A Guide to This Seasonal Latin Savory
Асосан дар катибаҳои испанӣ ва лотинии Амрикои Лотинӣ, adobo як сабзавот, мавсими ҳароратест, ки дорои мазза сирпиёз аст ва одатан барои мавсими ва / ё маранти гӯшт, мурғ ё моҳӣ истифода мешавад. Ин хеле дар асосҳои Латвия аст, ки " adobado " маънои "дар adobo sos I do not know
Нишони Адабо
Пеш аз хунуккунӣ, омехтаҳои adobo намак ва гиёҳҳои сирко барои нигоҳ доштани гӯшт истифода шуданд.
Калимаи "adobo" аз калимаи испара аз калимаи испара иборат аст , ки маънои аслии " маринат " -ро дорад. Таърихи он як намуди чошнии ҷолибе , ки бо зайтун, сирко, шароб ва ҳанут сохта шудааст.
Ин рӯзҳо, adobo дар ду тарзи гуногун тайёр карда мешавад: ҳам омехтаи хушкшудаи хушк ё хамираи резинӣ. Дар маҷмӯъ, он барои нигоҳ доштани гӯшт истифода намешуд, вале асосан як seasoning ва баъзан ба лӯбиё, дӯзандагӣ ва лӯбиё илова карда шуд.
Компонентҳо дар Одобо
Дар компонентҳои асосӣ дар adobo сир, ороиш, қаламфури сиёҳ, ва туркӣ мебошанд. Сипас навъҳои дигар ва / ё компонентҳо дар асоси афзалиятҳои фарҳангӣ ва минтақавӣ илова карда мешаванд. Adobos Cuban одатан сирпиёз ва заҳра ва афшураи афлесунро дар бар мегирад. Пуэр Ригант барои сирко ва орегано имтиёз доранд. Баъзе компонентҳо баъзан ба омехтаҳои эрозия илова мекунанд, пиёз, лимӯ ё шарбати лимӯ, parsley ва / ё киланро.
Пиёз, равғани зайтун, шарбати ширин, шарбати орди шарбат ё сирко илова карда мешаванд, ки барои резиши тару тоза ва маринад.
Барои маззаи максималӣ, гӯшти гиёҳӣ дар як шабонарӯз дар яхдон мемонад.
Барои Adobo истифода мебарад
Карибҳои лотинӣ эҳтимолан пӯст, мурғ, хук, моҳӣ, баҳрӣ ва шарбатро бе пешрафти он нахӯранд, ва adobo зукоми маъмултаринро интихоб мекунад. Ин усули хуб барои аксари ашёи хӯрокхӯрӣ, аз қабили гулкунӣ, равғани, пошидан ё sautéing аст.
Adobo низ метавонад ҳамчун мавсими асосӣ барои сабзавот, сабзӣ, лӯбиё, чарбҳо, картошка пухта ва сабзавот истифода бурда шавад.
Дар Мексика, ширинҳои adobo сурх, пурдарахт ва ҷолибанд. Одобҳои Мексика бо хушбӯй, донаҳо ва сиркоҳо баста мешаванд. Пӯлоқҳои хук дар чошнии adobo мароқанд ва сипас пухта мешаванд. Чошнии "Adobo" метавонад бо об ё шўрбои обпартои ба моеъи селексионї табдил ёбад.
Дар Филиппин, як табақи гӯшти маринкӣ ё моҳӣ, ки бо сирпиёз, лимӯгоҳҳо, сирко, ва ҳанут, ки ба adobo тавсия дода мешавад, ҳамчун adobo мурғ номида мешавад . Ин ном ба табақе, ки дар маҷмӯъ ифлос аст, ишора намекунад.
Мазмуни Adobo
Овоздиҳии тиҷоратӣ дар муқоиса бо adobe-и худ. Ва дар ҳақиқат як омили муҳим нест, зеро он барои тайёр кардани камтар аз панҷ дақиқа вақт лозим аст. Ин гиёҳҳои шириншудаи сабзавот (adobo seco) бо намак, сирпиёз гулӯгир, ороиш, хокистарӣ сиёҳ, хокаи туркӣ ва пиёз сохта шудаанд.
Чун анъана, як резиши сабзӣ (adobo mojado) пошида ва pestle сабзавот ва якҷоя кардани компонентҳоро истифода бурданд. Истифодаи тези сирпиёз ин дорухат каме осон аст.
Захираи омехтаи хушсифат метавонад бевосита ба гӯшт ё лӯбиё, лӯбиё, ва биринҷ резад, дар ҳоле, ки рубл тар шавад, маринад.