиш аст. Баъзе хӯшаҳои дигар баъзан ба омехта дохил мешаванд, вале онҳо ин компонентҳо мебошанд. Ин асосан барои мавсими сабзавот ва сабзавот истифода бурда мешавад, аммо инчунин истифодаи дигар истифода мешавад.
Анчо хокистарӣ chile аст, дигар мазза Мексикаи аҷиб аст. Он қариб ширин аст ва дорои мӯйҳои меваи хушк мебошад.
Дигар хокаи чилӣ аксаран истифода ва ба даст овардани популятсия берун аз Мексика аст chipotle. Аслан, он танҳо як jalapeno, ки хушк ва дуддодашуда шудааст. Chipotle дорои мазза фарқест, ки дар бисёр помидор ва сальсҳо меравад. Он ҳамчунин дар мазмуни асосӣ дар adobo , алоҳида реза ва маринад.
Зебогии ғайриоддӣ
Epazote яке аз камераҳои номаълум аст.
Он лӯбиёи хӯрокхӯриро истифода мебарад ва барои ором кардани лӯндаҳои дилхуши меъда метавонад ба вуҷуд орад. Он ҳамчунин ҳамчун "чойи Мексика" маъруф аст. Ин хеле пуртаъсир аст ва бояд ба таври ҷиддӣ истифода шавад, зеро он дар миқдори зиёди заҳролуд аст.
Дарвин, донаҳо ва ангур низ барои илова кардани андозаи беназири хӯрокҳои Мексико истифода мешаванд.
Коса дар якчанд хӯрокҳо истифода мешавад, ки илова кардани хӯроки гарм, гармии гарм. Намакҳо бо миқдори каме аз какао ва равғани равған истифода бурда мешаванд, ки ба mole монанд карда мешаванд, чошнии қабати аксар аксаран аз мурғ истифода мешавад. Ғалладҳо низ метавонанд барои хӯрокҳои баъзе мазза истифода шаванд.
Истифода аз якҷоягӣ аз ин намудҳои гуногуни гуногун ба мавсими сабза ва сабзавот барои заҳмати Мексикаи воқеӣ истифода баред.